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SOPA DE MARISCO

Me encanta una buena sopa y si es de marisco ni os cuento,esta y el puchero son mis preferidas,no dejéis de hacerla os va a saber a gloria.




Sopa de marisco



Ingredientes:

-2 litros de fume de langostinos
-medio kilo de mero o gallo
-200 gr de langostinos pelados
-un puñado de almejas
-250 gr mejillones
-1 calamar
-pulpa de dos pimientos choriceros o dos cdtas de carne de pimiento
-2 cdas tomate frito
-1 cebolla
-3 dientes ajo
-4 o 5 rebanadas de pan atrasado
-medio vaso de coñac
-1 cdta pimentón de la vera
-aceite de oliva
-sal y pimienta
-perejil picado


Así es como lo vamos a hacer:

El fumé yo siempre tengo echo con antelación para esta sopa.
Freímos las rebanadas de pan en un fondo de aceite y reservamos,añadimos un poco mas de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla con los ajos,cuando este,añadimos el pimentón y movemos,añadimos enseguida el coñac para q no se queme el pimentón y dejamos reducir,añadimos la pulpa de pimiento,el tomate,el pan majado,sal y pimienta,y un par de cazos de fume,remover y dejar cocer hasta q ablande el pan,unos 10 minutos,mientras cocemos los mejillones y las almejas y les sacamos la cascara,reservamos.
Trituramos el sofrito poniendo un poco mas de caldo si hace falta y añadimos el calamar cortado en trozos pequeños,el mero en trozos también y añadimos el caldo restante,dejamos cocer unos 20 minutos,rectificamos de sal,añadimos los langostinos,mejillones y almejas y apartamos del fuego.
Podemos servirla sola,o con unos fideos,o arroz,en ese caso,yo saco caldo y pongo los fideos aparte y luego al servir le añado a cada plato,si ponemos directamente los fideos a la sopa y nos sobra,al otro día los fideos se habrán bebido nuestra sopa jejejjeje,servir bien caliente con una pizca de pimienta recién molida y un poco de perejil picado y disfrutar de una sopa 10.Tevasapuntar.








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PIQUILLOS RELLENOS FRÍOS

Un entrante sencillo y fresco,sin complicaciones que podemos tener en la nevera con antelación y seguro gustan a tod@s,además viste de color vuestra mesa.



PIQUILLOS RELLENOS FRÍOS




Ingredientes:
-200 gr lechuga
-12 palitos de cangrejo
-4 huevos cocidos
-100 gr. aceitunas(rellenas como mas os gusten)
-100 gr. pimientos de Piquillo (Relleno)
-200 gr. mahonesa
-1 lata de  atún -1 lata de maíz
-Unos 16-18 pimientos del Piquillo para rellenar -y algo para adornar al servir(aceitunas,cherrys,lo q os guste)




Así es como lo vamos a hacer:Bien fácil,picamos todo muy menudito,la lechuga,los palitos,los huevos,aceitunas,piquillos en un bol amplio y añadimos el maíz,atún y mahonesa,integramos todo bien y rellenamos los pimientos,los podemos hacer del día de antes y tenerlos bien tapados con film en la nevera,y a la hora de servir ponéis unas olivas,unos tomatitos,lo q mas os guste,volaran de la mesa seguro. Tevasapuntar









TIRAMISÚ A LA NARANJA EN COPAS

Este es uno de mis postres favoritos y con el os quiero desear lo mejor en estos días,que estéis junto a los que mas os quieren y seáis muy felices.Gracias por estar a mi lado un año mas,os quiero.Dedicado a tod@s los seguidores de la pagina con todo mi amor."GRACIAS"


TIRAMISÚ A LA NARANJA EN COPAS




Ingredientes: -2 tarrinas de queso mascarpone -200gr nata para montar(25% materia grasa) -4 yemas -60gr azúcar -zumo de 2 naranjas y ralladura -1 vaso de café ó 4 cdas café soluble y un vaso de agua caliente -4 cdas licor,ron,brandy,cointreau,amaretto... -2 paquetes de soletillas,he puesto sobaos en esta ocasión -cacao en polvo tipo valor
Así es como lo vamos a hacer Tendremos el café listo con antelación,mezclado con el licor elegido para q este frió,mezclamos las yemas con la mitad del azucar,integrando bien el azúcar,hasta q nos cambie de color,añadimos y mezclamos el queso, el zumo de naranja y ralladura de una de ellas, montamos la nata con el resto del azúcar y lo añadimos …

BOMBONES DE SALMÓN

Una delicia,si os gusta el salmón ahumado,muy vistoso,un entrante especial para estos días de fiesta,dedicado con todo mi amor a mi querida Cristina,un abrazo enorme tesoro.


BOMBONES DE SALMÓN


Ingredientes: -salmón ahumado en lonchas -1 manzana golden -100 gr nueces picadas -queso de untar -caviar de manzana y jengibre -ralladura de limón(opcional)



Así es como lo vamos a hacer: Primero tostaremos las nueces unos 10 minutos en el horno para potenciar su sabor a 180 º y las dejamos enfriar,una vez frías las picamos menudas y reservamos. Picaremos la manzana menuda también y mezclamos con el queso,añadimos un poco de ralladura de limón y reservamos. Si tenéis moldes de hielo redondo quedan mas monos,pero los cuadrados también nos sirven,cortaremos el salmón en tiras gruesas de tal forma q nos sobre del hueco del molde para luego poder cerrarlo,con una cuchara vamos rellenando,presionando un poco y cerramos con los bordes sobrantes,lo tapamos con film y lo llevamos a la nevera unas horas…