martes, 12 de septiembre de 2017

CREMA CATALANA

Un postre delicioso,si os gusta la crema pastelera,esta es una crema mas fina,realmente la crema catalana por lo que he buscado se hace al horno como la creme brulee,pero vamos a facilitarnos la vida con una bien sencilla y muy rica.






CREMA CATALANA





Ingredientes:

-1 litro de leche
-6 yemas de huevo(L)
-40 gr maicena
-100 gr azúcar
-cascara de naranja y limón
-1 palo de canela
-2 vainas de vainilla(opcional)
-azúcar para quemar





Así es como lo vamos a hacer:

Os pongo las cascaras y la canela q son mas baratas q la vainilla,si ponéis una cosa,no pondremos la otra.
Lo primero es infusionar la leche,la llevamos al fuego en un cazo con la canela y las cascaras o con la vainilla y lo dejamos hervir,retiramos del fuego y tapamos durante al menos 1 hora,es importante q la leche nos tome el sabor.
Pasado ese tiempo,pondremos las yemas en un bol con el azúcar y blanqueamos con unas varillas,añadimos la maicena y la integramos.con un colador vertemos la leche y vamos moviendo,pasamos el colador al cazo y volvemos a colar,lo tenemos a fuego medio moviendo con las varillas hasta q espese.
Llevamos la crema a las cazuelas y dejamos enfriar y a la nevera,mejor de un día para otro.Añadimos un poco de azúcar y quemamos con el soplete antes de servir y a disfrutar. Tevasapuntar.









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