Caracoles o cabrillas a la madrileña 🍅 🐌 🐌 🍅

 Familia los caracoles o cabrillas como les llamamos en Cadiz a mi me encantan,siempre los hago de la misma forma y hoy gracias a Cookpad que nos lleva a viajar a los madriles,he metido otros ingredientes en mi maleta para hacerlos a la madrileña,vamos a la cocina.

Caracoles o cabrillas a la madrileña 🍅 🐌 🐌 🍅

Ingredientes:

-1 kilo de caracoles congelados

-1 cebolla

-3 tomates

-4 dientes ajo

-2 guindillas

-2 rebanadas de pan atrasado

-150 gr jamón serrano

-100 gr chorizo

-una rama de hierbabuena

-1 hoja de laurel

-1 cucharadita de pimentón

-aceite de oliva virgen extra

-sal y pimienta

Asi es como lo vamos a hacer:

Ponemos los caracoles en una olla con agua,sal y el laurel.Dejamos cocer por unos 40 minutos.

Mientras en una olla amplia con fondo de aceite freimos el pan y reservamos.

En la misma olla sofreímos la cebolla picada y los ajos en laminas.

Cuando este,añadimos el jamón en dados y el chorizo.

Añadimos el pimentón,sal y pimienta y la hierbabuena y cayena.

Movemos todo bien y cocinamos unos minutos,añadimos el tomate rallado y cocinamos unos 10 minutos.

Añadimos el pan picado y los caracoles y un poco de agua de la cocción de los caracoles.

Cocinar tapado unos 10 minutos y dejar reposar unos minutos más y listo.

Servir al momento acompañado de pan que vamos a mojar seguro,una manera diferente para mi de comer caracoles que me a encantado.Tevasapuntar.