jueves, 13 de octubre de 2016

Magro con tomate

Un guiso de carne siempre viene fenomenal,además lo podemos hacer con antelación y combinarlo con verduras,arroz o patatas,que ya tenemos aquí el frío y apetece comer bien caliente,con esta salsita, que no nos falte pan,jejeje


Magro en tomate



Ingredientes:

-1 kilo y medio de magro en dados
-800 gr tomate natural,triturado
-1 cebolla
-2 dientes ajo
-1 zanahoria grande
-1 hoja de laurel
-harina para rebozar la carne
-aceite de oliva
-medio vaso de vino blanco o tinto
-sal
-pimienta
-orégano
-tomillo y albahaca(opcional)


Así es como lo vamos a hacer:

Salpimentar la carne y reservar.
Mientras la carne toma la sal y pimienta,pelamos y picamos las verduras,reservar.
Pasamos la carne x harina y vamos sacudiendo el exceso y la vamos pasando a un plato,ponemos un fondo de aceite y cuando este caliente vamos pasando la carne,en tandas,no pongáis toda de golpe,reogamos un poco y la vamos sacando a un plato,reservar.
Si hiciera falta añadimos un poco mas de aceite y pochamos la cebolla con los ajos,cuando este,añadimos la zanahoria,el laurel y el vino,dejamos 2 minutos q evapore el alcohol,el tomate y las especias,si es olla expres,cerramos y dejamos 10 minutos desde q comience a pitar,si es olla GM,menú guiso-media presión-140º-10 minutos.
Abrimos la olla y podemos dejar sin triturar o en este momento trituramos y añadimos la carne reservada,removemos bien y cerramos de nuevo la olla,unos 25 minutos desde q empieza a pitar,si es GM,menú guiso-140º-alta-20 minutos,abrimos la olla y dejamos reducir la salsa,según nos guste de espesa,unos 10 minutos destapada,acompañar con verduras,arroz blanco o patatas fritas como las de la foto,son confitadas al ajo,en la receta de los huevos nube,tenéis la manera de hacerlas,servir bien caliente y q no falte pan jejejje.tevasapuntar.



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