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Mostrando entradas de junio 17, 2018

PAN BRIOCHE CON CREMA Y PASAS

Ya tenemos aquí el calor y con el la noche de hogueras,como ya hicimos la coca de San Juan el año pasado,este vamos con un brioche que esta igual de rico,feliz verano,vamos a la cocina




PAN  BRIOCHE DE CREMA Y PASAS




Ingredientes: -para la masa -500 g de harina de fuerza
-100 g de azúcar
-10 g de sal
-3 huevos (150 g)
-100 g de mantequilla
-120 ml de agua o leche
-40 g de levadura fresca

-para la crema: -1 huevo -250 gr leche -20 gr maicena -1cdta vainilla liquida -75 gr azúcar -ralladura de limón -nuez de mantequilla
-para el almíbar
-100 ml agua
-100 gr azúcar
-chorrón de ron blanco
-huevo para pincelar
-puñado de pasas sultanas


Así es como lo vamos a hacer: Ponemos en un bol,la leche,la levadura desmenuzada con los dedos,la sal,la mantequilla y los huevos y el azúcar,mezclamos bien con la mano y vamos añadiendo la harina de pocos y mezclando bien,cuando este pegajosa la pasamos a la mesa de trabajo y seguimos añadiendo harina y amasando,nos tiene q quedar una masa q no se pegue,la pasamos …

CORDÓN BLEU DE POLLO EN HOJALDRE

Una receta que gusta a todos,en casa se apuntaron a ver a la selección y de paso a cenar requete bien claro.Es una receta sin complicaciones que podemos tener lista solo para hornear,vamos a la cocina.

CORDÓN BLEU DE POLLO EN HOJALDRE




Ingredientes: -4 pechugas de pollo -16 lonchas de jamón cocido -8 lonchas de queso -2 planchas de hojaldre -salsa mery -sal,pimienta,ajo en polvo y orégano -huevo para pintar



Así es como lo vamos a hacer: Las pechugas abiertas en libro las vamos a poner en papel film y las vamos a chafar dando golpes con un rodillo o una maza,la salpimentamos y ponemos las especias,y ponemos 2 lonchas de jamón,dos de queso y dos mas de jamón,enrollamos y lo derramos con el film,dejándolo bien apretado media hora en la nevera. Así nos aseguramos q la carne no se nos abra,cortamos la plancha de hojaldre en dos,ponemos un poco de salsa mery,sin pasarnos y ponemos nuestro rollo de pollo encima y cerramos el hojaldre,así con los cuatro,pintamos con huevo batido y llevamos al…