Arroz con solomillo,setas y alcachofas 🍄 🥩🍄

 Familia ya sabeís que soy la tonta del arroz,hoy he comido de fiesta total con esta arroz y mi agua de pepino,vamos a la cocina.

Arroz con solomillo,setas y alcachofas 🍄 🥩🍄

Ingredientes:

-1 solomillo

-5 champiñones grandes

-8 alcachofas en aceite

-1 pimiento rojo

-2 cebollas

-2 tomates maduros

-100 ml vino tinto

-1 cucharada de ajo confitado

- 700 ml caldo de carne

-300 gr arroz

-sal y pimienta

-1 cayena

-1 cucharadita de pimentón

-1 cucharadita de colorante o unas hebras de azafrán

-cilantro picado para espolvorear

-aceite de oliva virgen extra

Asi es como lo vamos a hacer:

Salpimentar el solomillo en dados y reservar.

Picar la cebolla y el pimiento y reservar.

Triturar los tomates y reservar.

Ponemos una cazuela baja amplia con fondo de aceite y sellamos el solomillo en dados unos minutos,sacamos y reservamos.

Añadimos a la cazuela la cebolla picada,el ajo y el pimiento,sofreir unos minutos.añadir el tomate triturado,el azafrán,la cayena y el pimenton y sofreir.

Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.

Ponemos las setas en gajos y el solomillo reservado,mezclamos bien.

Añadimos el arroz y damos unas vueltas para nacarar y ponemos el caldo caliente y las alcachofas por encima y rectificamos de sal.dejar cocer unos 18 minutos y 5 de reposo.

Servir al momento con cilantro picado y a disfrutar de lo lindo.........Tevasapuntar.