jueves, 11 de enero de 2018

BOCADITOS DE COLIFLOR

Bueno pues después de tanta comilona,os dejo con un poco de verdura para quitaros los remordimientos jejeje.Sencillo de hacer y sano,eso si,os tiene que gustar la coliflor.







BOCADITOS DE COLIFLOR





Ingredientes:

  • 1/2 coliflor
  • 1 huevo 
  • 1/2 cebolla pelada 
  • 25 gr de queso rallado 
  • 25 gr  de parmesano rallado
  • 30 gr de pan rallado
  • 1 manojo de cebollino
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva



Así es como lo vamos a hacer:

Cocemos la coliflor y dejamos escurrir bien sobre un colador,añadimos todos los ingredientes,mezclando bien el conjunto y chafando con un tenedor.
Hacemos nuestros bocaditos redondos,alargados,como mas os gusten,mojando las manos para q no se nos pegue y los vamos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal,pincelamos con un poco de aceite y lo llevamos al horno precalentado a 180º x unos 15 minutos,servir calientes o templados con un poco de tomate casero,mahonesa o lo q os guste y disfrutar. Tevasapuntar





















sábado, 30 de diciembre de 2017

LICOR DE CHOCOLATE

Con esta copa brindo por un año lleno de felicidad para todos,mucha salud y trabajo que no nos falte,va por vosotros,nos vemos el año que viene jeje.




FELIZ 2018 FAMILIA



LICOR DE CHOCOLATE





Ingredientes:


-300 gr. agua
-200 gr. chocolate fondant o con leche
-200 gr. nata montar o cocinar
-390 gr. leche condensada
-1 cda. sopera cacao puro en polvo Valor (O a la taza)
-200 gr. ron
-1 cta. vainilla




Así es como lo vamos a hacer:

Calentamos el agua hasta casi q hierba,añadimos el chocolate fuera de fuego y lo disolvemos,añadimos el resto de ingredientes y lo batimos bien con la turmix,llevar a la nevera y dejar enfriar,agita antes de servir con hielo y a vuestra salud. Tevasapuntar










Fuente: Ana Sevilla

VOLOVANES RELLENOS DE LANGOSTINOS AL AJILLO

Como me gusta a mi un langostino jeje,y si es picante mejor,es por eso que pensé que estos os gustarían tanto como a mi,son fáciles y perfectos para la cena del ultimo día del año.





VOLOVANES RELLENOS DE LANGOSTINOS AL AJILLO




Ingredientes:

-8 a 10 volovanes
-1 kilo de langostinos crudos
-medio litro de fumé de langostinos
-medio litro de leche
-6 dientes ajo
-2 guindillas
-perejil picado
-100 gr harina
-100 gr mantequilla
-sal y pimienta
-aceite de oliva


Así es como lo vamos a hacer:

Lo primero pelar los langostinos,usaremos las cascaras para hacer el fumé,solo vamos a usar medio litro,el resto lo podéis congelar para un arroz,u otra preparación.
Picamos los langostinos en tres,dejaremos 10 o 12 enteros para decorar.
Ponemos una sartén amplia con fondo de aceite y añadimos el ajo picado cuando este el aceite caliente.junto con la guindilla.Yo lo pico junto en la picadora.
Salpimentamos los langostinos y añadimos a la sartén,los troceados y los enteros,perejil picado,le damos una vuelta y reservar.Los enteros reservar aparte.
Ahora hacemos la bechamel,calentamos en un cazo,medio litro de leche y medio de fumé,mientras se calienta,ponemos en otro cazo la mantequilla,cuando se derrita añadimos la harina de golpe y cocinamos un par de minutos,vamos añadiendo el caldo caliente sin dejar de mover y añadimos los langostinos,menos los enteros,hasta tener una crema espesa,rectificar de sal y apartar.Lo ideal es dejar la bechamel bien tapada para q no haga costra y rellenar justo cuando lo vayáis a comer,xq si no el hojaldre se hace blando,rellenáis,lleváis 3 minutos al gratinador y decoráis,servir al momento,yo puse un caviar de la pasión q compre en lidel,q toque mas bueno le da,y a disfrutarlo. Tevasaputar








TARTAR DE ATÚN

Una receta de fiesta,con un saborazo y con ese toque Torres que a mi me encanta,una delicia sin dudas,tenéis que probarlo y disfrutarlo en la mejor compañía el ultimo día del año.





TARTAR DE ATÚN 



Ingredientes:

-lomo de atún
-1 yema de huevo
-mango
-chalota o cebolleta
-salsa de soja
-mostaza dijon
-limón
-jengibre
-ralladura de naranja
-aceite de oliva
-menta o hierbabuena




Así es como lo vamos a hacer:

Cortamos del lomo tres filetes y los picamos en dados,ponemos un bol con hielo y otro bol encima y añadimos el atún.un buen chorro de aceite,con generosidad, la yema,media cebolleta muy picada,una cucharadita de mostaza,un chorrito de soja,zumo de medio limón,un poco de jengibre picado o rallado y mezclamos bien,reservar.
Picamos un par de lonchas de mango y le añadimos un poco de ralladura de naranja y unas hojas de menta fresca picada y removemos bien.
Yo lo monte como veis en la foto,mango bajo,atún al centro y mango encima,como mas os guste o como mejor os vaya,solo deciros q es para disfrutar y mucho. Tevasapuntar.







sábado, 23 de diciembre de 2017

TIRAMISÚ A LA NARANJA EN COPAS

Este es uno de mis postres favoritos y con el os quiero desear lo mejor en estos días,que estéis junto a los que mas os quieren y seáis muy felices.Gracias por estar a mi lado un año mas,os quiero.Dedicado a tod@s los seguidores de la pagina con todo mi amor."GRACIAS"




TIRAMISÚ A LA NARANJA EN COPAS





 


Ingredientes:

-2 tarrinas de queso mascarpone
-200gr nata para montar(25% materia grasa)
-4 yemas
-60gr azúcar
-zumo de 2 naranjas y ralladura
-1 vaso de café ó 4 cdas café soluble y un vaso de agua caliente
-4 cdas licor,ron,brandy,cointreau,amaretto...
-2 paquetes de soletillas,he puesto sobaos en esta ocasión
-cacao en polvo tipo valor

Así es como lo vamos a hacer

Tendremos el café listo con antelación,mezclado con el licor elegido para q este frió,mezclamos las yemas con la mitad del azucar,integrando bien el azúcar,hasta q nos cambie de color,añadimos y mezclamos el queso, el zumo de naranja y ralladura de una de ellas, montamos la nata con el resto del azúcar y lo añadimos a la mezcla anterior con una espátula en movimiento envolvente,q este todo bien integrado,disponemos unas copas bonitas ,vamos mojando las soletillas en el café y ponemos una capa de soletillas,una de crema,soletillas y crema,así hasta completar la copa, coronamos con nata y         expolvoreamos con cacao y ralladura de naranja, lo llevamos unas horas a la nevera,yo monté un poco mas de nata para adornar por encima,eso es a vuestro gusto,servir bien frió,ahhh y no tomarlo a la noche si queréis dormir jejejjeje,tevasapuntar

FELICES FIESTASSSSS¡¡¡¡¡¡¡




jueves, 21 de diciembre de 2017

BOMBONES RELLENOS DE CREMA QUINDER

Les encanta esta crema en casa,casi hago de todo con ella,no podían faltar unos deliciosos bombones rellenos,de locura lo buenos que están,os animáis?




BOMBONES RELLENOS DE CREMA QUINDER





Ingredientes:


Crema quinder:
-50 gr. avellanas
-70 gr. azúcar
-150 gr. chocolate blanco
-50 gr. aceite girasol
-50 gr. mantequilla
-pizca sal
-1 cta. vainilla
-130 gr. leche
-25 gr. leche en polvo (o 15 gr. maizena)
-2 tableta de chocolate con leche para los bombones



Así es como lo vamos a hacer:,

Primero vamos a derretir el chocolate al baño maría,disponemos de un molde de silicona para bombones,si no tenéis,no pasa nada,uno de hacer hielo pero q sea flexible,pincelamos el interior con un poco de aceite de girasol y añadimos el chocolate,damos la vuelta al molde para q caiga el sobrante,sobre una rejilla y con papel de horno debajo para poder reutilizar el chocolate,una vez echo esto,llevamos el molde a la nevera y hacemos la crema.
Triturar con un molinillo las avellanas con el azúcar. Reservar.
 En un cazo al fuego bajo, fundir el chocolate con el aceite, mantequilla, sal, vainilla y leche normal.
 Añadir las avellanas con el azúcar molidas y la leche en polvo (o maizena) triturar toda la mezcla bien con la turmix. Llevar al fuego de nuevo sin dejar que hierba, deberá quedar líquido como una crema poco espesa. Dejamos templar tapada con film,cuando este templada,rellenamos el molde con una cucharilla y llevamos a la nevera unas horas,mejor para el otro día,tapamos con mas chocolate y volvemos a llevar a la nevera,dejar unas horas antes de desmoldar si sois capaces de aguantar jejeje,vuelan de la mesa seguro. Tevasapuntar











Fuente de la crema: Ana Sevilla

SORBETE DE MADARINA

Una receta sencilla y deliciosa,un entrante fresco para una cena especial,os lo recomiendo sin duda.




SORBETE DE MANDARINA




Ingredientes

-1 limón pelado sin pepitas ni piel blanca
-100 gr. de azúcar glasé
-400 gr. de mandarinas peladas, partidas en gajos y congeladas desde unas horas antes
-un chorreon de cava





Así es como lo vamos a hacer:


Pelamos la fruta de pieles y pepitas,q no quede nada blanco,lo ponemos todo en el vaso batidor,junto con el azúcar y el cava y lo llevamos al congelador mínimo 6 horas,yo lo hago del día de antes,sacamos del congelador,trituramos bien y servimos en copas o vasitos,si lo volvéis a llevar al congelador lo podéis servir como helado de fruta,es una delicia. Tevasapuntar