Q espectaculo,te apuntas?

 Familia los caracoles o cabrillas como les llamamos en Cadiz a mi me encantan,siempre los hago de la misma forma y hoy gracias a Cookpad que nos lleva a viajar a los madriles,he metido otros ingredientes en mi maleta para hacerlos a la madrileña,vamos a la cocina. Caracoles o cabrillas a la madrileña 🍅 🐌 🐌 🍅 Ingredientes: -1 kilo de caracoles congelados -1 cebolla -3 tomates -4 dientes ajo -2 guindillas -2 rebanadas de pan atrasado -150 gr jamón serrano -100 gr chorizo -una rama de hierbabuena -1 hoja de laurel -1 cucharadita de pimentón -aceite de oliva virgen extra -sal y pimienta Asi es como lo vamos a hacer: Ponemos los caracoles en una olla con agua,sal y el laurel.Dejamos cocer por unos 40 minutos. Mientras en una olla amplia con fondo de aceite freimos el pan y reservamos. En la misma olla sofreímos la cebolla picada y los ajos en laminas. Cuando este,añadimos el jamón en dados y el chorizo. Añadimos el pimentón,sal y pimienta y la hierbabuena y cayena. Movemos todo bie...

 Familia esta semana Cookpad viaja a Malaga para degustar un potaje de coles,yo me apunto sin despeinarme,vamos a la cocina. Potaje de coles malagueño 🥣 Ingredientes: -1 col -2 patatas  -1 zanahoria grande -1/2 kilo de garbanzos -1 trozo de tocino fresco -1 trozo de carne de cerdo(magro) -1 medio pollo -1 hueso añejo de cerdo -1 hueso fresco de cerdo -1 costilla salada -2 morcillas -2 chorizos -Para la picada -pimentón dulce (una cucharadita) -4 dientes ajo -pimienta negra -comino molido (una cucharadita) -sal gorda Asi es como lo vamos a hacer: Primero ponemos los garbanzos en remojo el día de antes. En la olla expres vamos a poner,la carne,los huesos y los garbanzos,yo los pongo en una malla,para luego sacarlos con facilidad. Cubrímos la olla con agua, cerramos y dejamos cocer unos 45 minutos. Pasado ese tiempo,sacamos el pavor de la olla para poder abrirla y colamos el caldo,dejando la carne reservada. Pelamos y lavamos las patatas y la zanahoria,la chascamos y añadimos al...

 Familia un guisito de cuchara ya mola mucho en estos dias, aunque os dire que yo lo como todo el año,vamos a la cocina. Garbanzos con pasas y piñones Ingredientes: -caldo de verduras o agua si no tenéis(1 litro y medio) -600 gr espinacas frescas -800 gr garbanzos -1 cebolla grande -3 dientes ajo -2 rebadas pan atrasado -50 gr piñones -50 gr pasas -sal y pimienta -1 cucharadita de pimenton De la Vera -1 chucharadita de curry rojo en pasta -2 chorizos Asi es como lo vamos a hacer: Tostamos los piñones y reservamos. Ponemos fondo de aceite y tostamos el pan y los ajos,cuando este pasamos al vaso de la batidora y sofreimos la cebolla,añadimos la cebolla al vaso y trituramos con un poco de caldo y las especias, curry,sal y pimienta y reservar. Ponemos un poco mas de aceite si es necesario y añadimos el pimenton,solo unos segundos y vertemos la mezcla del vaso,añadimos los garbanzos,las pasas y el chorizo y mezclamos bien un par de minutos,añadimos las espinacas y los piñones y el caldo...

Un plato de toda la vida,ahora con el frio,apetece y mucho y la verdad que no tenía en el blog la receta,así que me dije,voy a darle un toque picante con el curry y a ver que sale,uffff,que ricas,seguro que las vuestras son super buenas,pero siempre un toque diferente es un valor añadido,os animáis a probar?Vamos a la cocina. LENTEJAS AL CURRY ROJO Ingredientes: -400 gr lentejas -1 cebolla -2 dientes ajo -1 pimiento verde o medio rojo -1 tomate -2 zanahorias -1/2 calabacín -2 chorizos -1 hoja de laurel -1 cdita de pimentón -1 cda curry rojo en pasta(lo encontráis en tiendas especializadas,o de productos chinos) -5 cdas aceite de oliva -litro y medio de agua,mas un vaso aparte -sal Así es como lo vamos a hacer: Primero ponemos las lentejas en un colador y las enjuagamos bien. Las ponemos en una olla con el agua,la sal y el laurel a fuego medio. Añadimos las verduras picadas,la zanahoria y el calabacín. Añadimos el ch...

Otra receta regional q tenía q tener en el blog,plato completo y contundente q no tiene grandes dificultades,os animo a poneros el delantal y manos a la obra,merece la pena. Gazpacho manchego Ingredientes: -medio pollo troceado -medio conejo troceado -2 rebanadas de pan atrasado -un puñado de almendras -hígado del pollo y conejo -3 dientes ajo -600 gr tomate frito casero -1 cdita de pimentón -1/2 cdita de pimienta blanca -1/2 cdita de clavo molido -1/2 cdita de nuez moscada -romero fresco -aceite de oliva -sal -1 paquete de gazpachos Así es como lo vamos a hacer: Usaremos dos cazuelas,una amplia baja y otra alta. Pondremos un fondo de aceite y cuando este caliente vamos a ir dorando la carne,y la vamos sacando a la olla grande,cuando tengamos toda la carne dorada en la olla grande,cubriremos con agua,sal y el romero y dejaremos cocer como una hora y media. Mientras en la olla q hemos dorado el pollo,freiremos ...

Un plato contundente,con gran sabor,ideal para entrar en calor,me ha conquistao sin duda y a mi marido ni os cuento,animaros a prepararlo,dedicado con todo el amor a mi hermano Pedro,seguro que lo hace y le encanta. GARBANZOS CON CHIPIRONES FRITOS Ingredientes: -800 gr garbanzos -1 cebolla -1 pimiento rojo -2 dientes ajo -2 zanahorias -1 hoja de laurel -1 vaso de tomate natural triturado -medio vaso de vino blanco -medio vaso de coñac -1 litro de caldo de pescado -1 cdta pimentón de la vera picante -1 kilo de puntilla -harina de garbanzos para freír -aceite de oliva -aceite para freír -sal y pimienta Así es como lo vamos a hacer: Ponemos una olla honda con fondo de aceite y cuando este caliente,añadimos la cebolla,el ajo,pimiento y zanahoria,cortado en juliana,añadimos un poco de sal y dejamos q se poche bien toda la verdura. Cuando este,añadimos el pimentón y el  tomate,movemos bien el conjunto y dejamos unos 10 minuto...

Llevo dos meses sin hacer el reto de Cooking the chef,y no por falta de ganas,porque busque información de los dos chef de Enero y Febrero,pero el trabajo y los que haceres de la vida me comen el tiempo mas de lo que yo quisiera,y este mes he echo el esfuerzo por que tratándose de Karlos Arguiñano no me lo podía perder,tengo muchas recetas que me encantan de este chef,pero no me podía complicar mucho por falta de tiempo,y he tirado por el camino fácil la verdad,pero es una receta para mi buenísima,precisamente por que este chef para mi es el chef de la familia,con recetas al alcance de todos y para todos.Espero que os guste,y gracias como siempre a las chicas de Cooking por su trabajo y esfuerzo mes tras mes. Patatas a la importancia de Karlos Arguiñano Ingredientes: -4 patatas grandes -6 dientes ajo -1 cebolleta -100 gr de vino blanco -1 cda  de harina -hebras de azafrán -sal -perejil -aceite de oliva virgen extra -caldo de langostinos -2 guindil...

Os prometí en la receta de sopa de puerros que os traería una porrusalda de fiesta para una ocasión especial,y aquí esta,un plato elegante para que enamoréis a vuestros invitados sin duda. Se la quiero dedicar a mi compañero David,sin el no habría sido posible,gracias de corazón,va por ti. Porrusalda de Martín Berasategui Ingredientes: -4 puerros -2 zanahorias -4 dientes ajo -2 patatas grandes -litro y medio de agua -aceite de oliva -sal -1 lomo de bacalao fresco -1 cayena -1 loncha de jamón en polvo -cebollino para decorar Así es como lo vamos a hacer: Ponemos una olla amplia con fondo de aceite y añadimos 2 dientes de ajo picados,el puerro en rodajas y la zanahoria y no dejamos de remover,añadimos las patatas y sofreímos unos minutos,añadimos el agua y  la sal,dejamos cocer unos 25 minutos. Mientras ponemos un cazo amplio con fondo de aceite  para hacer pil pil,y añadimos los otros 2 ajos y la cayena,cuando empiece a tomar ...

Esta receta  es del juego de la olla de este mes,y se la quiero dedicar con todo mi cariño a su autora,una mujer con alma de niña que tiene un corazón de oro,va por ti,Estela,gracias por este plato tan sencillo y tan delicioso,no me podía ni imaginar que estaba tan rico,no dudéis en hacerlo,os va a sorprender. Calabacín marinero Ingredientes: -2 calabacines(600gr) -aceite de oliva  -sal -pimienta -8 palitos de cangrejo -300 gr de gambas -2 dientes ajo -1 guindilla -200 gr tomate frito casero -queso camembert Así es como lo vamos a hacer: Deciros q Estela pone entre 12 y 15 langostinos cocidos y queso semi curado,yo he decidido poner gambas crudas y otro tipo de queso,hacer lo q mas os guste.Seguro q a ella le parece bien. Ponemos un fondo de aceite en una olla amplia y añadimos los calabacines cortados en tacos o medias lunas un poco gruesas para q no se nos deshaga,salpimentamos y movemos de vez en cuando,yo lo deje destapado par...

Las alcachofas o alcauciles que diría una gaditana,son una de las verduras que me apasionan,por su sabor,se que a muchos no les va,pero para mi es una verdura exquisita,y no puedo dejar de combinar maneras de cocinarla,con fideos es ideal para la cena,un plato sano y ligero y a un precio muy interesante,si os gusta esta verdura tanto como a mi,no dudéis,esta receta os encantara. FIDEOS CON ALCACHOFAS Y JUDÍAS VERDES Ingredientes: -4 alcachofas -150 gr judías verdes redondas -4 huevos -4 rebanadas de pan atrasado -3 dientes ajo -1 hoja de laurel -1 cebolla o puerro -caldo de verduras -medio vaso de vino blanco(yo puse Txakolí) -fideos  -aceite de oliva -sal y pimienta -unas hebras de azafrán y una pizca de colorante Así es como lo vamos a hacer: Limpiamos bien las alcachofas y las dejamos en agua con el zumo de medio limón para q no se hagan negras. Ponemos una olla con fondo de aceite y doramos los ajos enteros,los pasamos a...

Dicen que mañana va hacer mucho frió,pues yo me he preparado un buen plato de cocido,que te quita el frió y hasta las penas si tienes alguna,además es cocina de aprovechamiento que siempre viene genial,no dudéis en hacerlo. COCIDO DE PUCHERO Ingredientes: -Caldo de puchero -Garbanzos de puchero o un bote (400gr) -300 gr judías verdes redondas(podéis poner planas) -2 patatas -3 chorizos -carne de puchero -una zanahoria de puchero 1 cda de carne de pimiento choricero(opcional) -sal Así es como lo vamos a hacer: Ponemos en la olla rápida los garbanzos,las judías cortadas,los chorizos en rodajas,la patata chascada en trozos grandes,la carne,yo pongo un trozo de jarreta y otro de pollo,la cda de pimiento choricero,la zanahoria y el caldo q cubra,añadimos sal y cerramos la olla,20 minutos desde q comience a pitar. Si es olla GM menú guiso,140º-media presión-20 minutos. Una manera contundente de hacer un platazo con ese poco de caldo q anda ron...

Soy una enamorada de este plato,tan sencillo,tan de casa y tan bueno,si te gustan las alcachofas,alcauciles que diríamos en mi tierra,no puedes dejar pasar esta receta,la hago desde bien joven que la hacia mi madre,gracias mama,te quiero. Papas con alcachofas Ingredientes: -entre 4 y 6 alcachofas -1 cebolla -4 dientes ajo -4 rebanadas de pan atrasado -4 patatas grandes -150 gr de guisantes  -medio vaso de vino blanco -caldo de verduras -aceite de oliva -1 hoja de laurel -pizca de colorante -sal y pimienta -perejil picado -1 huevo por persona Así es como lo vamos a hacer: Limpiamos bien las alcachofas y las untamos con un poco de limón para q no ennegrezcan y reservamos. Yo hago el guiso en la olla rápida cuando tengo mucha prisa,pero en la cazuela me gusta mas. Ponemos fondo de aceite y freímos el pan,bien tostado,sacamos y lo ponemos al mortero o al vaso batidor,si es necesario ponemos un pelin mas de aceite y pochamos l...

Un plato sano de verduras que se hace en un momento,con patatas,huevos revueltos o lo que os guste y muy económico. Judías verdes esparragas Ingredientes: -1/2 kilo de judías verdes -6 dientes ajo -1 vaso de vino blanco -1 cdta de pimentón de la vera -2 patatas -1 cdta de maicena -sal y pimienta -aceite de oliva Así es como lo vamos a hacer: Lavamos y cortamos las judías y las ponemos a cocer,en la olla rápida unos 10 minutos desde q pite,escurrimos y reservamos. Ponemos en la misma olla un fondo de aceite y doramos los ajos en laminas,cuando estén,apartamos del fuego y añadimos el pimentón,volvemos a llevar al fuego y añadimos el vino,dejar unos minutos q evapore el alcohol y añadimos la maicena diluida en un poco de agua,añadimos las judías salpimentadas y las patatas en dados,yo en este caso en bolitas jejeje y ponemos la olla 5 minutos desde q pite,podéis cuajar huevos,o freírlos para acompañar y a disfrutar de una verdura sana y económica.T...

Hace ya fresco y apetece plato de cuchara,os dejo uno de esos platos que te hacen entrar en calor con dos cucharadas. Garbanzos con espinacas Ingredientes: -400 gr garbanzos(de bote) -300 gr espinacas -4 rebanadas de pan atrasado -3 dientes ajo -1 cebolla -aceite de oliva -1 cdta pimentón -2 chorizos -agua -sal Así es como lo vamos a hacer: Ponemos un fondo de aceite y freímos el pan y los ajos enteros,cuando este,retiramos al vaso de la batidora y añadimos al aceite la cebolla,sofreír y cuando este,añadimos el pimentón y removemos,apartamos del fuego y añadimos al pan,ponemos un poco de agua en el vaso de la batidora y trituramos,añadimos de nuevo a la olla,ponemos los garbanzos,el chorizo y las espinacas,dejamos cocinar un par de minutos,ponemos agua,solo q cubra el guiso,rectificar de sal y dejar cocinar 10 minutos en la olla expres desde q comience a pitar,podéis añadir una patata si os gusta y dejarlo 10 minutos mas,si lo hacéis en la...