Vieiras gratinadas

Una delicia de entrante,para una cena de lujo,otra receta que hice por primera vez gracias a un ángel que me mandó las vieiras,con poco y bien sencillo se puede hacer un plato de 10.

Vieiras gratinadas

Ingredientes:

-4 vieiras(congeladas)

-12 gambas

-1 puerro

-medio pimiento rojo

-1 diente ajo

-1 guindilla

-aceite 

-sal y pimienta

-1/2 litro de leche

-1 cda colmada de harina

-panko para expolvorear

-lascas de mantequilla
-vino blanco

Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos una sartén con fondo de aceite y cuando este caliente,añadimos el ajo en camisa y la guindilla,cuando baile un poco el ajo,añadimos el puerro picado y el pimiento y pochamos,reservar.

Cortamos las vieiras en tres y salpimentamos,pelamos las gambas y salpimentamos también,reservar.

Hacemos la bechamel,ponemos en un cazo un fondo de aceite,añadimos la harina y cocinamos un par de minutos,vamos añadiendo la leche caliente poco a poco sin dejar de mover,salpimentamos.

Si tenéis conchas de vieiras mejor q mejor,ponemos en la fuente de horno unos puñados de sal gorda y la concha encima para q no se nos mueva,ponemos una cucharada de verdura en cada concha,3 gambas y la vieira,napamos con la bechamel,ponemos unas lascas de mantequilla y el panko o pan rallado y lo llevamos al horno a 200º unos 10 minutos.Servir caliente regado con una pizca de vino blanco y a disfrutar de un plato delicioso.Tevasapuntar