Empanadillas de puerro con nueces al curry

Que ricas son las empanadillas,a todos nos gustan,tiene infinitas posibilidades para rellenar y estas son una delicia.

Empanadillas de puerro con nueces al curry

Ingredientes:

-Para la masa

-400 gr harina

-120 ml aceite de oliva

-120 ml cerveza

-4 gr sal

-Para el relleno

-5 puerros grandes en tiras

-5 zanahorias en tiras

-100 gr nueces picadas

-curry al gusto

-aceite

-huevo para pincelar

Así es como lo vamos a hacer:

Disolvemos la sal en la cerveza,añadimos la harina y el aceite y mezclamos sin pasarnos para q la masa no se haga correosa,dejamos tapado reposar una hora,mientras hacemos el relleno.Ponemos un fondo de aceite para sofreír las nueces y el curry,unos minutos,añadimos las verduras y pochamos,unos 10 minutos y reservar.Con ayuda de un rodillo estiramos la masa bien fina y con un vaso o corta pasta cortamos círculos,con una cuchara vamos rellenando y sellando las empanadillas,pincelamos con huevo y horneamos a 200º unos 20 minutos,q las veamos doradas,servir calientes,aunque frías están muy buenas,tevasapuntar.

Fuente: Iban Yarza