Potaje de coles malagueño

 Familia esta semana Cookpad viaja a Malaga para degustar un potaje de coles,yo me apunto sin despeinarme,vamos a la cocina.

Potaje de coles malagueño 🥣

Ingredientes:

-1 col

-2 patatas 

-1 zanahoria grande

-1/2 kilo de garbanzos

-1 trozo de tocino fresco

-1 trozo de carne de cerdo(magro)

-1 medio pollo

-1 hueso añejo de cerdo

-1 hueso fresco de cerdo

-1 costilla salada

-2 morcillas

-2 chorizos

-Para la picada

-pimentón dulce(una cucharadita)

-4 dientes ajo

-pimienta negra

-comino molido(una cucharadita)

-sal gorda

Asi es como lo vamos a hacer:

Primero ponemos los garbanzos en remojo el día de antes.

En la olla expres vamos a poner,la carne,los huesos y los garbanzos,yo los pongo en una malla,para luego sacarlos con facilidad.

Cubrímos la olla con agua, cerramos y dejamos cocer unos 45 minutos.

Pasado ese tiempo,sacamos el pavor de la olla para poder abrirla y colamos el caldo,dejando la carne reservada.

Pelamos y lavamos las patatas y la zanahoria,la chascamos y añadimos al caldo, lavamos y picamos la col y la añadimos también.

Añadimos  la morcilla y los chorizos. Dejamos que hierva el conjunto a fuego medio  sin tapar la olla hasta que las patatas y la col estén tiernas.

Podemos poner unas hojas de hierbabuena si nos gusta para darle sabor al caldo,yo en este caso no las puse.

Cuando este listo,apartamos y dejamos reposar unos minutos.

Tiempo suficiente para que suba la grasa,que limpiaremos con un cazo.

Haremos un majado con los ajos y las especias y la sal y lo añadimos,moviendo el conjunto, yo suelo añadir caldo al mortero cuando esta majado y lo mezclo bien,para luego añadirlo.

Deciros que el comino lo pongo porque la receta Gaditana lo lleva y nos encanta.

Servimos todo el conjunto bien caliente,con toda la carne y a disfrutar,no me digas que no Tevasapuntar.