ARROZ MELOSO DE SETAS Y CALAMARES

Un arroz mar y tierra,que gozada,meloso,meloso,ya sabéis que soy la tonta del arroz,como mi querido hermano Pedro,siempre me acuerdo de el.

Arroz meloso de setas y calamares

Ingredientes:

-4 calamares troceados

-300 gr setas variadas

-300 gr arroz redondo

-2 tomates maduros

-1 cebolla

-2 dientes ajo

-1 pimiento rojo

-1 copa de brandy

-sal y pimienta

-caldo de pollo

-colorante

-pimentón de la vera

-orégano

-aceite de oliva

Así es como lo vamos a hacer:

Limpiamos los calamares y los troceamos.Ponemos una cazuela con fondo de aceite y mientras se calienta........
Picamos la cebolla,los ajos y el pimiento pelado.Añadimos la verdura al aceite caliente y pochamos con un poco de sal,cuando este,añadimos el tomate rallado o triturado con la turmis y sofreímos.
Añadimos las especias y el brandy y removemos,dejando evaporar el alcohol.
Añadimos los calamares y dejamos cocer unos 10 minutos,pasado ese tiempo,ponemos las setas,movemos todo y añadimos el arroz,y 3 partes de caldo,dejamos a fuego medio y movemos cada 4 o 5 minutos,queremos q el arroz suelte el almidón para q se haga meloso,a los 18 minutos apartamos y dejamos 5 minutos reposar y listo para disfrutar en familia con un buen vino. Tevasapuntar

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