Familia este bizcocho se lo dedico con todo mi cariño a mi tita Paqui,que le encanta el boniato.Vamos a la cocina. Bizcocho de boniato Ingredientes: -300 gr de boniato asado,puede ser batata -150 gr azucar,morena o panela -4 huevos -120 ml leche -80 ml anís -120 ml aceite de oliva suave o girasol -260 gr harina -1 sobre de levadura -10 gr jengibre rallado -azucar glass para espolvorear Asi es como lo vamos a hacer: Blanqueamos los huevos con el azúcar y añadimos el boniato asado,trituramos que se integre.Añadimos los liquidos y mezclamos bien.Añadimos la harina tamizada,la levadura y la ralladura de jengibre y volvemos a mezclar,mientras de calienta el horno a 180 º,lo ponemos unos 45 minutos y pinchamos para ver que esta cocido.Si tenéis olla GM,menú horno 120º,valvula abierta 50 minutos y unos minutos de cabezal. Y a disfrutar de un bizcocho riquísimo,Tevasapuntar.