Barras de pan diario 🍞

 Familia como me gusta a mi el pan de casa,y tan sencillo,no tengo excusas para no hacerlo,este lo vi en una receta de mi querida Encarna,de Cookpad y ni lo pensé,directa a la masa,vamos a la cocina.

Barras de pan diario 🍞

Ingredientes:

1. 500 gr harina de fuerza
2. 8 gr sal (1 cucharadita)
3. 7 gr levadura seca de panadero, o bien 25 gr levadura fresca
4. 320 ml agua templada
5. 1 poco aceite para untar el bol
6. Sémola de trigo (opcional)
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

   Asi es como lo vamos a hacer:

7. Ponemos los ingredientes en un bol,la harina,la sal y mezclamos.Añadimos la levadura desmenuzada con los dedos si es fresca y el agua.

8. Mezclamos y pasamos a la mesa de trabajo y amasamos unos 15 minutos.

9. Hasta tener una masa lisa y elástica,la pasamos de nuevo al bol haciendo una bola,con el bol engrasado y dejamos levar tapada,que doble su volumen.

10. Pasado el tiempo,desgasificamos la masa un poco con los dedos.

11. Espolvoreamos con harina y sémola la mesa de trabajo y volcamos la masa. La estiramos un poco con el rodillo, intentando formar un rectángulo. Con un cuchillo afilado la cortamos en dos partes iguales. Las dos partes la impregnamos por todos lados con la harina y la sémola de la encimera.

12. Cogemos una de las porciones por cada extremo y le damo dos o tres giros, como si fuera una espiral. Hacemos lo mismo con la otra.Ponemos las barras en la bandeja forrada con papel y tapamos con un paño. Reposar 30 minutos.

13. Mientras tanto, precalentar el horno a 240 grados, con calor de arriba y abajo. 
    Cuando el horno haya alcanzado la temperatura introducimos en la parte inferior un recipiente con 250 ml de agua caliente dentro, para generar vapor y conseguir una corteza más crujiente. 
    Introducimos la bandeja con las barras y horneamos 15 minutos.

14. Pasados los 15 minutos retiramos el recipiente del agua y bajamos la temperatura a 230 grados. Horneamos 10 minutos más o hasta que tengan el dorado que mas nos guste.Sacamos las barras del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.Y listas para disfrutar,Encarna dice q muere de amor.........y yo Encarna y yo......Tevasapuntar.