Salsa romesco 🍅🍅🌰🧄

 Familia esta semana cookpad nos invita a viajar a Cuenca,concretamente a las Pedroñeras para cocinar todo tipo de recetas con ajo,asi que yo he preparado mi maleta de ingredientes con una buena ristra de ajos y a la cocina que voy.

El ajo tiene tantas propiedades como dientes tiene una cabeza,ideal para combatir virus,reduce el colesterol, antioxidante,reduce la presión sanguínea,antibiotico natural,antifungico y con vitamina C Y B6,contiene calcio, magnesio,fósforo y potasio,que más se puede pedir,es un producto 10.

Salsa romesco 🍅🍅🌰🧄

Ingredientes:

- 6 tomates maduros(pera)

-1 cabeza  de  ajo

-1 rebanada de pan

-vinagre de Jerez un chorreón

-2 ñoras

-200 ml aceite de oliva 

-80 gr avellanas tostadas

-media guindilla

-una pizca de pimentón

-sal y pimienta recien molida

Asi es como lo vamos a hacer:

Primero de todo,ponemos las ñoras en agua el día de antes,o 6 horas antes.Para hidratarlas.Le sacaremos las pepitas y reservamos las ñoras.

Ponemos en el horno a 200º una bandeja con papel cebolla con los ajos,los tomates y el pan.

Hacer una cruz a los tomates en la parte superior para pelarlos con facilidad y añadir un chorrito de aceite.los ajos con la piel.

Sacamos del horno pasados unos 20 minutos.

Pelamos los tomates y añadimos al vaso batidor.

Sacamos la carne del ajo presionando ligeramente y añadimos, junto con el resto de ingredientes y trituramos,según nos guste añadiremos un poco mas de sal,vinagre o aceite hasta tener la textura deseada,para mí con estas cantidades queda perfecta,para acompañar carnes y pescados,patatas gajo o los exquisitos calçóts .Tevasapuntar.