Q espectaculo,te apuntas?

 Familia no lo puedo creer,estas mini tartas las hice para mi nuera Paloma por su cumpleaños el año pasado y me pongo a buscarla y resulta que no la habia publicado.......no me da el riego jajajaja. La  tarta Dobos ,  Dobostorta  o a veces denominada como « Dobosh » es de origen húngaro y fue uno de los postres de moda del s. XIX. Surgió de la mano del famoso pastelero húngaro  Jozsef C. Dobos  en el  año 1884 .Vamos a la cocina. Tarta Dobos Ingredientes: - 6 huevos L -75 g de azúcar -75 g de azúcar glas -150 g de harina floja de repostería -40 g de mantequilla sin sal fundida y enfriada -1 cucharadita de extracto de vainilla -pizca de sal PARA EL ALMÍBAR: -115 g de agua -115 g de azúcar -un chupito de licor,yo puse ron PARA la crema DE MOKA: -155 g de claras -285 g de azúcar -375 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente -200 g de chocolate 70% fundido y enfriado -unas gotas de extracto de café PARA EL CARAMELO: -170 g de azúcar -40 g de glucosa...

 Familia, arroz,vaya platazo de arroz, es mi debilidad,no me voy a enrollar........nos vamos a la cocina. ARROZ NEGRO Ingredientes: -1 puerro -2 dientes ajo -1 pimiento rojo -1 pimiento verde -2 tomates -4 calamares --medio vaso de vino blanco  -1 cucharadita de pimenton De la Vera -12 gambas rojas rayadas -250 gr arroz -650 ml caldo de pescado -2 sobres de tinta de calamar -hebras de azafrán -sal y pimienta -aceite de oliva virgen extra Asi es como lo vamos a hacer: Ponemos la paella con fondo de aceite y cuando este caliente añadimos las gambas,solo marcar 1 minuto para q tome sabor el aceite y reservar. Añadir el puerro y el ajo picado y sofreir con un poco de sal,añadir los pimientos y sofreir bien,mientras cortamos los calamares y trituramos el tomate.Salpimentar los calamares. Añadimos los calamares al sofrito y damos unas vueltas q se impregne todo bien de los sabores,añadimos el vino a fuego fuerte y dejamos q reduzca casi x completo. Añadimos el tomate triturado,la ti...

 Familia esta receta es un escándalo,la comi en la Xarranta y desde ese instante ya sabia que la tenia que hacer,le pedí la receta a Nuria y no dudo en dármela,asi que muchas gracias por tan maravillosa receta,vamos a la cocina. BOQUERONES MARINADOS EN LECHE DE TIGRE Ingredientes: Para la leche de tigre: -60 gramos de zumo de limón -60 gramos de zumo de lima- -60 gramos de filete de merluza sin piel ni espinas -20 gramos de gambas peladas -60 gramos de fumet -12-15 gramos de apio -25 gramos de cebolla morada -7 gramos de sal -25 gramos de hielo picado -8 gramos de ají limo (o la cantidad al gusto de guindilla) -3 gramos de cilantro fresco. Resto: -Boquerones -cebolla morada -canonigos -harina de garbanzos -aceite para ferir Asi es como lo vamos a hacer: Exprime el zumo de limón y de lima sin apurarlos demasiado para evitar el amargor . Ponlo en el vaso de la batidora. Añade el pescado y las gambas (sin cocinar, el cítrico se ocupará de transformarlo), y el fumet o caldo de pes...

  Familia ya sabeis  de mi amor infinito x el arroz,pues este es amor platónico,un plato de domingo,de festivo o de un lunes cualquiera q se transforma en un dia super especial, cuando llevasmos este arroz a la mesa.Vamos a la cocina. ARROZ CON PULPO Y GAMBAS Ingredientes: 250 grs  arroz bomba 4 patas  pulpo congelado(ya cocido) 3  tomates de pera 12  gambas ralladas 4  ajos dientes Ramillete  perejil fresco Pimentón de La Vera unas hebras de azafrán 750 ml  Caldo de pescado Asi es como lo vamos a hacer: Para descongelar el pulpo lo dejas en la nevera el día anterior. Ponemos la paella a calentar y cuando este caliente ponemos fondo de aceite y salteamos el  pulpo, reservar una o dos patas para decorar y cortar en trozos lo restante. Pica el ajo y el perejil y hacer la majada en el mortero junto con el azafrán, reservar. Tritura los tomates de pera y reserva. Añadimos la majada a la paella,movemos bien con cuidado no se qu...

Familia pecado mortal para desearos un finde maravilloso,esto es una locura para disfrutar con peques y no tan peques, si me despisto se me derrite y mi marido con la cuchara no me deja ni hacer la foto, jejejejeje,vamos a la cocina. Buñuelos de chocolate Ingredientes: 250 gramos  agua 30 gramos  mantequilla 60 gramos  azúcar (y un poco más para espolvorear) piel de una naranja rallada 1 pellizco  sal 110 gramos  harina 20 gramos  cacao puro en polvo 4  huevos sales unos 28 a 30 Asi es como lo vamos a hacer: Pon en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar, la piel rallada de la naranja y el pellizco de sal. Llévalo a ebullición y cuando empiece a hervir, vierte la harina, previamente tamizada con el cacao, de golpe, sin retirar del fuego mueve con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo. Retira el cazo del fuego y deja que la masa pierda un poco de calor, pasados unos minutos empieza a incorporar los huevos de uno...

Familia os traigo una receta fresca,facil y muy peculiar,con un sabor alucinante,no perdais la ocasion de poder probarlo.Vamos a la cocina. CEVICHE DE MANGO Ingredientes: -2 mangos(no muy maduros,ni muy verdes) -1 cebolla morada no muy grande -4 limas -cilantro picado -jengibre picado -2 cucharadas de caldo de pescado -mozarella fresca  -sal Asi es como lo vamos a hacer: Pelamos la fruta y cortamos en dados.Añadimos a un bol.Reservar un poco de mango aparte(5 trozos) Picamos la cebolla menuda y añadimos al mango. Picamos el cilantro y añadimos al bol. Picamos un trozo de jengibre fresco,muy picado,yo puse un trozo como una nuez. Ponemos en el vaso batidor el mango reservado,unos 5 daditos y el zumo de las limas,no exprimir las limas al maximo xq amargan,exprimir con la mano sin sacar todo el zumo y añadir a la batidora con un poco de sal,emulsionar el conjunto. Añadir la mozarella al bol y las cucharas de caldo,junto con la emulsión de lima y mezclar todo con cuidado. Llevar a la n...

Familia en La Cocina de Jota vi por casualidad una fideuá,lo que me hizo pararme fue........alcachofas,hay madre que me dices,me falto tiempo para ir a la lista de la compra y apuntar lo que en mi tierra llamamos alcauciles,y dicho y echo,vaya platazo de domingo, sabor,sabor,sabor y si encima le ponemos un lomito de bacalao ............pura maravilla,vamos a la cocina. FIDEUÁ DE ALCACHOFAS CON BACALAO Ingredientes: -350gr fideos del nº 4 -2 tomates maduros -1 puerro -1 cebolla -1 pimiento rojo -2 zanahorias -200gr champiñones -4 alcachofas -4 lomos de bacalao -unas hebras de azafrán -pimenton De la Vera (1 cucharadita ) -unos aros de guindilla,o 2 guindillas,(opcionales) -sal y pimienta -aceite de oliva -fumé de pescado o marisco o caldo de verduras -medio vaso de vino blanco Asi es como lo vamos a hacer: Preparamos todos los ingredientes,lavamos y picamos bien todas las verduras,yo los champiñones como no e...