ALUBIAS CON ALMEJAS Y RAPE

Y un plato de cuchara para los días de frió q están x llegar,a mi ya me apetece y mucho,q me decís?Es para apuntarse sin duda,si no q le pregunten a mi hijo,vamos a la cocina.

ALUBIAS CON ALMEJAS Y RAPE

Ingredientes:

-400 gr alubias en remojo del día de antes

-caldo de pescado o langostinos q cubra

-1 puerro

-2 dientes ajo

-3 tomates maduros

-1 pimiento rojo

-1 cdta pimentón de la vera

-1 cdta de pulpa de pimiento choricero

-250 gr almejas

-3 colas de rape sin espina

-aceite de oliva

-sal y pimienta

-perejil picado

Así es como lo vamos a hacer:
Ponemos una olla con las alubias remojadas de la víspera y las cubrimos de caldo,fuego suave,cuando comience a hervir,añadimos tres chorros de agua fría para asustarlas y no se nos pelen,añadimos un poco de sal y tapamos.Mientras vamos a hacer el sofrito.

Ponemos una sartén con fondo de aceite,añadimos el puerro picado y los ajos con un poco de sal,cuando este sofrito,añadimos el pimiento picado y cuando este,añadimos el tomate picado,dejamos sofreír el conjunto y añadimos el pimentón,la pulpa de choricero,sal y pimienta y trituramos.

Añadimos el sofrito al guiso y removemos bien,tapamos y dejamos a fuego lento,mas o menos una hora y media,o mirando si la alubia se pone tierna.

Ponemos una sartén con unas gotas de aceite y añadimos las almejas,tapamos y dejamos a fuego hasta q habrán las almejas y reservamos.

Picamos en dados grandes el rape y salpimentamos,reservar.

Cuando tengamos las alubias tiernas añadimos las almejas y el rape y dejamos cocinar tapado 5 minutos mas. 

Ya solo nos queda emplatar con un poco de perejil picado y disfrutar de un plato 10. Tevasapuntar.