GARBANZOS CON CHIPIRONES FRITOS

Un plato contundente,con gran sabor,ideal para entrar en calor,me ha conquistao sin duda y a mi marido ni os cuento,animaros a prepararlo,dedicado con todo el amor a mi hermano Pedro,seguro que lo hace y le encanta.

GARBANZOS CON CHIPIRONES FRITOS

Ingredientes:

-800 gr garbanzos

-1 cebolla

-1 pimiento rojo

-2 dientes ajo

-2 zanahorias

-1 hoja de laurel

-1 vaso de tomate natural triturado

-medio vaso de vino blanco

-medio vaso de coñac

-1 litro de caldo de pescado

-1 cdta pimentón de la vera picante

-1 kilo de puntilla

-harina de garbanzos para freír

-aceite de oliva

-aceite para freír

-sal y pimienta

Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos una olla honda con fondo de aceite y cuando este caliente,añadimos la cebolla,el ajo,pimiento y zanahoria,cortado en juliana,añadimos un poco de sal y dejamos q se poche bien toda la verdura.

Cuando este,añadimos el pimentón y el  tomate,movemos bien el conjunto y dejamos unos 10 minutos,añadimos el vino y el coñac y dejamos unos minutos q evapore el alcohol.

Ponemos el laurel,los garbanzos y el caldo de pescao,ponemos sal y pimienta y dejamos cocer unos 25 minutos,mientras freímos la puntilla en abundante aceite bien caliente y la reservamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso.

Vamos a dejar unas pocas puntillas reservadas para terminar de emplatar.

Cuando este el guiso listo,añadimos la puntilla,movemos y dejamos 2 o 3 minutos mas y apagamos.

Servir bien caliente con 3 o 4 puntillas fritas x encima y a disfrutar. Tevasapuntar