martes, 14 de noviembre de 2017

ESPAGUETIS DE CALABACÍN A LAS FINAS HIERBAS

Una de esas recetas que nos gustan por su sencillez y por ser tan saludable,cuando nos apetece cuidarnos y perder algo que hace tiempo que nos sobra jejeje,siempre viene bien sin duda.





ESPAGUETIS DE CALABACÍN A LAS FINAS HIERBAS




Ingredientes:

-1 calabacín grande

-1 pechuga de pollo

-finas hierbas

-sal y pimienta

-aceite de oliva




Así es como lo vamos a hacer:

Lavamos bien el calabacín y sacamos los espaguetis,necesitamos un pelador especial q saca las tiras de verdura,en cualquier ferretería lo podéis encontrar.Separar los espaguetis con las manos para q no se nos apelmacen al escalfar y reservar.
Cortamos la pechuga en 4 filetes,salpimentamos y añadimos las especias,pasamos x la plancha pincelada con aceite y doramos,cortamos en tiras mientras escalfamos la verdura en agua hirviendo 3 minutos,escurrimos y servimos al momento.
Ponemos el espagueti al plato,salpimentamos y añadimos un poco de especias y el pollo cortado en tiras,un chorrito de aceite y a comerrrrrr. Tevasapuntar.








miércoles, 8 de noviembre de 2017

GARBANZOS CON CHIPIRONES FRITOS

Un plato contundente,con gran sabor,ideal para entrar en calor,me ha conquistao sin duda y a mi marido ni os cuento,animaros a prepararlo,dedicado con todo el amor a mi hermano Pedro,seguro que lo hace y le encanta.




GARBANZOS CON CHIPIRONES FRITOS





Ingredientes:

-800 gr garbanzos
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-2 dientes ajo
-2 zanahorias
-1 hoja de laurel
-1 vaso de tomate natural triturado
-medio vaso de vino blanco
-medio vaso de coñac
-1 litro de caldo de pescado
-1 cdta pimentón de la vera picante
-1 kilo de puntilla
-harina de garbanzos para freír
-aceite de oliva
-aceite para freír
-sal y pimienta



Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos una olla honda con fondo de aceite y cuando este caliente,añadimos la cebolla,el ajo,pimiento y zanahoria,cortado en juliana,añadimos un poco de sal y dejamos q se poche bien toda la verdura.
Cuando este,añadimos el pimentón y el  tomate,movemos bien el conjunto y dejamos unos 10 minutos,añadimos el vino y el coñac y dejamos unos minutos q evapore el alcohol.
Ponemos el laurel,los garbanzos y el caldo de pescao,ponemos sal y pimienta y dejamos cocer unos 25 minutos,mientras freímos la puntilla en abundante aceite bien caliente y la reservamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso.
Vamos a dejar unas pocas puntillas reservadas para terminar de emplatar.
Cuando este el guiso listo,añadimos la puntilla,movemos y dejamos 2 o 3 minutos mas y apagamos.
Servir bien caliente con 3 o 4 puntillas fritas x encima y a disfrutar. Tevasapuntar




















martes, 7 de noviembre de 2017

SOPA DE CEBOLLA

Una sopa siempre es bien recibida cuando el frío llega y esta es ideal,sana,fácil y económica,vamos a disfrutar con ella y de paso entramos en calor.



SOPA DE CEBOLLA




Ingredientes:

-4 cdas aceite de oliva
-2 nueces de mantequilla
-3 cebollas grandes(600gr)
-1 cdta sal
-1/2 cdta azúcar
-3 cdas harina
-1 litro y medio de caldo de carne
-1 vaso de vino blanco
-1 copa de coñac
-laurel
-sal y pimienta
-queso rallado
-pan atrasado




Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos una cazuela amplia con el aceite y la mantequilla y añadimos la cebolla, cortada en luna me gusta a mi,tapamos y dejamos pochar unos 20 minutos,añadimos la sal y el azúcar y movemos bien,agregamos la harina y cocinamos para q no sepa a cruda y añadimos el caldo.
Ponemos el vino y el laurel y dejamos hervir a fuego lento unos 45 minutos.
Mientras cortamos el pan en rebanadas gorditas,una x comensal y las untamos con un poco de mantequilla,las ponemos al horno a 170º,15 minutos de cada lado y cuando estén,añadimos queso abundante y gratinamos unos minutos,yo puse queso curado,con parmesano también me gusta mucho,el q os guste y reservamos.
Añadimos a nuestra sopa unos 100 gr de queso rallado,el coñac,sal y pimienta y dejamos cocer unos minutos mas,servimos bien caliente con una tosta gratinada en el centro y a disfrutar en buena compañía. Tevasapuntar.







martes, 31 de octubre de 2017

BIZCOCHO CEBRA

Este bizcocho le encanta a mi sobrino Pedro y a mis hijos,además de por su sabor,les encanta su forma al cortarlo,os animo a hacerlo,es una merienda sana y fácil,que podéis hacer con los peques de la casa.



Bizcocho cebra





Ingredientes:

-300 gr harina
-3 huevos L
-100 gr mantequilla
-180 gr  azúcar
-1 sobre de levadura
-200 gr chocolate negro
-4 cdas cacao
-50 gr de almendra molida


Así es como lo vamos a hacer:

Fundimos la mantequilla junto con el chocolate al baño amaría o en el microondas si no tienes mucho tiempo pero, ten cuidado de no quemarlo. Una vez fundidos y bien mezclados retira del fuego y reserva.
Tamiza la harina junto con la levadura, de esta forma evitarás q se pueda quedar algún grumo en la masa a la vez q le aportarás una consistencia más esponjosa al bizcocho.
Vuelca los huevos sobre un bol amplio y comienza a montarlos hasta triplicar su volumen, ha de quedarte una espuma bien aireada. Incorpora el azúcar y bate durante 2 o 3 minutos más hasta conseguir q se integre y disuelva. Ahora incorpora la harina junto con la levadura y sigue batiendo, esta vez despacio, hasta crear una masa uniforme. Añadimos la almendra molida y movemos despacio para no perder volumen.
Dividimos la masa en dos e incorporamos a una de ellas el chocolate fundido junto con la mantequilla. Removemos bien pero con cuidado de no perder las burbujas de aire que conseguiste batiendo el huevo.
Una vez con el molde encamisado (cubierto de una fina capa de mantequilla y harina ) ve alternado ambas masas dentro del molde, como si estuvieras pintando una diana bicolor en su interior con ambas masas.  
Hornea el bizcocho de cebra durante 40 minutos, con el horno previamente precalentado a 180ºC. Sabrás que esta listo cuando al introducir un cuchillo fino o un palo de brocheta este salga sin restos de masa.
Si tenéis olla GM-menú horno 120º,45 minutos,VA.
Podemos expolvorear un poco de cacao antes de servir y a disfrutar de una merienda original. Tevasapuntar











miércoles, 20 de septiembre de 2017

ALBÓNDIGAS EN SALSA PICANTE

Ya sabéis que la salsa al toro es muy típica en Cádiz,y no es carne de toro jejeje,tenéis en el blog la carne al toro y el solomillo y me dije,porque no unas albóndigas?y pensado y echo,aquí hay que mojar mucho pan os aviso.







Albóndigas en salsa picantes




Ingredientes:

Para la salsa:

-2 cebollas
-3 dientes ajo
-3 rebanadas pan atrasado
-1 pimiento verde de los grandes(o 2 italianos)
-400 gr tomate frito
-2 vasos de vino tinto
-2 cdtas comino molido
-1 cdta especias de caracoles
-sal y pimienta  
-aceite de oliva
-2 hojas de laurel
-200 gr judías verdes redondas
-1 calabacin
-3 zanahorias
-200 gr champiñones laminados



-Para las albóndigas

-1 kilo de carne de ternera picada o mezcla
-1 cebolla
-2 dientes ajo
-2 zanahoria
-perejil fresco picado
-2 huevos
-4 cdas  colmadas de pan rallado
-sal y pimienta
-harina para rebozar
-aceite para freír



Así es como lo vamos a hacer:

Aliñamos la carne con la verdura bien picada y mezclamos todo bien,es mejor de un día para otro,la carne tomará mas sabor,si hemos olvidado aliñarla el día anterior,la dejamos reposar en la nevera y vamos haciendo la salsa.
Ponemos un fondo de aceite y cuando este caliente vamos a dorar los ajos y tostar el pan,lo pasamos al vaso batidor,penemos un poco mas de aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento,con un poco de sal,bien pochada la verdura,añadimos el vino y dejamos unos minutos q evapore el alcohol,lo llevamos al batidor y trituramos bien,llevamos la mezcla a la olla y batimos el tomate con las especias y la sal,llevamos a la olla y mezclamos bien,añadimos el laurel, las verduras troceadas y dejamos tapado unos 15 minutos,apagamos el fuego y reservamos.
Hacemos nuestras albóndigas,pasamos x harina quitando el exceso y las freímos,las vamos pasando a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y las vamos añadiendo a la salsa,dejaremos cocer x 10 minutos y listas,si queréis q vuestras albóndigas sean aun mas picantes añadir una gota de tabasco en el centro cuando las estéis haciendo,ese pique no es acto para cardiacos jeje,preparar mucho pan y disfrutarlas en buena compañía,al día siguiente aun están mas ricas. Tevasapuntar.













martes, 12 de septiembre de 2017

CREMA CATALANA

Un postre delicioso,si os gusta la crema pastelera,esta es una crema mas fina,realmente la crema catalana por lo que he buscado se hace al horno como la creme brulee,pero vamos a facilitarnos la vida con una bien sencilla y muy rica.






CREMA CATALANA





Ingredientes:

-1 litro de leche
-6 yemas de huevo(L)
-40 gr maicena
-100 gr azúcar
-cascara de naranja y limón
-1 palo de canela
-2 vainas de vainilla(opcional)
-azúcar para quemar





Así es como lo vamos a hacer:

Os pongo las cascaras y la canela q son mas baratas q la vainilla,si ponéis una cosa,no pondremos la otra.
Lo primero es infusionar la leche,la llevamos al fuego en un cazo con la canela y las cascaras o con la vainilla y lo dejamos hervir,retiramos del fuego y tapamos durante al menos 1 hora,es importante q la leche nos tome el sabor.
Pasado ese tiempo,pondremos las yemas en un bol con el azúcar y blanqueamos con unas varillas,añadimos la maicena y la integramos.con un colador vertemos la leche y vamos moviendo,pasamos el colador al cazo y volvemos a colar,lo tenemos a fuego medio moviendo con las varillas hasta q espese.
Llevamos la crema a las cazuelas y dejamos enfriar y a la nevera,mejor de un día para otro.Añadimos un poco de azúcar y quemamos con el soplete antes de servir y a disfrutar. Tevasapuntar.









miércoles, 6 de septiembre de 2017

PATATAS BRAVAS

No conozco a nadie que no le gusten unas buenas bravas,tengo varias versiones,esta es una de ellas,un aperitivo perfecto para compartir entre amigos,con unas cervezas bien frías,son bien fáciles,animaros y a la cocina.




Patatas bravas





Ingredientes:

-3 patatas agrias
-pimentón picante ahumado
-ajo aceite
-sal
-aceite para freír
-para el ajo aceite
-7 dientes de ajo
-pizca de sal
-2 vasos de aceite suave
-1 vaso de leche



Así es como lo vamos a hacer:

El ajo aceite lo podéis poner comprado,yo prefiero hacerlo en casa,y como no lleva huevo,lo podemos tener varios días en la nevera,estará perfecto.
Ponemos todos los ingredientes al vaso de la batidora y metemos la batidora sin levantar del fondo,comenzamos a batir sin levantar unos 30 segundos y luego subimos y bajamos para ligar bien,llevamos a la nevera.
Vamos a picar las patatas grandes y las freiremos en aceite abundante,bien caliente,q estén crujientes x fuera y tiernas x dentro.
Pasamos a un plato cuando estén fritas,añadimos un poco de sal y expolvoreamos pimentón,para mi el secreto para q no se ablanden,esta en poner el ajo aceite aparte,como veis en la foto.
Y a disfrutar,servir recién echas,en buena compañía y con cervezas y un poco de pan. Tevasapuntar.