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ACEITES AROMATIZADOS

Una forma sencilla de darle un toque diferente a nuestros platos,pescados,carnes,ensaladas,el aceite aromatizado con especias le da un toque especial y además es muy sencillo,vamos a la cocina.





ACEITES AROMATIZADOS






Ingredientes:


Aceite a la menta

-5 ramitas de menta fresca
-12 bolas de pimienta verde
-1 tallo de cebolleta
-1/2 litro de aceite de oliva virgen extra

  • Perfecto para gambas y langostinos

Escaldar un segundo la menta, enfriar con agua helada, escurrir y secar bien con papel de cocina. Cortar si es necesario y meter en un tarro o botella con las bolas de pimienta, la cebolleta y el aceite, asegurándose de cubrirlo todo bien. Dejar reposar 3 semanas, filtrar y conservar en un lugar fresco y seco.





Aceite al cilantro con naranja

  • -Una cda de semillas de cilantro (se venden en herbolarios)
  • -Un manojo de cilantro fresco (8-10 ramas)
  • -La piel de una naranja grande (intentando no cortar la parte blanca)
  • -1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
Perfecto para pescados y moluscos
Escaldar un segundo el cilantro, enfriar con agua helada, escurrir y secar bien con papel de cocina. Poner en un tarro o botella junto con las semillas de cilantro (se pueden romper un poco para potenciar el sabor) y la piel de la naranja y cubrir con el aceite. Dejar reposar un mes, filtrar y conservar en un lugar fresco y seco.


Aceite picante al ajo

  • -Entre 6 y 15 guindillas
  • -Una cucharada sopera de pimienta en grano variada
  • -Dos hojas de laurel
  • -6 dientes de ajo pelados
  • -1/2 litro de aceite de oliva virgen extra de baja acidez
Perfecto para pasta,pizzas y brochetas
Meter todos los ingredientes en un tarro o botella y cubrir bien con el aceite. Si se quiere potenciar el sabor del ajo, partirlos por la mitad a lo largo. Dejar reposar 3 semanas, filtrar y conservar en un lugar fresco y seco. 


ACEITE DE SÉSAMO CON JENGIBRE Y CANELA
  • -Una raíz de jengibre de unos 7/8 centímetros
  • -Una ramita de canela
  • -300 mililitros de aceite de sésamo
Perfecto para pescado crudo,curry.sopas asiáticas
Pelar la raíz de jengibre y cortarla en ocho pedazos. Poner en una botella o tarro con el aceite y la ramita de canela partida por la mitad. Dejar reposar un mes, filtrar y guardar en un sitio oscuro.










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