Aqui vuelve al ataque una tonta del arroz,y el risotto es una gran debilidad q tengo.Esta receta la vi en el recetario de una compañera de Cookpad,Sara PA,me la guarde sin dudar xq lo q me llamaba era el aguacate, yo tenia q saber como me quedaba un risotto con aguacate y a q sabia.........madre mía q ricura de plato,cambie algunas cosas para hacer la receta mía pero la base es de su maravillosa idea, genial y delicioso, vamos a la cocina. Risotto de sepia,langostinos y aguacate Ingredientes: -Para el fumé -las cascaras y cabezas de 1 kilo de langostinos -la parte verde del puerro -1 hoja de laurel -3 dientes ajo -un chorrete de coñac -sal -4 litros de agua -Para la crema de aguacate: -1 aguacate maduro grandecito -2 cucharaditas de mantequilla en pomada -zumo de medio limon -Para el arroz -200 gr de arroz bomba o arbóreo -100 gr de grana padano rallado -1 puerro -8 tomates cherry -12 langostino -250 gr de sepia -60