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Sopa de tomate 🍅🥥🍅🥥

 Familia una sopa de tomate y coco con un sabor delicioso,ligera y suave para cenar ó como primer plato,vamos a la cocina.



Sopa de tomate 🍅🥥🍅🥥





Ingredientes:

-1 lata de tomate pera
-1 puerro
-1 trozo de jengibre
-1 lata de leche de coco
-250 ml de nata para cocinar
-2 dientes ajo
-aceite de oliva
-sal
Para servir
-brotes de soja
-pimienta recien molida
-cebollino picado
-queso de búfala
-una ramita de hierbabuena




Asi es como lo vamos a hacer:

Ponemos una olla con fondo de aceite y añadimos el puerro,los ajos y el jengibre rallado y sofreímos.
Añadimos el tomate y sofreímos un par de minutos.
Añadimos la leche,la nata y sal y dejamos hervir.
Cuando hierva,bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15 minutos mas tapado y listo.
Pasamos la batidora y trituramos bien fino.
Servir caliente,acompañado de queso, cebollino,pimienta recien molida y un poco de hierbabuena y brotes de soja que le da un punto crujiente.
Estas son las especias que he puesto yo,pero si os gustan otras,lo adaptamos a nuestro gusto,Elena que es la chica de donde saque la receta,le pone chile para darle un punto picante y queso feta,imaginación al poder y Tevasapuntar.    










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