Familia mi relación con las croquetas es un querer para toda la vida. De sabores brutales como estas, con sobras de un guiso, de lo q sea......son acierto seguro y estas me encantan ,vamos a la cocina. CROQUETAS DE QUESO AZUL Ingredientes: -200 gr queso azul -2 zanahorias -1 cebolla morada -3 anchoas -50 ml aceite o 50 gr mantequilla -60 gr harina -600 ml leche -pizca de sal -pimienta -nuez moscada -perejil picado -huevo y pan rallado para rebozar -aceite para ferir Así es como lo vamos a hacer: Ponemos en un cazo el aceite o la mantequilla, cuando este caliente añadimos la cebolla picada y la zanahoria picada muy pequeña ,dejamos mochar la verdura y cuando este añadimos la harina y cocinamos un par de minutos para quitar el sabor a cruda. Añadimos las especias y una pizca de sal, el queso desmenuzado y la leche poco a poco, vamos a ir moviendo sin parar y añadir leche conforme la pida. Una vez puesta toda la leche, añadimos el