NACHOS DE CARNE

Mi hija me pidió unos nachos y claro no me podía negar,además me encanta el picante y la comida mejicana y para dar las gracias a los seguidores de México q se q sois muchos,hice esta receta con todo el cariño,va x vosotros y q viva México y su buena gente,vamos a la cocina.

NACHOS DE CARNE

Ingredientes:

-1/2 kilo de carne picada de ternera

-2 cebollas moradas

-1 pimiento rojo grande

-1 guindilla fresca

-1 paquete de nachos picantes

-3 cdas tomate frito

-1 cdta cayena molida

-1 cdta comino molido

-sal y pimienta

-aceite de oliva 

-guacamole

-Para la salsa de queso

-400 gr queso cheddar o similar(q sea cremoso)

-2 nueces de mantequilla

-media cdta de cayena molida

-medio vaso de leche

-1 cdta de maicena

-perejil picado 

-pizca de pimienta

Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos una cazuela baja y amplia con fondo de aceite,cuando este caliente,añadimos la carne picada y vamos moviendo con una cuchara de madera para soltar la carne,añadimos sal y pimienta,la cayena y el comino,removemos bien,hasta q la carne este echa,añadimos el tomate,damos unas vueltas para ligarlo bien y reservamos.

En una sartén con fondo de aceite vamos a sofreír la cebolla cortada en gajos grandes,junto con la guindilla bien picada,cuando este,la añadimos a la carne y sofreímos el pimiento picado también en trozos grandes,cuando este,lo añadimos a la carne,y ligamos bien todo el conjunto,tapar y reservar.

Vamos con la salsa de queso,rallamos el queso.

Ponemos un cazo hondo con la mantequilla a fuego bajo y añadimos la maicena diluida en la leche fría,cocinamos con las varillas unos minutos y añadimos el queso y las especias, y el perejil sin dejar de mover,hasta q funda y ligue bien el queso,si os gusta menos espeso añadís un poco de leche y movéis bien,dejando q hierba un par de minutos y apartamos. 

Ya tenemos todo para montar el plato,podemos dejarlo todo con antelación listo solo para calentar y montar nuestros nachos,yo he optado x unos nachos comprados de paquete,pero con las tortillas de trigo de los burritos podemos hacerlos caseros,al igual q el guacamole,lo podéis hacer en casa o comprar ya echo.

Montamos los nachos,ponemos un paquete de nachos sobre una bandeja amplia,nuestra carne x encima y el queso,todo bien caliente,añadimos unas cucharadas de guacamole repartidas x toda la bandeja y a disfrutar. Tevasapuntar