Fricandó 🍄 🥩 🥂

 Familia esta semana nos vamos a Gerona a preparar un fricandó,he puesto en mi maleta de ingredientes todo lo necesario, asi que vamos a la cocina.

Fricandó 🍄 🥩 🥂

Ingredientes:

-8 filetes de ternera

-2 cebollas

-2 tomates

-1 hoja de laurel

-harina de todo uso

-2 zanahorias

-300 gr champiñones

-medio vaso de brandy

-caldo de pollo ó agua

-10 o 12 almendras

-1 rebanada de pan frito

-4 dientes ajo

-perejil picado

-aceite de oliva virgen extra

-sal y pimienta

Asi es como lo vamos a hacer:

Ponemos una olla amplia y baja con fondo de aceite a calentar.

Pasamos los filetes por harina y sacudimos el exceso,los vamos pasando por el aceite para sellarlos y los vamos sacando a un plato y reservamos.Ponemos el pan a freir y lo reservamos con las almendras.

En ese aceite añadimos la cebolla muy picadita y dos dientes ajo y dejamos pochar.

Mientras hacemos una picada con las almendras y el pan y una picada de perejil y los otros dos ajos, reservamos.

Añadimos las zanahorias y el tomate triturado y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Añadimos el laurel.

Mientras lavamos y cortamos los champiñones y reservamos.

Cuando este el tomate,añadimos sal y pimienta y el brandy,dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos los filetes,los piñones y caldo que cubra y dejamos cocinar tapado 45 minutos.

Ponemos una sarten con fondo de aceite y añadimos la picada de ajo y perejil y marcamos los champiñones y reservamos.

Pasado el tiempo de cocción,añadimos la picada de almendras y pan a la olla y los champiñones,bajamos el fuego y dejamos 10 minutos mas y listo nuestro delicioso fricandó.

Un plato riquísimo que esta mas bueno al día siguiente,asi que lo podemos hacer con antelación,servir con patatas, arroz o ensalada,lo que os guste y acordaros del pan que aqui se moja jejejeje,Tevasapuntar.