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Arroz con solomillo,setas y alcachofas 🍄 🥩🍄

 Familia ya sabeís que soy la tonta del arroz,hoy he comido de fiesta total con esta arroz y mi agua de pepino,vamos a la cocina.



Arroz con solomillo,setas y alcachofas 🍄 🥩🍄


Ingredientes:

-1 solomillo
-5 champiñones grandes
-8 alcachofas en aceite
-1 pimiento rojo
-2 cebollas
-2 tomates maduros
-100 ml vino tinto
-1 cucharada de ajo confitado
- 700 ml caldo de carne
-300 gr arroz
-sal y pimienta
-1 cayena
-1 cucharadita de pimentón
-1 cucharadita de colorante o unas hebras de azafrán
-cilantro picado para espolvorear
-aceite de oliva virgen extra




Asi es como lo vamos a hacer:

Salpimentar el solomillo en dados y reservar.
Picar la cebolla y el pimiento y reservar.
Triturar los tomates y reservar.
Ponemos una cazuela baja amplia con fondo de aceite y sellamos el solomillo en dados unos minutos,sacamos y reservamos.
Añadimos a la cazuela la cebolla picada,el ajo y el pimiento,sofreir unos minutos.añadir el tomate triturado,el azafrán,la cayena y el pimenton y sofreir.
Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Ponemos las setas en gajos y el solomillo reservado,mezclamos bien.
Añadimos el arroz y damos unas vueltas para nacarar y ponemos el caldo caliente y las alcachofas por encima y rectificamos de sal.dejar cocer unos 18 minutos y 5 de reposo.
Servir al momento con cilantro picado y a disfrutar de lo lindo.........Tevasapuntar.









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