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Mostrando entradas de mayo 27, 2018

ARROZ MELOSO DE SETAS Y CALAMARES

Un arroz mar y tierra,que gozada,meloso,meloso,ya sabéis que soy la tonta del arroz,como mi querido hermano Pedro,siempre me acuerdo de el.


Arroz meloso de setas y calamares



Ingredientes: -4 calamares troceados -300 gr setas variadas -300 gr arroz redondo -2 tomates maduros -1 cebolla -2 dientes ajo -1 pimiento rojo -1 copa de brandy -sal y pimienta -caldo de pollo  -colorante -pimentón de la vera -orégano -aceite de oliva


Así es como lo vamos a hacer:
Limpiamos los calamares y los troceamos.Ponemos una cazuela con fondo de aceite y mientras se calienta........
Picamos la cebolla,los ajos y el pimiento pelado.Añadimos la verdura al aceite caliente y pochamos con un poco de sal,cuando este,añadimos el tomate rallado o triturado con la turmis y sofreímos.
Añadimos las especias y el brandy y removemos,dejando evaporar el alcohol.
Añadimos los calamares y dejamos cocer unos 10 minutos,pasado ese tiempo,ponemos las setas,movemos todo y añadimos el arroz,y 3 partes de caldo,dejamos a fuego…