sábado, 30 de diciembre de 2017

LICOR DE CHOCOLATE

Con esta copa brindo por un año lleno de felicidad para todos,mucha salud y trabajo que no nos falte,va por vosotros,nos vemos el año que viene jeje.




FELIZ 2018 FAMILIA



LICOR DE CHOCOLATE





Ingredientes:


-300 gr. agua
-200 gr. chocolate fondant o con leche
-200 gr. nata montar o cocinar
-390 gr. leche condensada
-1 cda. sopera cacao puro en polvo Valor (O a la taza)
-200 gr. ron
-1 cta. vainilla




Así es como lo vamos a hacer:

Calentamos el agua hasta casi q hierba,añadimos el chocolate fuera de fuego y lo disolvemos,añadimos el resto de ingredientes y lo batimos bien con la turmix,llevar a la nevera y dejar enfriar,agita antes de servir con hielo y a vuestra salud. Tevasapuntar










Fuente: Ana Sevilla

VOLOVANES RELLENOS DE LANGOSTINOS AL AJILLO

Como me gusta a mi un langostino jeje,y si es picante mejor,es por eso que pensé que estos os gustarían tanto como a mi,son fáciles y perfectos para la cena del ultimo día del año.





VOLOVANES RELLENOS DE LANGOSTINOS AL AJILLO




Ingredientes:

-8 a 10 volovanes
-1 kilo de langostinos crudos
-medio litro de fumé de langostinos
-medio litro de leche
-6 dientes ajo
-2 guindillas
-perejil picado
-100 gr harina
-100 gr mantequilla
-sal y pimienta
-aceite de oliva


Así es como lo vamos a hacer:

Lo primero pelar los langostinos,usaremos las cascaras para hacer el fumé,solo vamos a usar medio litro,el resto lo podéis congelar para un arroz,u otra preparación.
Picamos los langostinos en tres,dejaremos 10 o 12 enteros para decorar.
Ponemos una sartén amplia con fondo de aceite y añadimos el ajo picado cuando este el aceite caliente.junto con la guindilla.Yo lo pico junto en la picadora.
Salpimentamos los langostinos y añadimos a la sartén,los troceados y los enteros,perejil picado,le damos una vuelta y reservar.Los enteros reservar aparte.
Ahora hacemos la bechamel,calentamos en un cazo,medio litro de leche y medio de fumé,mientras se calienta,ponemos en otro cazo la mantequilla,cuando se derrita añadimos la harina de golpe y cocinamos un par de minutos,vamos añadiendo el caldo caliente sin dejar de mover y añadimos los langostinos,menos los enteros,hasta tener una crema espesa,rectificar de sal y apartar.Lo ideal es dejar la bechamel bien tapada para q no haga costra y rellenar justo cuando lo vayáis a comer,xq si no el hojaldre se hace blando,rellenáis,lleváis 3 minutos al gratinador y decoráis,servir al momento,yo puse un caviar de la pasión q compre en lidel,q toque mas bueno le da,y a disfrutarlo. Tevasaputar








TARTAR DE ATÚN

Una receta de fiesta,con un saborazo y con ese toque Torres que a mi me encanta,una delicia sin dudas,tenéis que probarlo y disfrutarlo en la mejor compañía el ultimo día del año.





TARTAR DE ATÚN 



Ingredientes:

-lomo de atún
-1 yema de huevo
-mango
-chalota o cebolleta
-salsa de soja
-mostaza dijon
-limón
-jengibre
-ralladura de naranja
-aceite de oliva
-menta o hierbabuena




Así es como lo vamos a hacer:

Cortamos del lomo tres filetes y los picamos en dados,ponemos un bol con hielo y otro bol encima y añadimos el atún.un buen chorro de aceite,con generosidad, la yema,media cebolleta muy picada,una cucharadita de mostaza,un chorrito de soja,zumo de medio limón,un poco de jengibre picado o rallado y mezclamos bien,reservar.
Picamos un par de lonchas de mango y le añadimos un poco de ralladura de naranja y unas hojas de menta fresca picada y removemos bien.
Yo lo monte como veis en la foto,mango bajo,atún al centro y mango encima,como mas os guste o como mejor os vaya,solo deciros q es para disfrutar y mucho. Tevasapuntar.







sábado, 23 de diciembre de 2017

TIRAMISÚ A LA NARANJA EN COPAS

Este es uno de mis postres favoritos y con el os quiero desear lo mejor en estos días,que estéis junto a los que mas os quieren y seáis muy felices.Gracias por estar a mi lado un año mas,os quiero.Dedicado a tod@s los seguidores de la pagina con todo mi amor."GRACIAS"




TIRAMISÚ A LA NARANJA EN COPAS





 


Ingredientes:

-2 tarrinas de queso mascarpone
-200gr nata para montar(25% materia grasa)
-4 yemas
-60gr azúcar
-zumo de 2 naranjas y ralladura
-1 vaso de café ó 4 cdas café soluble y un vaso de agua caliente
-4 cdas licor,ron,brandy,cointreau,amaretto...
-2 paquetes de soletillas,he puesto sobaos en esta ocasión
-cacao en polvo tipo valor

Así es como lo vamos a hacer

Tendremos el café listo con antelación,mezclado con el licor elegido para q este frió,mezclamos las yemas con la mitad del azucar,integrando bien el azúcar,hasta q nos cambie de color,añadimos y mezclamos el queso, el zumo de naranja y ralladura de una de ellas, montamos la nata con el resto del azúcar y lo añadimos a la mezcla anterior con una espátula en movimiento envolvente,q este todo bien integrado,disponemos unas copas bonitas ,vamos mojando las soletillas en el café y ponemos una capa de soletillas,una de crema,soletillas y crema,así hasta completar la copa, coronamos con nata y         expolvoreamos con cacao y ralladura de naranja, lo llevamos unas horas a la nevera,yo monté un poco mas de nata para adornar por encima,eso es a vuestro gusto,servir bien frió,ahhh y no tomarlo a la noche si queréis dormir jejejjeje,tevasapuntar

FELICES FIESTASSSSS¡¡¡¡¡¡¡




jueves, 21 de diciembre de 2017

BOMBONES RELLENOS DE CREMA QUINDER

Les encanta esta crema en casa,casi hago de todo con ella,no podían faltar unos deliciosos bombones rellenos,de locura lo buenos que están,os animáis?




BOMBONES RELLENOS DE CREMA QUINDER





Ingredientes:


Crema quinder:
-50 gr. avellanas
-70 gr. azúcar
-150 gr. chocolate blanco
-50 gr. aceite girasol
-50 gr. mantequilla
-pizca sal
-1 cta. vainilla
-130 gr. leche
-25 gr. leche en polvo (o 15 gr. maizena)
-2 tableta de chocolate con leche para los bombones



Así es como lo vamos a hacer:,

Primero vamos a derretir el chocolate al baño maría,disponemos de un molde de silicona para bombones,si no tenéis,no pasa nada,uno de hacer hielo pero q sea flexible,pincelamos el interior con un poco de aceite de girasol y añadimos el chocolate,damos la vuelta al molde para q caiga el sobrante,sobre una rejilla y con papel de horno debajo para poder reutilizar el chocolate,una vez echo esto,llevamos el molde a la nevera y hacemos la crema.
Triturar con un molinillo las avellanas con el azúcar. Reservar.
 En un cazo al fuego bajo, fundir el chocolate con el aceite, mantequilla, sal, vainilla y leche normal.
 Añadir las avellanas con el azúcar molidas y la leche en polvo (o maizena) triturar toda la mezcla bien con la turmix. Llevar al fuego de nuevo sin dejar que hierba, deberá quedar líquido como una crema poco espesa. Dejamos templar tapada con film,cuando este templada,rellenamos el molde con una cucharilla y llevamos a la nevera unas horas,mejor para el otro día,tapamos con mas chocolate y volvemos a llevar a la nevera,dejar unas horas antes de desmoldar si sois capaces de aguantar jejeje,vuelan de la mesa seguro. Tevasapuntar











Fuente de la crema: Ana Sevilla

SORBETE DE MADARINA

Una receta sencilla y deliciosa,un entrante fresco para una cena especial,os lo recomiendo sin duda.




SORBETE DE MANDARINA




Ingredientes

-1 limón pelado sin pepitas ni piel blanca
-100 gr. de azúcar glasé
-400 gr. de mandarinas peladas, partidas en gajos y congeladas desde unas horas antes
-un chorreon de cava





Así es como lo vamos a hacer:


Pelamos la fruta de pieles y pepitas,q no quede nada blanco,lo ponemos todo en el vaso batidor,junto con el azúcar y el cava y lo llevamos al congelador mínimo 6 horas,yo lo hago del día de antes,sacamos del congelador,trituramos bien y servimos en copas o vasitos,si lo volvéis a llevar al congelador lo podéis servir como helado de fruta,es una delicia. Tevasapuntar     










viernes, 15 de diciembre de 2017

BOMBONES DE SALMÓN

Una delicia,si os gusta el salmón ahumado,muy vistoso,un entrante especial para estos días de fiesta,dedicado con todo mi amor a mi querida Cristina,un abrazo enorme tesoro.




BOMBONES DE SALMÓN




Ingredientes:

-salmón ahumado en lonchas
-1 manzana golden
-100 gr nueces picadas
-queso de untar
-caviar de manzana y jengibre
-ralladura de limón(opcional)




Así es como lo vamos a hacer:

Primero tostaremos las nueces unos 10 minutos en el horno para potenciar su sabor a 180 º y las dejamos enfriar,una vez frías las picamos menudas y reservamos.
Picaremos la manzana menuda también y mezclamos con el queso,añadimos un poco de ralladura de limón y reservamos.
Si tenéis moldes de hielo redondo quedan mas monos,pero los cuadrados también nos sirven,cortaremos el salmón en tiras gruesas de tal forma q nos sobre del hueco del molde para luego poder cerrarlo,con una cuchara vamos rellenando,presionando un poco y cerramos con los bordes sobrantes,lo tapamos con film y lo llevamos a la nevera unas horas antes de desmoldarlo,una vez lo desmoldemos podemos meterlo al congelador y lo sacamos unas horas antes de consumir,el caviar de manzana q son las bolitas q veis en la foto lo encontráis en lidel,le da un toque especial y listos para disfrutar en familia estas fiestas. Tevasapuntar.










jueves, 14 de diciembre de 2017

PIQUILLOS RELLENOS FRÍOS

Un entrante sencillo y fresco,sin complicaciones que podemos tener en la nevera con antelación y seguro gustan a tod@s,además viste de color vuestra mesa.





PIQUILLOS RELLENOS FRÍOS






Ingredientes:


-200 gr lechuga
-12 palitos de cangrejo
-4 huevos cocidos
-100 gr. aceitunas(rellenas como mas os gusten)
-100 gr. pimientos de Piquillo (Relleno)
-200 gr. mahonesa
-1 lata de  atún
-1 lata de maíz
-Unos 16-18 pimientos del Piquillo para rellenar
-y algo para adornar al servir(aceitunas,cherrys,lo q os guste)





Así es como lo vamos a hacer:

Bien fácil,picamos todo muy menudito,la lechuga,los palitos,los huevos,aceitunas,piquillos en un bol amplio y añadimos el maíz,atún y mahonesa,integramos todo bien y rellenamos los pimientos,los podemos hacer del día de antes y tenerlos bien tapados con film en la nevera,y a la hora de servir ponéis unas olivas,unos tomatitos,lo q mas os guste,volaran de la mesa seguro. Tevasapuntar










miércoles, 29 de noviembre de 2017

CUENCO DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE NUTELLA

Bueno,bueno,bueno,vaya postre os dejo para estas fiestas,vistoso,original y fácil,vais a triunfar seguro,además no es caro y podéis hacerlo con los peques de la casa que les va encantar.

Dedicado con todo mi cariño a tod@s  los que seguís el blog a pesar que no tengo tiempo de poneros muchas cosas,gracias por estar siempre.





Cuenco de chocolate con mousse de nutella




Ingredientes:

-globos pequeños
-2 tabletas de chocolate para postres
-almendra crocanti,avellanas o bolitas de colores para decorar los cuencos
-500 gr nata para montar
-60 gr azúcar
-120 gr nutella
-bombones ferrero





Así es como lo vamos a hacer:

Lo primero es hacer nuestros cuencos de chocolate,tenéis muchos vídeos en la red x si lo queréis ver,tan fácil como derretir el chocolate al baño maría y ponerlo en un bol amplio.
Llenamos los globos,no mucho xq serian los cuencos muy grandes,y los metemos con cuidado en el chocolate,sacamos y ponemos lo q mas nos guste,yo en este caso crocanti.
Tendremos una bandeja con papel de horno preparada y pondremos una cucharada de chocolate y el cuenco con el globo encima,así con todos los globos,yo hice 8.
Dejamos secar como una hora,mientras hacemos la mousse.
Montamos la nata bien fría con el azúcar y con una espátula añadimos la nutella y mezclamos con movimiento envolvente para no bajar mucho la nata,lo llevamos a la nevera.
Ahora viene un momento super divertido,con un alfiler explotamos los globos y los retiramos con cuidado,os quedaran unos cuencos de chocolate divinos,rellenamos con la mousse y ponemos un ferrero al medio,podéis poner un poco de nutella x encima,para los mas golosos y a disfrutar de un postre q se come hasta el cuenco jjjjjj. Tevasapuntar.










martes, 14 de noviembre de 2017

ESPAGUETIS DE CALABACÍN A LAS FINAS HIERBAS

Una de esas recetas que nos gustan por su sencillez y por ser tan saludable,cuando nos apetece cuidarnos y perder algo que hace tiempo que nos sobra jejeje,siempre viene bien sin duda.





ESPAGUETIS DE CALABACÍN A LAS FINAS HIERBAS




Ingredientes:

-1 calabacín grande

-1 pechuga de pollo

-finas hierbas

-sal y pimienta

-aceite de oliva




Así es como lo vamos a hacer:

Lavamos bien el calabacín y sacamos los espaguetis,necesitamos un pelador especial q saca las tiras de verdura,en cualquier ferretería lo podéis encontrar.Separar los espaguetis con las manos para q no se nos apelmacen al escalfar y reservar.
Cortamos la pechuga en 4 filetes,salpimentamos y añadimos las especias,pasamos x la plancha pincelada con aceite y doramos,cortamos en tiras mientras escalfamos la verdura en agua hirviendo 3 minutos,escurrimos y servimos al momento.
Ponemos el espagueti al plato,salpimentamos y añadimos un poco de especias y el pollo cortado en tiras,un chorrito de aceite y a comerrrrrr. Tevasapuntar.








miércoles, 8 de noviembre de 2017

GARBANZOS CON CHIPIRONES FRITOS

Un plato contundente,con gran sabor,ideal para entrar en calor,me ha conquistao sin duda y a mi marido ni os cuento,animaros a prepararlo,dedicado con todo el amor a mi hermano Pedro,seguro que lo hace y le encanta.




GARBANZOS CON CHIPIRONES FRITOS





Ingredientes:

-800 gr garbanzos
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-2 dientes ajo
-2 zanahorias
-1 hoja de laurel
-1 vaso de tomate natural triturado
-medio vaso de vino blanco
-medio vaso de coñac
-1 litro de caldo de pescado
-1 cdta pimentón de la vera picante
-1 kilo de puntilla
-harina de garbanzos para freír
-aceite de oliva
-aceite para freír
-sal y pimienta



Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos una olla honda con fondo de aceite y cuando este caliente,añadimos la cebolla,el ajo,pimiento y zanahoria,cortado en juliana,añadimos un poco de sal y dejamos q se poche bien toda la verdura.
Cuando este,añadimos el pimentón y el  tomate,movemos bien el conjunto y dejamos unos 10 minutos,añadimos el vino y el coñac y dejamos unos minutos q evapore el alcohol.
Ponemos el laurel,los garbanzos y el caldo de pescao,ponemos sal y pimienta y dejamos cocer unos 25 minutos,mientras freímos la puntilla en abundante aceite bien caliente y la reservamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso.
Vamos a dejar unas pocas puntillas reservadas para terminar de emplatar.
Cuando este el guiso listo,añadimos la puntilla,movemos y dejamos 2 o 3 minutos mas y apagamos.
Servir bien caliente con 3 o 4 puntillas fritas x encima y a disfrutar. Tevasapuntar




















martes, 7 de noviembre de 2017

SOPA DE CEBOLLA

Una sopa siempre es bien recibida cuando el frío llega y esta es ideal,sana,fácil y económica,vamos a disfrutar con ella y de paso entramos en calor.



SOPA DE CEBOLLA




Ingredientes:

-4 cdas aceite de oliva
-2 nueces de mantequilla
-3 cebollas grandes(600gr)
-1 cdta sal
-1/2 cdta azúcar
-3 cdas harina
-1 litro y medio de caldo de carne
-1 vaso de vino blanco
-1 copa de coñac
-laurel
-sal y pimienta
-queso rallado
-pan atrasado




Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos una cazuela amplia con el aceite y la mantequilla y añadimos la cebolla, cortada en luna me gusta a mi,tapamos y dejamos pochar unos 20 minutos,añadimos la sal y el azúcar y movemos bien,agregamos la harina y cocinamos para q no sepa a cruda y añadimos el caldo.
Ponemos el vino y el laurel y dejamos hervir a fuego lento unos 45 minutos.
Mientras cortamos el pan en rebanadas gorditas,una x comensal y las untamos con un poco de mantequilla,las ponemos al horno a 170º,15 minutos de cada lado y cuando estén,añadimos queso abundante y gratinamos unos minutos,yo puse queso curado,con parmesano también me gusta mucho,el q os guste y reservamos.
Añadimos a nuestra sopa unos 100 gr de queso rallado,el coñac,sal y pimienta y dejamos cocer unos minutos mas,servimos bien caliente con una tosta gratinada en el centro y a disfrutar en buena compañía. Tevasapuntar.







martes, 31 de octubre de 2017

BIZCOCHO CEBRA

Este bizcocho le encanta a mi sobrino Pedro y a mis hijos,además de por su sabor,les encanta su forma al cortarlo,os animo a hacerlo,es una merienda sana y fácil,que podéis hacer con los peques de la casa.



Bizcocho cebra





Ingredientes:

-300 gr harina
-3 huevos L
-100 gr mantequilla
-180 gr  azúcar
-1 sobre de levadura
-200 gr chocolate negro
-4 cdas cacao
-50 gr de almendra molida


Así es como lo vamos a hacer:

Fundimos la mantequilla junto con el chocolate al baño amaría o en el microondas si no tienes mucho tiempo pero, ten cuidado de no quemarlo. Una vez fundidos y bien mezclados retira del fuego y reserva.
Tamiza la harina junto con la levadura, de esta forma evitarás q se pueda quedar algún grumo en la masa a la vez q le aportarás una consistencia más esponjosa al bizcocho.
Vuelca los huevos sobre un bol amplio y comienza a montarlos hasta triplicar su volumen, ha de quedarte una espuma bien aireada. Incorpora el azúcar y bate durante 2 o 3 minutos más hasta conseguir q se integre y disuelva. Ahora incorpora la harina junto con la levadura y sigue batiendo, esta vez despacio, hasta crear una masa uniforme. Añadimos la almendra molida y movemos despacio para no perder volumen.
Dividimos la masa en dos e incorporamos a una de ellas el chocolate fundido junto con la mantequilla. Removemos bien pero con cuidado de no perder las burbujas de aire que conseguiste batiendo el huevo.
Una vez con el molde encamisado (cubierto de una fina capa de mantequilla y harina ) ve alternado ambas masas dentro del molde, como si estuvieras pintando una diana bicolor en su interior con ambas masas.  
Hornea el bizcocho de cebra durante 40 minutos, con el horno previamente precalentado a 180ºC. Sabrás que esta listo cuando al introducir un cuchillo fino o un palo de brocheta este salga sin restos de masa.
Si tenéis olla GM-menú horno 120º,45 minutos,VA.
Podemos expolvorear un poco de cacao antes de servir y a disfrutar de una merienda original. Tevasapuntar











miércoles, 20 de septiembre de 2017

ALBÓNDIGAS EN SALSA PICANTE

Ya sabéis que la salsa al toro es muy típica en Cádiz,y no es carne de toro jejeje,tenéis en el blog la carne al toro y el solomillo y me dije,porque no unas albóndigas?y pensado y echo,aquí hay que mojar mucho pan os aviso.







Albóndigas en salsa picantes




Ingredientes:

Para la salsa:

-2 cebollas
-3 dientes ajo
-3 rebanadas pan atrasado
-1 pimiento verde de los grandes(o 2 italianos)
-400 gr tomate frito
-2 vasos de vino tinto
-2 cdtas comino molido
-1 cdta especias de caracoles
-sal y pimienta  
-aceite de oliva
-2 hojas de laurel
-200 gr judías verdes redondas
-1 calabacin
-3 zanahorias
-200 gr champiñones laminados



-Para las albóndigas

-1 kilo de carne de ternera picada o mezcla
-1 cebolla
-2 dientes ajo
-2 zanahoria
-perejil fresco picado
-2 huevos
-4 cdas  colmadas de pan rallado
-sal y pimienta
-harina para rebozar
-aceite para freír



Así es como lo vamos a hacer:

Aliñamos la carne con la verdura bien picada y mezclamos todo bien,es mejor de un día para otro,la carne tomará mas sabor,si hemos olvidado aliñarla el día anterior,la dejamos reposar en la nevera y vamos haciendo la salsa.
Ponemos un fondo de aceite y cuando este caliente vamos a dorar los ajos y tostar el pan,lo pasamos al vaso batidor,penemos un poco mas de aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento,con un poco de sal,bien pochada la verdura,añadimos el vino y dejamos unos minutos q evapore el alcohol,lo llevamos al batidor y trituramos bien,llevamos la mezcla a la olla y batimos el tomate con las especias y la sal,llevamos a la olla y mezclamos bien,añadimos el laurel, las verduras troceadas y dejamos tapado unos 15 minutos,apagamos el fuego y reservamos.
Hacemos nuestras albóndigas,pasamos x harina quitando el exceso y las freímos,las vamos pasando a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y las vamos añadiendo a la salsa,dejaremos cocer x 10 minutos y listas,si queréis q vuestras albóndigas sean aun mas picantes añadir una gota de tabasco en el centro cuando las estéis haciendo,ese pique no es acto para cardiacos jeje,preparar mucho pan y disfrutarlas en buena compañía,al día siguiente aun están mas ricas. Tevasapuntar.













martes, 12 de septiembre de 2017

CREMA CATALANA

Un postre delicioso,si os gusta la crema pastelera,esta es una crema mas fina,realmente la crema catalana por lo que he buscado se hace al horno como la creme brulee,pero vamos a facilitarnos la vida con una bien sencilla y muy rica.






CREMA CATALANA





Ingredientes:

-1 litro de leche
-6 yemas de huevo(L)
-40 gr maicena
-100 gr azúcar
-cascara de naranja y limón
-1 palo de canela
-2 vainas de vainilla(opcional)
-azúcar para quemar





Así es como lo vamos a hacer:

Os pongo las cascaras y la canela q son mas baratas q la vainilla,si ponéis una cosa,no pondremos la otra.
Lo primero es infusionar la leche,la llevamos al fuego en un cazo con la canela y las cascaras o con la vainilla y lo dejamos hervir,retiramos del fuego y tapamos durante al menos 1 hora,es importante q la leche nos tome el sabor.
Pasado ese tiempo,pondremos las yemas en un bol con el azúcar y blanqueamos con unas varillas,añadimos la maicena y la integramos.con un colador vertemos la leche y vamos moviendo,pasamos el colador al cazo y volvemos a colar,lo tenemos a fuego medio moviendo con las varillas hasta q espese.
Llevamos la crema a las cazuelas y dejamos enfriar y a la nevera,mejor de un día para otro.Añadimos un poco de azúcar y quemamos con el soplete antes de servir y a disfrutar. Tevasapuntar.









miércoles, 6 de septiembre de 2017

PATATAS BRAVAS

No conozco a nadie que no le gusten unas buenas bravas,tengo varias versiones,esta es una de ellas,un aperitivo perfecto para compartir entre amigos,con unas cervezas bien frías,son bien fáciles,animaros y a la cocina.




Patatas bravas





Ingredientes:

-3 patatas agrias
-pimentón picante ahumado
-ajo aceite
-sal
-aceite para freír
-para el ajo aceite
-7 dientes de ajo
-pizca de sal
-2 vasos de aceite suave
-1 vaso de leche



Así es como lo vamos a hacer:

El ajo aceite lo podéis poner comprado,yo prefiero hacerlo en casa,y como no lleva huevo,lo podemos tener varios días en la nevera,estará perfecto.
Ponemos todos los ingredientes al vaso de la batidora y metemos la batidora sin levantar del fondo,comenzamos a batir sin levantar unos 30 segundos y luego subimos y bajamos para ligar bien,llevamos a la nevera.
Vamos a picar las patatas grandes y las freiremos en aceite abundante,bien caliente,q estén crujientes x fuera y tiernas x dentro.
Pasamos a un plato cuando estén fritas,añadimos un poco de sal y expolvoreamos pimentón,para mi el secreto para q no se ablanden,esta en poner el ajo aceite aparte,como veis en la foto.
Y a disfrutar,servir recién echas,en buena compañía y con cervezas y un poco de pan. Tevasapuntar.











martes, 5 de septiembre de 2017

TARTA TRES CHOCOLATES

Una tarta que no me gustaba porque todas las que hacia me resultaban muy empalagosas,y por fin un día me dieron a probar una que me encantó,suave y sin empalagar,muchas gracias Amparo por darme tu receta,aquí te la dedico y la guardo para siempre,y de paso la comparto con todos para que la podáis disfrutar,esta la hice en tu y yo para una amiga que necesitaba robarle una sonrisa,y se la robé,y es tan bonita cuando sonríe,valió la pena el trabajo.





Tarta tres chocolates




Ingredientes:

-Para cada capa de chocolate
-300 gr chocolate(blanco,negro,con leche)
-300 gr nata de montar
-300 gr leche entera
-2 cdtas azúcar
-1 sobre y una cdta de cuajada o 5 hojas de gelatina x cada capa (4 sobres de cuajada en total)
-Para la base
-200 gr galletas
-100 gr mantequilla en pomada





Así es como lo vamos a hacer:

La base la podéis poner si os gusta,si no la ponéis también sale muy buena.
Yo use moldes individuales,para una grande redonda,usar un molde desmoldable,ponemos la base de galletas trituradas,bien mezclada con la mantequilla y lo llevamos a la nevera,mientras hacemos la primera capa de chocolate.
Ponemos en el cazo la nata,la leche.2 cdtas de azúcar y el chocolate a fuego lento,dejando un poco de leche reservada para diluir la cuajada,movemos con la varilla de vez en cuando y cuando rompa a hervir,añadimos la cuajada,integramos bien y cuando vuelva a romper el hervor apartamos del fuego,y ponemos sobre la base de galletas con una cuchara para q no escarbe,dejar templar 15 minutos y llevar a la nevera,mientras hacemos la capa siguiente,antes de poner la siguiente capa,pasaremos un tenedor x la capa q ya tenemos puesta para q pegue bien la capa siguiente,las tres capas las haremos igual,es la única complicacion q tiene esta tarta,los tiempos de espera entre capa y capa.
Una vez puesta la ultima dejar reposar en la nevera unas horas,mejor para el día siguiente,y disfrutarla fresquita en buena compañía,os dejo foto de la buena cuenta q dieron mis compis de trabajo,xq ellos no se quedaban sin catarla jejeje. Tevasapuntar.
















miércoles, 30 de agosto de 2017

CALDERETA DE RAPE Y LANGOSTINOS

El rape me gusta mucho y los langostinos ni os cuento,me apetecía mucho esta receta desde hace tiempo y con unas cosas y otras la fui aparcando,por fin la hice y el resultado fue magnifico,saborazo total,merece la pena,animaros y a la cocina.





Caldereta de rape y langostinos




Ingredientes:

-4 colas o lomos de rape
-12 langostinos
-1 cabeza de ajos
-3 rebanadas pan frito
-un puñado de almendras
-un puñado de piñones
-4 ñoras o dos cdtas de ñora en pasta
-1 cda pimentón
-unas hebras de azafrán
-2 guindillas  (opcional)
-2 patatas grandes
-caldo de pescado o langostinos
-perejil picado y sal
-aceite de oliva 



Así es como lo vamos a hacer:

Yo he utilizado una cazuela de barro,pero lo podéis hacer en una olla normal,primero de todo vamos a tostar las almendras y los piñones en una sartén y cuando lo tengamos tostaremos unas hebras de azafrán y lo reservamos en el mortero o en la picadora.
Ahora ponemos nuestra cazuela al fuego con fondo de aceite y añadimos el pan cuando este el aceite caliente,lo tostamos bien y lo añadimos al majado,en ese aceite le damos unas vueltas a la ñora limpia si no la vais a poner en pasta, añadiendo un poco mas de aceite si fuera necesario, ponemos a dorar el ajo bien picado,con las guindillas si las ponéis,mientras sofreímos el ajo,hacemos el majado,añadiendo la ñora y un poco de perejil picado,majamos o trituramos en la picadora.
Retiramos la cazuela del fuego y añadimos el pimentón,movemos bien y añadimos el majado o la picada,damos unas vueltas y añadimos el caldo,poner un poco para q comience a hervir el guiso mientras añadimos las patatas,yo las puse en rodajas gorditas,si las ponéis chascadas os trabara mas la salsa,a vuestro gusto,ponemos la patata y añadimos sal y caldo q las cubra,tapamos y dejamos cocer unos 25 minutos.
Mientras en la sartén q usamos antes pondremos unas gotas de aceite y marcaremos el pescado y los langostinos,reservamos y añadimos al guiso,lo dejamos cocer para q se mezclen bien los sabores,unos 10 minutos mas,apartamos y servimos bien caliente con un buen vino fino fresquito y a disfrutar de un platazo. Tevasapuntar.





















lunes, 7 de agosto de 2017

LECHE MERENGADA

Todo un clásico que se está dejando de hacer con tantas cosas nuevas,y es una receta sencilla y deliciosa que en esta época del año nos refresca y además esta deliciosa,animaros a hacerla y disfrutarla en familia.Esta se la dedico con todo mi cariño a mi Vane,compañera de trabajo,amiga y hermana en las duras y maduras,te quiero piji,sin lactosa especial para ella.





Leche merengada




Ingredientes:

-1/2 litro de leche entera,con o sin lactosa
-100 gr azúcar
-1 limón
-1 rama de canela
-3 claras de huevo
-canela para expolvorear





Así es como lo vamos a hacer:

Lavamos bien el limón para retirar los posibles restos de cera q pudiera tener la piel.
  1. Vertemos la leche en una cazuela y añadimos la peladura de limón, la rama de canela y 60 gramos de azúcar. Calentamos al tiempo q removemos un poco para que se diluya el azúcar.
  2. Antes de q arranque a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Con esto conseguimos q la leche se infusione y adquiera el sabor tan rico de la canela y el limón.
  3. Una vez fría la leche, la colamos e introducimos en un recipiente apto para el congelador donde la dejamos reposar un par de horas.Sacamos,removemos y llevamos al congelador 2 veces mas,con el mismo proceso.
  4. Unos minutos antes de q se cumpla el tiempo de congelado, preparamos un merengue.
  5. Para ello colocamos las claras en un recipiente hondo y batimos con unas varillas. Cuando comiencen a tomar cuerpo añadimos los 40 gramos de azúcar restantes, de poco en poco, al tiempo q continuamos batiendo.
  6. Una vez formado nuestro merengue, sacamos la leche infusionada del congelador y lo añadimos poco a poco. Usamos movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
  7. Ya una vez bien integrado,lo podemos llevar un rato al congelador antes de servir,para q este bien fría,lo pasamos a unos vasos o copas y le añadimos canela y a disfrutarrrrrr. Tevasapuntar.












martes, 1 de agosto de 2017

CORTADILLOS DE LIMÓN O LEMON BARS

Ya muchos conocen mi debilidad por el limón,y esta receta le tenía ganas hace mucho tiempo,el otro día me lance y me los lleve al trabajo,la bandeja voló en un abrir y cerrar de ojos,sinceramente son una delicia,espero os animéis y los hagáis,os van a encantar.Dedicado con todo mi cariño a una tonta del limón como yo,jejeje,va por ti Vero,mi rubia bombón.





Cortadillos de limón o lemon bars




Ingredientes:

-Para la galleta o base del cortadillo
-250 gr mantequilla T. A.
-300 gr harina
-100 gr azúcar
-1 pizca sal



-Para la crema
-4 huevos
-1 sobre de levadura
-250 gr azúcar
-100 gr harina
-200 gr zumo de limón
-ralladura de 2 limones
-azúcar glas expolvorear


Así es como lo vamos a hacer:

Para hacer la galleta,blanqueamos el azúcar con la mantequilla,con una varilla,q este bien integrado y añadimos la pizca de sal y la harina tamizada y mezclamos bien con las manos,tendremos una pasta blanda,la vamos a extender sobre el molde forrado con papel cebolla,en mi caso con estas cantidades use un molde grande rectangular de 28x18.
Y la llevamos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos,sacamos del horno y la dejamos enfriar mientras terminamos la crema.
Para hacer la crema,solo tenemos q añadir los ingredientes en el orden q os los pongo,con la harina tamizada y integrar todo bien con las varillas,extender la crema sobre la base de galleta y volver al horno a 180º unos 25 minutos,sacamos y dejamos enfriar x completo,expolvoreamos azúcar y cortamos en cuadrados similares a los cortadillos,bocado delicioso,si os gusta el limón,os encantará,en buena compañía y con un café helado...... Tevasapuntar.












viernes, 28 de julio de 2017

MIL HOJAS DE BERENJENAS

Una receta sana,barata y deliciosa,os aseguro que si la hacéis,vais a repetir,además os digo que esta foto me trae muy buenos recuerdos,casi me paso de parada en un tren con una amiga hablando de la mil hoja jajjaja.Va por ti,te acuerdas verdad? ;)




Mil hoja de berenjenas




Ingredientes:

-2 berenjenas gordas
-2 tomates grandes rojos,pero no blandos
-queso en lonchas,el q os guste,a mi con mozzarella
-queso para gratinar
-orégano y albahaca
-sal y pimienta
-aceite de oliva




Así es como lo vamos a hacer:
Muy fácil,cortar la berenjena en rodajas gordas,como de un dedo y ponerlas con sal a sudar para q suelte el amargor,mientras cortamos los tomates al mismo grosor y lo vamos pasando x la plancha con un poco de aceite,vuelta y vuelta o se va desacer,lo reservamos.
Secamos bien las berenjenas y las pasamos x la plancha,como un minuto de cada lado y reservamos.
Vamos a montar nuestra mil hoja sobre la bandeja con papel de horno,o una fuente amplia.
Ponemos una rodaja de berenjena,pizca de sal,orégano y albahaca fresca a poder ser,si no seca,tomate,queso y repetimos las capas,yo termino con berenjena,añadimos queso para gratinar,un poco de orégano,albahaca,sal y pimienta y llevamos al honor al gratinador,8 a 10 minutos sera suficiente,depende de vuestro horno,recién sacadas,añadimos un chorrito de aceite y un poco mas de orégano,las serviremos calientes,recién echas,os cuento q yo hasta frías las devoro,es una receta de esas q enamoran al primer bocado,a si q seguro Tevasapuntar.








martes, 11 de julio de 2017

TARTA FRESCA DE LIMON

Me gusta el limón,me encanta el limón,adoro el limón,jajaja,vi esta tarta fácil,sin horno y sin complicaciones y solo saber que tenía limón,era suficiente para hacerla,dice mi hermano que para mi todo es fácil jajaja,esta se la dedico y seguro que la hace,te va salir mejor que a mi.





Tarta fresca de limón




Ingredientes:

-300 gr de leche condensada
-300 gr nata para montar
-zumo de 5 limones
-ralladura de un limón
-3 hojas de gelatina neutra
-soletillas o galletas,a vuestro gusto
-almendra crocanti para decorar,o lo que os guste


Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos en agua la gelatina a hidratar unos minutos.
Mientras rallamos un limón,y hacemos el zumo y lo colamos.
Ponemos en un vaso dos dedos de zumo,añadimos la gelatina y lo calentamos en el microondas.
Mezclamos la leche con la nata,añadimos la ralladura,y el zumo y batimos bien con las varillas,añadimos el zumo caliente con la gelatina y volvemos a batir.lo llevamos unos minutos a la nevera.
Disponemos un molde con papel cebolla,mojamos el papel con agua y lo escurrimos bien,así sera mas manejable,ponemos el papel en el molde elegido,sacamos la crema de la nevera y ponemos una capa de crema al fondo,una capa de galletas o soletillas,mas crema,galletas,crema,así hasta terminar con galletas o soletillas,lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente.le damos la vuelta sobre una bandeja y quitamos el papel con cuidado,adornar con almendra crocanti y disfrutar de un postre para toda la familia,que Luis,era o no era fácil?jejejje. Tevasapuntar









Fuente: Blog Cocinera y madre




Amparo valle,se apuntó a hacerla,gracias tesoro


miércoles, 5 de julio de 2017

EMPANADA BURRITO MEXICANO

Conocéis a alguien que no le gusten los burritos?yo quería hacer uno gigante para toda la familia,como una empanada,y vi un vídeo chulisimo que montaba las tortitas como una empanada,a si que me puse manos a la obra,el resultado salta a la vista jeje,buenísima,no dudéis en hacerla.





Empanada burrito mexicano





Ingredientes:

-1 paquete de tortitas de trigo de las grandes
-2 pechugas de pollo
-1 pimiento verde,1 rojo y 1 amarillo
-2 cebollas,moradas si queréis
-2 tomates maduros grandes
-queso rallado mezcla
-1 cda pimentón normal y 1 picante
-una pizca de nuez moscada
-unas gotas de tabasco
-sal y pimienta
-medio sobre de preparado para fajitas
-un chorreon de vino blanco
-aceite de oliva

Así es como lo vamos a hacer:

Cortamos las verduras y el pollo en tiras un poco gruesas,el tomate en lunas sin piel,y lo ponemos todo en una fuente apta para horno,añadimos las especias,el vino y un chorrito de aceite y movemos todo bien,lo llevamos al horno a 200º unos 30 minutos,la verdura nos quedara al dente,lo dejáis mas tiempo según vuestro gusto.
En un molde redondo,en mi caso una sartén q puedo meter al horno,podéis poner papel cebolla o pincelar con aceite,ponemos una tortita al medio y 4 al rededor q sobresalgan del molde,como si fuera una flor,añadimos la mitad del relleno y ponemos abundante queso,la otra mitad del relleno y un poco mas de queso,ahora sometemos los bordes de las tortitas al centro y tapamos con una tortita al medio,lo llevaremos al horno a 200º hasta q empiece a tomar color,yo lo tuve 12 minutos,caliente,fría,esta deliciosa,en buena compañía y a disfrutar. Tevasapuntar.







jueves, 29 de junio de 2017

PASTEL DE PATATA Y ATÚN CON MAYONESA GRATINADA

Este pastel esta delicioso,es muy sencillo y nos va a sacar de muchos apuros,y con estas calores,viene fenomenal,templado o frío,es muy ligero de comer y gustará a grandes y pequeños,no dejéis de hacerlo,vais a triunfar seguro.





Pastel de patata y atún con mayonesa gratinada



Ingredientes:

-3 patatas grandes
-200 gr atún natural escurrido
-aceite de oliva
-sal
-pimienta
-perejil picado
-Para la mayonesa
-2 huevos
-200 ml aceite de oliva
-200 ml aceite girasol
-zumo de medio limón
-sal



Así es como lo vamos a hacer:

Primero vamos a hacer el puré,ponemos las patatas a cocer con agua q las cubra,unos 40 minutos,si las pinchamos y caen,ya están listas,dejamos templar para pelarlas.
Mientras escurrimos y desmigamos el atún.
Os pongo ingredientes para hacer mayonesa,pero podéis poner comprada o lactonesa sin huevo,q con este calor hay q ir con cuidado,en fin,lo dejo a vuestro gusto.
Pelamos las patatas y las picamos,las llevamos al chino o pasa puré sobre un bol amplio,añadimos sal,pimienta y perejil picado,y un buen chorro de aceite de oliva,añadimos el atún bien escurrido y desmigado y mezclamos,llevamos la mezcla a un molde apto para horno y ponemos toda la mezcla,lo vamos a cubrir con una capa generosa de mayonesa,como de un dedo,podéis hacer surcos o dibujos con una cuchara y lo llevaremos al horno a 250º en posición gratinador,unos 10 minutos,o hasta q este del dorado q mas os guste,servir templado o frío y disfrutarlo en buena compañía,espero q os guste tanto como a mi. Tevasapuntar.









Fuente: Las recetas de MJ 

miércoles, 28 de junio de 2017

CRUASÁN HELADO

Bueno,bueno,bueno,esto esta de vicio malo jejeje,es el pecado de las cocineras del Jucar,los sábados nos pegamos un homenaje,y es que yo cuando lo comí por primera vez,me chupaba hasta los deos,literalmente jajaja,tan fácil y nunca lo había comido hasta que Pepa me hizo un homenaje,que ha pasado a ser homenaje para todas las chicas del Jucar.





Cruasán helado




Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre
-1 contesa helada
-huevo para pincelar
-sirope de chocolate



Así es como lo vamos a hacer:

Extendemos el hojaldre,pasamos el rodillo suavemente,y lo cortamos en tres triángulos iguales,enrollamos el triángulo de la base mas grande hacia el pico y sometemos las puntas,pincelamos con huevo y llevamos al horno precalentado a 200º,unos 15 a 18 minutos,según vuestro horno,dejamos enfriar sobre una rejilla,debe estar completa mente frió para poder cortarlo,lo pasaremos x la plancha,las dos caras cortadas,pasamos a un plato y ponemos una cortada generosa de contesa helada,adornar con un poco de sirope y disfrutarrrrrr de lo lindo jejeje. Tevasapuntar.







lunes, 19 de junio de 2017

COCA DE ESCALIVADA CON MOJAMA,COCA DE RECAPTE

Una coca muy catalana,yo fue verla y no dudar en hacerla,y es que las masas de Xavier Barriga no fallan,siempre van a quedarte bien,siguiendo sus consejos,un maestro panarra que me gusta muchísimo,ya os pondré otros panes suyos,si os gusta la coca no dejéis de hacer esta receta.




Coca de escalivada con mojama,coca de recapte




Ingredientes:

Para la masa
-250 gr harina de trigo
-5 gr de sal
-25 ml aceite de oliva
-150 ml agua fría
-5 gr de levadura fresca
Para el relleno
-2 berenjenas
-2 pimientos rojos
-1 cebolla morada
-1 cebolla blanca
-unas lonchas de mojama en aceite de oliva
-aceite de la mojama
-sal maldon





Así es como lo vamos a hacer:

Asaremos las verduras en el horno a 200º unos 40 minutos,la cebolla la pondremos liada con papel de aluminio,os recomiendo tenerlas ya asadas del día de antes,así las pelamos y cortamos en tiras al otro día.
Vamos con nuestra coca,ponemos en un bol la harina,la sal,el aceite y el agua fría,mezclamos bien y amasamos durante diez minutos,Cuando llevemos unos 8 minutos amasando,añadimos la levadura desmenuzada con los dedos y terminamos de amasar.
Añadimos un poco de harina a la mesa de trabajo y amasamos un poco mas para darle forma de bola a nuestra masa,en un bol limpio ponemos un poco de harina,ponemos nuestra masa y otro pelin de harina sobre la bola,tapamos con un paño y dejamos reposar una hora.
Pasado el tiempo enharinamos la mesa de trabajo y partimos la masa en dos,desgasificamos un poco y estiramos con un rodillo para darle forma de coca y las colocamos en la bandeja del horno con papel cebolla,las tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar una hora y media,pasado ese tiempo,retiramos el paño y pincelamos nuestras cocas con el aceite de la mojama,añadimos la verdura en tiras y dejamos reposar otra media hora mas,mientras se calienta el horno a 190º,las pondremos 25 minutos con calor arriba y abajo,al sacarlas pondremos la mojama en tiras,unas escamas de sal y volveremos a pincelar con aceite de mojama,serviremos al momento y vereís q delicia,si queréis templadas o frías también están de vicio,eso a vuestro gusto,es una receta 10 sin dudas. Tevasapuntar.










Fuente : Xavier Barriga

miércoles, 14 de junio de 2017

ENSALADA FRESCA DE PIMIENTOS Y BERENJENAS

En estos días que nos llega el calor de golpe,es de agradecer una buena ensalada,y a mi me gusta salir de la típica lechuga,una querida amiga me comento que comía esta y le encantaba y yo tenía que hacerla claro jajaja,no me extraña que le guste,sin duda una delicia,fresca y ligera,fácil y que podemos tener siempre lista con antelación,mi hija se la lleva a la playa y casi no la prueba,las amigas arrasan jejeje,va por ti corazón.




Ensalada fresca de pimientos y berenjenas





Ingredientes:

-2 berenjenas
-2 pimientos
-2 tomates duros de ensalada
-2 huevos duros
-mojama en tiras
-aceite de oliva 
-sal maldon ahumada



Así es como lo vamos a hacer:

Os diré q yo no pongo el horno para dos pimientos y dos berenjenas,aso una bandeja de pimientos y otra de berenjenas y cebollas,y tengo para diferentes elaboraciones,como una coca de escalivada q hice q esta de muerte,ya os la pondré en estos días.
Asamos las berenjenas y los pimientos,yo pongo el horno a 200º,entre 30 y 40 minutos y dejo q sude en el horno apagado.Suelo hacerlo de un día para otro.
Pelamos las verduras y las cortamos en tiras,cocemos los huevos en agua con sal y una pizca de vinagre,10 minutos desde q empiece a hervir,dejar enfriar y pelar.
El tomate lo corte en lonchas finas,también creo q le va asado,como queráis,y la mojama q sea buenecita a poder ser.Montamos la ensalada para servir,en una fuente y mezclamos bien como esta en la foto,o en plato,ponemos el tomate,un poco de sal,tiras de berenjenas,pimientos,huevo y la mojama en tiras,sal y aceite,y chimpun,una ensalada de 10,la de la foto me la comí nada mas terminar con la cámara,como la disfrute. Tevasapuntar.