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BULGUR CON ESPINACAS Y QUESO

Desde que descubrí el bulgur,no hago mas que usarlo,no sabe uno lo que se pierde x desconocimiento. Ya os comente en la receta del tabulé que,el bulgur, trigo bulgur o burgul es un ingrediente que se obtiene a partir del trigo y es muy popular en la cocina de Oriente Medio. Lo podemos usar en ensaladas,sopas,salteados y lo que se nos ocurra xq es tan maravilloso como el arroz que va con todo. Esta receta me la enseño Ana,mi granera favorita y yo la lleve a mi gusto,ya la he comido varias veces x fácil,sana,rápida y buenísima,vamos a la cocina.




BULGUR CON ESPINACAS Y QUESO







Ingredientes: -300 gr de espinacas frescas -150 gr de bulgur -300 ml caldo de pollo -medio rulo queso de cabra -1 cebolla morada -2 dientes ajo -100 gr piñones -100 gr pasas sultanas -50 gr almendra frita -50 gr pipas de calabaza -100 gr queso parmesano -aceite,sal y pimienta




Así es como lo vamos a hacer: Ponemos una cazuela con fondo de aceite y cuando este caliente,añadimos los piñones,doramos y reservamos,añadimo…
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CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

Me he enamorao,x completo de las croquetas,de todas las formas,tamaños y sabores.......pero las de jamón son una gran debilidad,uffff no puedo hacerle foto sin comérmelas jajjajaja,tengo q comerme dos o tres y luego hacer la foto,es q me puede,vamos a la cocina.



CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 




Ingredientes: -300 gr de jamón ibérico en taquítos -1 cebolla -120 gr de harina -1 litro de leche -100 gr mantequilla -perejil picado -nuez moscada -aceite para freír -huevo -pan rallado o panko




Así es como lo vamos a hacer: Ponemos en un cazo la mantequilla y cuando este derretida,añadimos la cebolla picada y pochamos,cuando este,añadimos la harina y cocinamos unos minutos para quitar el sabor a cruda,añadimos el jamón,el perejil y la nuez moscada y removemos,y vamos añadiendo leche caliente poco a poco y vamos cocinando,cuando tengamos toda la leche puesta,seguimos moviendo al menos 20 minutos hasta tener la masa lista,pasamos a una fuente y tapamos con film para q no haga costra y dejamos templa…

BOMBONES RELLENOS DE DÁTILES

Dicen q hoy es el día de los enamorados,yo creo q el amor no tiene hora ni fecha en el calendario,pero un capricho envuelto en chocolate nos lo podemos dar,hoy,mañana y pasao jajajjaja. Así q vamos a la cocina y felicidades a tod@s los q estéis enamorados.



BOMBONES RELLENOS DE DÁTILES



Ingredientes: -12 dátiles sin hueso -1 cdta de cacao en polvo -1 cdta de leche condensada -1 tableta de chocolate con leche,postre,sin azúcar o el q os guste





Así es como lo vamos a hacer: Ponemos los dátiles,el cacao y la leche en el procesador de alimentos y trituramos hasta tener una pasta,reservar. Derretimos el chocolate al baño maría y ponemos chocolate en el molde deseado,engrasado con aceite de girasol,ponemos el molde hacia abajo para quitar el exceso y lo llevamos unos minutos al congelador,lo sacamos del congelador y ponemos el relleno con la yema de los dedos engrasada,cubrimos con mas chocolate y llevamos unos minutos al congelador y los dejemos un rato en la nevera. Listos para desmoldar y …

TABULÉ

Una receta que no había comido nunca antes y me ha encantado,fresca,sana,sencilla y con un color precioso.Tiene todos los requisitos para ser un plato 10. Vamos a la cocina.





TABULÉ




Ingredientes: -150 gr bulgur -1 pepino -1 aguacate -tomates cherry -2 dientes ajo -perejil picado -1 cebolla morada -queso burrata o mozzarella en perlas -kale -2 limones -aceite de oliva -sal - ras el hanout



Así es como lo vamos a hacer:Ponemos el bulgur en agua con el ajo y el perejil picado y lo reservamos mientras picamos las verduras.
En un bol amplio vamos a poner el pepino bien lavado con la piel,picado en trozos,los tomates cortados en 4,las bolitas de queso,el aguacate en dados,y unas hojas de kale picadas no muy grandes y la cebolla cortada fina,cuando lo tengamos todo,escurrimos el bulgur con un colador y lo añadimos al bol,mezclamos bien y añadimos sal. El zumo de los limones,la ralladura de uno y aceite de oliva.expolvoreamos la especia y volvemos a mezclar. Llevamos una hora a la nevera,lo saca…

RISOTTO DE VERDURAS

Un arroz para mi ya sabéis q es un plato 10 y lo podemos hacer buenísimo con 4 cosas q tengamos. Hoy os quiero dejar este risotto q suelo hacer de vez en cuando xq es muy ligero y se hace en un momento y xq además me he reído mucho con Ana en la tienda granera esta mañana cuando me ha explicado q no le salia bien el risotto,y claro cuando me ha contado como lo hacia jajajjaja,era fácil entender xq no le salia bien,a si q este se lo dedico a ella con todo el cariño y seguro q si sigue los pasos como le voy a indicar,le saldrá de chuparse los dedos. Vamos a la cocina.



RISOTTO DE VERDURAS



Ingredientes: -300 gr arroz arbóreo(x su contenido en almidón) -2 puerros -2 zanahorias -2 dientes ajo -1 pimiento rojo -150 gr guisantes -150 gr queso parmesano -1 vaso de vino blanco -900 cl caldo de verduras -orégano -sal -pimienta -aceite de oliva  -1 nuez de mantequilla



Así es como lo vamos a hacer: Ponemos una olla amplia y baja con fondo de aceite y ponemos al fuego medio.
Picamos el puerro en t…

GARBANZOS CON MIGAS DE BACALAO Y ESPINACAS

De lo bueno lo mejor,cada día me gusta mas mi tienda granera,estos garbanzos ecológicos de Zamora son tiernos no,lo siguiente,el guiso esta para ponerle un piso jajajajja,y pensar q cuando era niña mi madre no tenia forma q yo me comiera un garbanzo.quien me ha visto y quien me ve,vamos a la cocina.
Ahhh y si vivís en Valencia no dejéis de pasar x algrano,no os vais sin nada seguro,xq aunque no compréis,el cariño,la atencion y los olores maravillosos os los lleváis seguro.





GARBANZOS CON MIGAS DE BACALAO Y ESPINACAS



Ingredientes: -1/2 kilo de garbanzos -300 gr de espinacas frescas -200 gr migas de bacalao -4 dientes ajo -1 cebolla -2 tomates -4 rebanadas de pan atrasado -2 cdas de carne de ñora -1 cda pimentón de la vera -aceite de oliva -sal




Así es como lo vamos a hacer: Ponemos una olla amplia con los garbanzos remojados del día de antes,añadimos las espinacas y la carne de ñora y lo ponemos a fuego lento,con agua un poco mas de lo q cubre. En una sartén ponemos aceite y freímos el …

PATATAS CON CARNE AL TORO

Tenia medio kilo de carne para guisar con patatas y mi marido que es tonto de la carne al toro...... jejejeje,me dice cariño vas a hacer carne al toro con esa carne que tienes?y claro como ya yo iba con mi idea de guisar la carne con patatas.....y me dije,y si la guiso al toro?y haya que fui jajajjaa,esto es de escandalo,escandaloso,vamos a la cocina.






PATATAS CON CARNE AL TORO



-1/2 kilo carne de ternera para guisar en tacos(yo puse gallega) -2 cebollas  -2 pimientos verdes -4 dientes ajo -aceite de oliva -2 hojas de laurel -2 rebanadas pan atrasado -200 gr tomate frito -1 vaso de vino tinto -4 patatas variedad agria -250 gr setas -1 cdta de especias de caracoles -2 cdtas comino molido -1 pizca de nuez moscada -sal
Así es como lo vamos a hacer: Salpimentar la carne cortada en tacos no muy grandes y reservar,ponemos una cazuela con fondo de aceite y freímos el pan y los ajos enteros,q se dore y sacar al mortero,añadimos al mortero las especias de caracoles,sal,pizca de nuez y el comino…