Sopa de tomate 🍅🥥🍅🥥

 Familia una sopa de tomate y coco con un sabor delicioso,ligera y suave para cenar ó como primer plato,vamos a la cocina.

Sopa de tomate 🍅🥥🍅🥥

Ingredientes:

-1 lata de tomate pera

-1 puerro

-1 trozo de jengibre

-1 lata de leche de coco

-250 ml de nata para cocinar

-2 dientes ajo

-aceite de oliva

-sal

Para servir

-brotes de soja

-pimienta recien molida

-cebollino picado

-queso de búfala

-una ramita de hierbabuena

Asi es como lo vamos a hacer:

Ponemos una olla con fondo de aceite y añadimos el puerro,los ajos y el jengibre rallado y sofreímos.

Añadimos el tomate y sofreímos un par de minutos.

Añadimos la leche,la nata y sal y dejamos hervir.

Cuando hierva,bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15 minutos mas tapado y listo.

Pasamos la batidora y trituramos bien fino.

Servir caliente,acompañado de queso, cebollino,pimienta recien molida y un poco de hierbabuena y brotes de soja que le da un punto crujiente.

Estas son las especias que he puesto yo,pero si os gustan otras,lo adaptamos a nuestro gusto,Elena que es la chica de donde saque la receta,le pone chile para darle un punto picante y queso feta,imaginación al poder y Tevasapuntar.