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Mostrando entradas de agosto 27, 2017

CALDERETA DE RAPE Y LANGOSTINOS

El rape me gusta mucho y los langostinos ni os cuento,me apetecía mucho esta receta desde hace tiempo y con unas cosas y otras la fui aparcando,por fin la hice y el resultado fue magnifico,saborazo total,merece la pena,animaros y a la cocina.



Caldereta de rape y langostinos


Ingredientes: -4 colas o lomos de rape -12 langostinos -1 cabeza de ajos -3 rebanadas pan frito -un puñado de almendras -un puñado de piñones -4 ñoras o dos cdtas de ñora en pasta -1 cda pimentón -unas hebras de azafrán -2 guindillas  (opcional) -2 patatas grandes -caldo de pescado o langostinos -perejil picado y sal -aceite de oliva 


Así es como lo vamos a hacer: Yo he utilizado una cazuela de barro,pero lo podéis hacer en una olla normal,primero de todo vamos a tostar las almendras y los piñones en una sartén y cuando lo tengamos tostaremos unas hebras de azafrán y lo reservamos en el mortero o en la picadora. Ahora ponemos nuestra cazuela al fuego con fondo de aceite y añadimos el pan cuando este el aceite cali…