Ir al contenido principal

Canelones dulces"Intxaursalsa"toque Torres



Familia nuevo reto de Cooking,este mes vamos con unos hermanos que a mi me tienen enamora perdía,he inclinado la balanza a lo dulce en esta ocasión para tener un postre espectacular en nuestras mesas en las fechas que ya se nos vienen encima,os cuento que lo hice especialmente para una amiga que cumplía años y le regale una bandeja,no tubo que decirme como estaban,aunque yo le pregunte jejeje,su cara al primer bocado era pura expresividad y para mí,esa es la satisfacción y la recompensa mas grande que me puedo llevar,su cara valía mas que montañas de oro molido,solo me faltaba soltar la lágrima,y la solté,cuando llego su marido y me dijo que casi le deja pelada la bandeja jajjaja,gracias a las chicas de Cooking por el esfuerzo,a la gente maravillosa del grupo y a todos los que una vez  mas me vuelven a hacer feliz.Madre mía que rollo os he soltao jajjajaja,animaros a hacer esta receta maravillosa que mis queridos Torres nos ponen al alcance de la mano,merece la pena.


Canelones dulces"Intxaursalsa"toque Torres




Ingredientes:

-Para la crema de nueces
-250 gr nata
-250 gr leche
-100 gr nueces
-3 yemas
-20 gr maicena
-1 palo de canela
-80 gr azúcar moreno
-1 cdta de miel
-Para la masa
-250 gr harina
-125 gr almendra molida
-125 gr aceite de oliva suave
-125 gr de vino amontillado
-1 huevo
-aceite para freír
-azúcar y canela para rebozar




Así es como lo vamos a hacer:
Ya sabéis q a mi me gusta hacer las cremas siempre del día de antes,coge mas cuerpo y esta fría para rellenar,ponemos en un cazo la nata y la leche con la canela y dejamos q rompa a hervir,retirar del fuego y dejar emulsionar unos minutos,mientras hemos molido las nueces y las mezclamos con el azúcar,la maicena,las yemas y la miel,verter la leche con un colador a la mezcla moviendo bien y llevar a fuego hasta q espese,la pasamos a un bol tapada con film y cuando este templada a la nevera.
Para hacer la masa os diré q los chef ponen en su receta vino fino,y yo he puesto amontillado xq es el q uso para los pestiños y pensé q le iba genial a esta masa.
Ponemos en un bol la harina y la mezclamos con la harina de almendras,hacemos un hueco al centro y añadimos los líquidos y el huevo,yo amasando vi q necesitaba un poco mas de harina,la masa tiene q quedar manejable y elástica para poder manipularla,ponéis harina de poco en poco hasta q este perfecta,yo añadí como unos 50 gr mas,pero no ponerlo de golpe,todas las harinas no son iguales y si os pasáis,la masa puede quedar dura.Ya lista la masa,la deje reposar media hora
Con un rodillo vamos estirando porciones y las cortamos con un corta pasta,yo use uno redondo,ponemos el cilindro o canutillo de metal al borde y enrollamos la masa,presionar un poco al borde para q no se abra al freír,ponemos a freír con abundante aceite caliente,procurando poner la unión de masa hacia abajo,así seguro q no se nos abren,ir pasando a un plato con papel para quitar el exceso de aceite,sacamos del cilindro muy facilmente y pasamos x azúcar mezclada con canela,mejor estando caliente para q el azúcar se pegue mejor,Ya cuando estén todos fritos y fríos los vamos rellenando con una manga x ambos lados y los vamos pasando a la bandeja o fuente q los vayamos a servir y madre mía de mi alma como esta esto,espectáculo puro,placer exquisito,los hermanos Torres ponen canela con azúcar moreno,yo puse azúcar normal para el rebozado.Gracias chefs x esta maravillosa receta.Tevasapuntar






Fuente:Hermanos Torres


Comentarios

  1. Esta crema de nueces se ve puro vicio!!! Vamos que no te podras comer solo uno... Te han quedado preciosos. Besos

    ResponderEliminar
  2. ¡¡¡Quieeeero!!!!

    Pintaza la del canelón y pintaza la de la crema, vamos que ¿no te habrán sobrado unos cuántos?

    B7ssss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jajajjajja,muchas gracias Carmen,no hay mas q la foto de recuerdo,besitos

      Eliminar
  3. madre mía que hambre me está dando... pintan riquisimos... Besos!!

    ResponderEliminar
  4. Se me hace la boca agua con ésta receta y es que además soy la más golosa de las golosas, jajaja
    Te ha quedado de lujo
    Un gran abrazo
    Rosa

    ResponderEliminar
  5. Esa crema se ve espectacular... yo también hubiera acabado con ellos... Buen acierto. Besos!!

    ResponderEliminar
  6. Espectacular, me encanta tu receta, bssss

    ResponderEliminar
  7. ¡Maravillosos! no se me ocurre nada mejor que decir :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. muchas gracias Margarita,la tuya no se queda atras,esa coca me mola,tendre q hacerla,besitos

      Eliminar
  8. Te han quedado perfectos ¡que buena pinta! tienen que estar espectaculares

    ResponderEliminar
  9. Qué delicia de canelones dulces! maravillosos!

    ResponderEliminar
  10. Tienen que estar de vicio, con lo que me gusta el dulce! Ñam

    ResponderEliminar
  11. Esto ha de estar buenísimo! Yo me los llevo todos!
    Muchas gracias por particiar
    Besos
    Aisha

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. gracias a vosotras x ponerlo al alcance de la mano,un placer esta en cooking,besitos Aisha

      Eliminar
  12. Qué pasada, te hago la ola con este pedazo de postre que te has marcado.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jajajjajja,q no se nadarrrrrrr,muchas gracias Rosa,besitos

      Eliminar
  13. Que espéctaculo!!! Con esa colección de ricos ingredientes has conseguido un magnifico plato. Nos encontramos en el próximo reto. Besos,

    ResponderEliminar
  14. Cada vez que veo La foto me vuelvo loca la presentación como siempre de10 y el sabor ( he sido la afortunada cumpleañera) que decir mi cara lo dijo todo. Creo que no hay dulce más selecto en el mundo y no dudo de los hermanos Torres pero mi querida Gema tú lo bordas 💕

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. recuerdame q te invite a unas cañas jajjajajajja,al final me lo creo y todo,gracias morena,un placer para mi hacerte un poco feliz,yo lo tengo facil jajjajaja,besitos

      Eliminar
    2. Amparooooooo, no ha sobrao naaaaa?

      Eliminar
    3. jajjajajaja,si lo tuvo q esconder cani

      Eliminar
  15. buaaahhhhhh!! como siempre...superando mis expectativas, eres una crack Gemi, te adopto desde ya...te quiero petardina!! un besazo!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. y yo a ti mi cani,gracias mi niña,yo me siento adoptada hace tiempo jejjejeje

      Eliminar
  16. Tienen que estar buenísimos esos canelones. Desde luego la intxaursalsa tan cremosa te la voy a copiar para otro plato que tenía pensado y le va venir genial. Gracias y enhorabuena.
    Bss.
    Cristina

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. muchas gracias,lo q hagas te quedara de triunfo seguro con esa crema,es una delicia,besitos

      Eliminar
  17. Menudos canelones!! Ahora mismo me comeria un par!!! Este es de postre de Navidades... que está todo permitido!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. di q si,te animo a q los hagas Marta,muchas gracias,besitos

      Eliminar
  18. Sencillamente....me encanta. Menuda receta fantástica. Ole, ole y ole. ¡Qué pena no tenerte cerca!.
    Nos vemos en la próxima. Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jejejjeje,todo se arregla con un viajecito,muchas gracias Mar,besitos

      Eliminar
  19. Brutales!! Aunque yo tendría que cambiar las nueces por almendras porque mi hijo es alérgico..... Pero se ven deliciosas! Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. pues seguro q con almendras estan divinos tambien,muchas gracias Pili,besitos

      Eliminar
  20. Ooooohhh....me he quedado sin palabras. ¡Sensacional receta!
    Besos,
    Olga

    ResponderEliminar
  21. que bonito regalo, sin duda ver la cara de felicidad de esa persona a la que le hemos regalado con tanto cariño esa preparación especial, sin duda no tiene precio. Tus canelones de lujo ^_^
    Un beso

    ResponderEliminar
  22. Tienen que estar buenísimos. Solo verlos dan ganas de hincarles el diente.

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

ENSALADILLA DE SEPIA

Familia os traigo una ensaladilla diferente y fresca,la comí en un bar de tapas al que suelo ir cuando no voy saturada de trabajo y me encanto,así que pensé que lo mejor era compartirla con vosotr@s y que también la podáis disfrutar,vamos a la cocina. Ensaladilla de sepia Ingredientes: -3 sepias grandecitas -3 patatas medianas -2 huevos -2 limas -cebollino picado -Para el ajo aceite -zumo de una lima -5 dientes ajo -2 vaso de aceite de girasol -1 vaso de leche -sal Así es como lo vamos a hacer: En una olla ponemos las patatas lavadas y los huevos a cocer. En otra ponemos la sepia limpia. Los huevos los sacamos antes de las patatas q se cuecen en 10 minutos,y pinchamos la patata para asegurar q esta tierna,sacamos y dejamos templar.La sepia la dejamos q rompa a hervir y la dejamos 15 minutos,podemos pinchar también para ver q este tierna,si no la dejamos 10 minutos mas,sacar y dejar templar. Mientras se templa la sepia y la pat

Mousse de tiramisú ☕

Familia ya sabeís que el tiramisú es mi postre favorito,y tengo varias recetas publicadas,pero resulta que mi marido hablando con una italiana compañera de trabajo,ninguna de las recetas de las que el presumía,es auténticamente italiana,porque segun Franchesca el auténtico tiramisú no lleva nata,asi que yo como no lo hice nunca sin nata,era seguro que lo tenía que hacer,y la sorpresa ha sido brutal,además de delicioso, me salió una mousse cremosa y maravillosa,que en boca parece una nube,muchas gracias Franchesca,va por ti,ahora puedo decir que hago auténtico tiramisú italiano,vamos a la cocina. Mousse de tiramisú  ☕ Ingredientes: -4  huevos -4 cucharadas soperas  azúcar -1 tarrina  queso mascarpone -bizcochos de soletilla -Café expresso con un chorro de ron ó amaretto -cacao en polvo Asi es como lo vamos a hacer: Primero de todo hacemos el café y añadimos el licor,lo dejamos templar para que no se rompa los bizcochos al mojarlos. Mientras tiempla el café,vamos a separar las yemas de l

COUS COUS DE CORDERO Y VERDURAS

Os traigo un plato que no había comido nunca y vaya lo que me estaba perdiendo.Parece como que nos hacemos siempre a lo nuestro y nos da cosa cocinar platos diferentes de otras culturas. Yo ultimamente me lanzo a todo y os tengo que confesar que es un placer hacer algo diferente y que encima este delicioso. Me gusta el cordero,me gustan las verduras y me encantan las especias,como no iba yo hacer este plato,vamos que le vi la receta a MJ que es una chica que hace cosas que me encantan y dije........vamos al lío,así que vamos a la cocina. COUS COUS DE CORDERO Y VERDURAS Ingredientes: -300 g de cous cous -1 paletilla de cordero -1 cebolla -2 zanahorias -2 patatas medianas -1 calabacín -1 trozo de calabaza -750 ml de caldo de pollo -3 cucharaditas de Ras el Hanout -Almendras tostadas -Perejil -Aceite de oliva virgen extra -Sal Así es como lo vamos a hacer: En una olla o tajine ponemos  un fondo de aceite de oliva virgen extra. Salamos lig