ENSALADA DE PIMIENTOS,ANCHOAS Y BURRATA

Aquí tenéis una ensalada fresca y diferente,con aceite de albahaca que le da un toque muy especial,la hice para mi cumple y les encanto como no podía ser de otra manera,vamos a la cocina y os explico como la hice?Vamos.

ENSALADA DE PIMIENTOS,ANCHOAS Y BURRATA

Ingredientes:

-8 pimientos para asar,verdes y rojos

-4 tomates pera

-10 filetes de anchoas

-1 bola de burrata

-10 aceitunas sabor anchoa

-6 hojas de albahaca

-1 diente de ajo

-aceite de oliva

-sal y pimienta

-zumo de limón si queréis

Así es como lo vamos a hacer:

Asamos los pimientos y los tomates con antelación,yo siempre los aso y los dejo sudar hasta el otro día.

Pelamos los pimientos y los tomates y los cortamos en tiras,los vamos poniendo en una fuente para ensalada,cuando lo tengamos,ponemos en la picadora el diente de ajo,la albahaca,las aceitunas,sal y pimienta y el aceite,picamos todo bien y aliñamos los pimientos,rectificar de sal y añadir unas gotas de limón si os gusta,ponemos el queso en medio de los pimientos y las anchoas,es una ensalada muy fácil pero diferente a como nos solemos comer los pimientos,si os gusta mas fresca,dejarla en la nevera y sacar un rato antes de comer. Tevasapuntar.

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