Coca de chicharrón 🐽

Familia esta receta tenía muchas ganas de hacerla, más que nada porque nunca la hice y tiene mucha fama, me guardé hace un siglo 😂😂😂 la receta de @lacuinadenjamex y por fin la saco de mi interminable lista ✅.Ya os confesé que hago una y meto tres 😂😂😂,mi coca no se parece en nada a la suya porque todo fue un desastre desde que pese la harina, pero esa historia es para otro día, está deliciosa, gracias Toni. Vamos a la cocina 👩‍🍳Sed felices 😜  #CocaDeSanJuan#Delantalglobal2024

Coca de chicharrón 🐽

Ingredientes

 5 h

 8 raciones

1. 85 gr manteca de cerdo TA 🐽
2. 65 gr chicharrón
3. 200 gr harina
4. 100 gr azúcar
5. 15 gr levadura fresca
6. Ralladura de 1 limón 🍋
7. 1 cucharadita semillas de anís
8. 115 gr agua 💦
9. Pizca sal 🧂
10. Anís (opcional)
11. Azúcar para espolvorear

Asi es como lo vamos a hacer:

1. La mise en place como siempre, no me canso de decirlo, facilita el trabajo y no nos olvidamos nada.

   
   

   

2. Diluimos la levadura en el agua y la añadimos a un bol.

   
   

   
3. 3

   Picamos los chicharrones. Y lo añadimos a la harina con el resto de ingredientes y mezclamos.

   
   

   
4. 4

   Ponemos la manteca en el bol.Y vamos añadiendo la mezcla de harina mientras amasamos con los ganchos, unos 12 minutos estuve yo.

   
   

   
5. 5

   Hacer una bola, tapar y dejar reposar al menos 4 horas. Poner los piñones a remojo.

   
   

   
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   Pasado el tiempo ⏱️ hacemos una bola y la dividimos en dos, mientras precalentamos el horno a 200 grados.

   
   

   
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   Estirar la masa con el rodillo bien fina, pincelar con huevo y poner los piñones. Al horno hasta que dore y lista ✅ La sacamos y salpicamos con anís y azúcar y dejamos enfriar en una rejilla y a disfrutar 🥳 Feliz verano Familia. Tevasapuntar?????