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Mostrando entradas de junio 18, 2017

COCA DE ESCALIVADA CON MOJAMA,COCA DE RECAPTE

Una coca muy catalana,yo fue verla y no dudar en hacerla,y es que las masas de Xavier Barriga no fallan,siempre van a quedarte bien,siguiendo sus consejos,un maestro panarra que me gusta muchísimo,ya os pondré otros panes suyos,si os gusta la coca no dejéis de hacer esta receta.


Coca de escalivada con mojama,coca de recapte


Ingredientes: Para la masa -250 gr harina de trigo -5 gr de sal -25 ml aceite de oliva -150 ml agua fría -5 gr de levadura fresca Para el relleno -2 berenjenas -2 pimientos rojos -1 cebolla morada -1 cebolla blanca -unas lonchas de mojama en aceite de oliva -aceite de la mojama -sal maldon




Así es como lo vamos a hacer: Asaremos las verduras en el horno a 200º unos 40 minutos,la cebolla la pondremos liada con papel de aluminio,os recomiendo tenerlas ya asadas del día de antes,así las pelamos y cortamos en tiras al otro día. Vamos con nuestra coca,ponemos en un bol la harina,la sal,el aceite y el agua fría,mezclamos bien y amasamos durante diez minutos,Cuando llevem…