Albóndigas con tomate

Un plato al que nadie se resiste,conocéis a alguien que no le gusten las albóndigas?jejejeje,son ideales para tener un buen taper en la nevera y vamos sacando,la pena es cuando ves que se están acabando,pero eso se soluciona haciendo mas jajjaja.

Albóndigas con tomate

Ingredientes:

-Para la salsa de tomate

-800 gr de tomate triturado

-1 cebolla

-2 dientes ajo

-1 pimiento verde

-1 zanahoria grande

-1 cdta de orégano

-sal y pimienta

-2 cdas de soja

-aceite de oliva

-2 cdta azúcar

-1 hoja de laurel

-Para las albóndigas

-1 kilo de carne de ternera picada o mezcla

-1 cebolla

-2 dientes ajo

-1 zanahoria

-perejil fresco picado

-2 huevos

-4 cdas  colmadas de pan rallado

-sal y pimienta

-harina para rebozar

-aceite para freír

Así es como lo vamos a hacer:

La carne yo siempre la aliño del día de antes,toma mas sabor,picamos la cebolla,los ajos y la zanahoria con el procesador de alimentos,muy picadito y el perejil,un buen matojo,añadimos a la carne,con la sal y pimienta y los huevos y mezclamos bien,añadimos el pan rallado y volvemos a mezclar,llevamos a la nevera bien tapado,si no lo habéis echo el día de antes,dejar reposar la carne x lo menos 4 horas,vamos tomando porciones de carne con una cuchara para q nos salgan mas o menos del mismo tamaño y vamos haciendo las bolas,cuando las tengamos todas las pasamos x harina y las freímos en aceite caliente,solo un golpe,no las dejéis mucho q se nos secara la carne,y las vamos pasando a una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de grasa y reservar.

La salsa de tomate yo siempre tengo ya echa,xq hago cantidad y la emboto,en otra receta os pondré para envasar,

Ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla y los ajos con un poco de sal,cuando este añadimos el pimiento y la zanahoria picados y sofreímos,añadimos el laurel,sal y pimienta y el tomate,el orégano,azúcar y la soja y dejamos cocinar unos 25 minutos,pasado el tiempo retiramos el laurel y trituramos la salsa,llevamos a fuego,añadimos las albóndigas y dejamos cocinar unos 10 minutos  y apartar,las podéis acompañar con arroz,patatas fritas,verduras,lo q queráis,yo en esta ocasión puse patatas fritas confitadas al ajo q sabéis q me encantan,servir bien caliente con un poco de perejil picado y una buena barra de pan jajjajaja y a disfrutar. Tevasapuntar.