Q espectaculo,te apuntas?

Bueno,bueno,bueno,q espectáculo para un día de fiesta en familia,sin duda una receta 10,todos encantados junto a la mesa,una receta q no falla,en sabor,color y buen gusto,estas fiestas vais a triunfar,vamos a la cocina. Dedicada con todo mi cariño a la madre de mi compi Amparo,q esta malita y le deseo una pronta recuperación.Un abrazo enorme para ti Amparo Santamaría Guillart. FIDEUÁ MARINERA Ingredientes: -120 gr. cebolla -2 dientes ajo -aceite de oliva -300 gr. calamares  -300 gr. mejillones -3   tomates maduros - 12 a 15 langostinos  -350 gr. fideuá -800 gr. caldo de pescado o de langostinos - Azafrán o colorante -pimentón de la vera -sal -aceite y ajo emulsionado Así es como lo vamos a hacer: Ponemos fondo de aceite en la paella,sofreímos la cebolla y el ajo bien picado,con un poco de sal.cuando empiece a tomar color,añadimos los calamares y los mejillones. Sofreír,moviendo de vez en cuando a fuego medio. Cua...

Estas croquetas son una delicia,las podemos hacer con las sobras de un guiso de pescado en blanco,con el pescado q mas os guste,o como en esta ocasión q las cocine especialmente para vosotros,como un entrante delicioso para estas fiestas q vienen,vamos a la cocina. Dedicadas en especial con todo cariño para Yonela MI,un día te las hago para ti guapa. CROQUETAS DE CORVINA Ingredientes: -1 corvina -1 pimiento rojo -1 pimiento verde -1 cebolla blanca -1 cebolla morada -2 dientes ajo -3 tomates pera -3 patatas -aceite de oliva -sal,pimienta y laurel -fume de langostinos o de pescado -1 huevo -pan rallado(3 cdas) -huevo,pan rallado y aceite para freír Así es como lo vamos a hacer: El pescado tiene q estar bien limpio de escamas y sin espina central,eso os lo hacen en la pescadería,y cortado en 4 trozos. Ponemos una cazuela con fondo de aceite y añadimos la cebolla blanca y morada en juliana,los ajos picados y lo vamos poch...

Familia ya pensando en el menú de navidad,con un plato que creo es un acierto seguro,sin complicaciones y servido al momento.Fácil de preparar y sin dejar de sorprender.Vamos a la cocina. SECRETO IBÉRICO A LA NARANJA,CON PARMENTIER Ingredientes: -4 secretos ibéricos -2 naranjas -un chorro de soja -sal maldon -4 patatas -2 nueces de mantequilla -un chorro de nata de cocinar -sal y pimienta -perejil o cebollino para decorar -aceite de oliva Así es como lo vamos a hacer: La parmentier la podemos tener echa con antelación y solo tendremos q calentarla. Ponemos en un cazo las patatas en trozos pequeños para q se haga antes,con un poco de sal y agua solo q cubra.a fuego fuerte,cuando este tierna la patata,lo llevamos al vaso batidor,añadimos la mantequilla,la nata y la pimienta y batimos bien.Tapar con film para q no haga costra y reservar hasta el momento de montar el plato. La carne la maceramos del día de antes.La ponemos en un ...

Aquí os traigo un postre fácil,rápido y delicioso,en el restaurante mi compi lo llama bichimuesli,pero creo que con ese nombre no lo va a  en contra ni lobatón jejeje,vamos a la cocina. MUESLI YOGUR Ingredientes: -1 litro de nata para montar -150 gr azúcar glasé -5 cdas colmadas de yogur griego -muesli de chocolate -ralladura de chocolate -frambuesas congeladas Así es como lo vamos a hacer: Tener las frambuesas congeladas del día de antes q lo valláis ha hacer,montamos la nata bien fría,añadimos el azúcar y el yugur y volvemos a batir,llevamos la mezcla a un par de mangas pasteleras y lo dejamos en la nevera hasta la hora de montar nuestro postre. Ponemos sobre la base de las copas,o vasos o tarros q vayamos a usar,una cucharada generosa de muesli,viruta de chocolate y 3 frambuesas q al estar congelada podemos desmenuzar muy bien con los dedos,añadimos la nata con la manga y ponemos un poco mas de muesli,chocolate y 2 frambuesas mas ...

Un entrante o picoteo de lujo,con una buena sardina ahumada,fácil y delicioso,que te saca de mil apuros,vamos a la cocina. TOSTA DE SARDINA AHUMADA CON CRUDIS Ingredientes: -1 calabacín -1 zanahoria -2 tallos de apio -3 tomates maduros -1 diente ajo -aceite de oliva -sal,agua y vinagre de arroz o manzana -pan de campo -sardinas ahumadas de buena calidad Así es como lo vamos a hacer: Picamos en dados pequeños las verduras,y las metemos en un recipiente con agua x la mitad,sal y vinagre q cubra y reservamos.dura días en la nevera sin estropearse la verdura si no la tocamos con las manos,utilizar un colador para sacarlas. Pelamos los tomates y trituramos con un diente de ajo y un buen chorro de aceite. Vamos a montar nuestra tosta,cortando rebanadas generosas de pan y tostándolas en el horno o en un tostador,añadimos una cucharada generosa de tomate y la extendemos x todo el pan,luego ponemos nuestras verduras encima y x ultimo ...

Bizcochos hay mil,pero este es uno de los que mas me gustan,la verdad es que me encantan los bizcochos especiados,y las nueces tostadas que potencian su sabor,además es un bizcocho que con el paso de los días esta aun mas bueno. Un día festivo aunque sea el de todos los santos,siempre es una buena ocasión para reunir a la familia en torno a la mesa,gracias x la receta Amparo xq aunque hay muchas de este bizcocho,la tuya queda jugosa,jugosa,vamos a la cocina. CARROT CAKE,BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y NUECES Ingredientes: -2 tazas de harina -2 tazas azúcar -2 tazas de aceite de girasol -4 huevos L -2 cdtas bicarbonato -2 cdtas canela -1/2 cdta de sal -3 tazas de zanahoria rallada -1 taza de nuez tostada -pizca de nuez moscada rallada -pizca de gengibre rallado -1 sobre de levadura -Para la crema o betún -1 terrina de queso crema -450 gr azúcar glasé -2 cdtas de vainilla liquida -250 gr de mantequilla -1 vaina de vainilla ...

Unas croquetas siempre son una fiesta en mi casa,¿y en la vuestras?,sean de lo que sean,es poner una fuente en la mesa y pelear por la ultima jejeje,vamos a la cocina. CROQUETAS DE POLLO DE PUCHERO Ingredientes: -1 pechuga de pollo del puchero -1 cebolla -450 ml caldo de puchero -450 ml leche -100 gr mantequilla -110 de harina -sal,pimienta y nuez moscada -perejil picado -huevo y pan rallado para rebozar -aceite para freír Así es como lo vamos a hacer: Picamos el pollo,salpimentamos y reservamos. Ponemos en un cazo la mantequilla a fuego bajo,y cuando este derretida,añadimos la cebolla hasta q este transparente, añadimos la harina y cocinamos un par de minutos,añadimos el pollo y los líquidos calientes poco a poco sin dejar de mover.Añadimos un poco de nuez moscada y perejil picado,y seguimos moviendo x unos 15 minutos. Apartamos del fuego y llevamos la masa a una bandeja tapada con film para q no haga costra.Dejamos templ...