Q espectaculo,te apuntas?

Una coca muy catalana,yo fue verla y no dudar en hacerla,y es que las masas de Xavier Barriga no fallan,siempre van a quedarte bien,siguiendo sus consejos,un maestro panarra que me gusta muchísimo,ya os pondré otros panes suyos,si os gusta la coca no dejéis de hacer esta receta. Coca de escalivada con mojama,coca de recapte Ingredientes: Para la masa -250 gr harina de trigo -5 gr de sal -25 ml aceite de oliva -150 ml agua fría -5 gr de levadura fresca Para el relleno -2 berenjenas -2 pimientos rojos -1 cebolla morada -1 cebolla blanca -unas lonchas de mojama en aceite de oliva -aceite de la mojama -sal maldon Así es como lo vamos a hacer: Asaremos las verduras en el horno a 200º unos 40 minutos,la cebolla la pondremos liada con papel de aluminio,os recomiendo tenerlas ya asadas del día de antes,así las pelamos y cortamos en tiras al otro día. Vamos con nuestra coca,ponemos en un bol la harina,la sal,el aceite y el agua fría,m...

En estos días que nos llega el calor de golpe,es de agradecer una buena ensalada,y a mi me gusta salir de la típica lechuga,una querida amiga me comento que comía esta y le encantaba y yo tenía que hacerla claro jajaja,no me extraña que le guste,sin duda una delicia,fresca y ligera,fácil y que podemos tener siempre lista con antelación,mi hija se la lleva a la playa y casi no la prueba,las amigas arrasan jejeje,va por ti corazón. Ensalada fresca de pimientos y berenjenas Ingredientes: -2 berenjenas -2 pimientos -2 tomates duros de ensalada -2 huevos duros -mojama en tiras -aceite de oliva  -sal maldon ahumada Así es como lo vamos a hacer: Os diré q yo no pongo el horno para dos pimientos y dos berenjenas,aso una bandeja de pimientos y otra de berenjenas y cebollas,y tengo para diferentes elaboraciones,como una coca de escalivada q hice q esta de muerte,ya os la pondré en estos días. Asamos las berenjenas y los pimientos,yo pongo el horno...

Un regalo especial para mi jefe,estoy deseando que los vea jejeje,haber que cara pone,con todo mi cariño para ti Gio,espero que le gusten y le recuerden a su tierra,os lo contaré aquí mismo,mañana.Y para todos los seguidores del blog del otro lado del charco q sois muchos,un abrazo. Trufas brasileñas,brigadeiros ó negrinhos Ingredientes: -400 gr leche condensada -1 cucharada de mantequilla -3 cucharadas de cacao puro valor -fideos de chocolate para rebozar,coco,almendra crocanti....... Así es como lo vamos a hacer: Ponemos al fuego medio bajo los ingredientes,yo usé una sartén,movemos bien con una varilla y lo vamos mezclando,q este todo bien integrado,hasta q espese,como unos 15 minutos,dejamos de moverlo y inclinamos la sartén para ver q se desprende,si es así esta listo,lo pasamos a un plato engrasado con mantequilla y dejamos enfriar,llevar a la nevera una hora. Pasado ese tiempo,nos untamos las manos con un poco de aceite y tomamos po...

Tenia unas ganas tremendas de hacer esta receta,y con unas y otras siempre se quedaba en pendientes,y por fin la hiceeee,realmente deliciosas,sin duda repetiré,y además las podemos hacer con antelación y tenerlas fresquitas en la nevera para endulzar cualquier momento,espero que os gusten. Peras al vino Ingredientes: -8 0 10 peras,yo use conferencia -1 botella de vino,q sea buenecita -200 gr azúcar -1 palo de canela -cascara de limón y naranja -1 pizca de cardamomo Así es como lo vamos a hacer: Pelamos las peras,dejando el rabito,y las descorazonáis si queréis,con mucho cuidado de no partirlas,ponemos una cazuela al fuego con todos los ingredientes y ponemos las peras,las regaremos con una cuchara cada poco,dejándolas a fuego medio unos 35 minutos,sacaremos las peras con cuidado y pondremos el fuego a tope durante 10,12 minutos,q veamos q tenemos un almíbar espeso,colamos el almíbar y listo. Tendremos las peras en la nevera para servir frí...

Una delicia de salsa,cada día estoy mas enamorada del bacalao.Queda jugoso y con un sabor inmejorable,no dudéis de hacerlo,seguro que os sorprende como a mí. Bacalao al pil- pil  Ingredientes: -4 lomos de bacalao desalado -5 dientes ajo -2 guindillas -300 ml aceite de oliva Así es como lo vamos a hacer: Ponemos en un cazo un poco de aceite y doramos los ajos en laminas,retiramos y pasamos las guindillas,retiramos y añadimos el resto del aceite,moderamos el fuego,mas bien bajo,lo q buscamos es confitar el bacalao,ponemos los lomos con la piel hacia arriba,en unos 10 minutos estará,depende del grosor de los lomos,si se nos unde el dedo en la piel,ya están,sacamos y reservamos en un plato. Dejamos templar el aceite,xq en caliente la salsa no va a ligar. Vamos a hacer nuestro pil-pil,yo pongo una sartén amplia,me resulta mas fácil,ponemos un poco de suero del q ha soltado el bacalao y un poco de aceite,y con un colador vamos ligando suavem...

No conocía esta receta y me hablaron de ella,como ya me conoceréis algunos,estoy enamorada del bacalao y claro no podía resistir la tentación de probar,vaya cosa rica,es un aperitivo ideal,un entrante perfecto para una mesa de lujo,tenéis que hacerlo.Unos dicen que es típico de Madrid y otros del tapeo de Sevilla,sea de donde sea a mi me ha conquistado.Dedicado con todo mi cariño a mi morena. Soldaditos de pavía de migas de bacalao Ingredientes: -Migas de bacalao desalao -100 gr harina -2 yemas de huevo -2 claras -2 dientes ajo -perejil fresco picado -medio vaso de agua muy fría(125 ml) -medio vaso de cerveza muy fría(125 ml) -una pizca de colorante -aceite para freír Así es como lo vamos a hacer: Ponemos en un bol la harina.las yemas.el ajo,el agua,la cerveza y la pizca de colorante,batimos hasta integrar todo. Montamos las dos claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior con movimiento suave,hasta q se integre bien,aña...

Como me gusta el hojaldre,hice estas rosquillas el año pasado y sin querer las encontré y que dulce recuerdo me trajo,son deliciosas,y muy fáciles de hacer,animaros. ROSQUILLAS DE ALCALÁ Ingrediente: -3 laminas de hojaldre -1 huevo -150 gr azúcar para el almíbar -80 ml agua para el almíbar -5 yemas para la glasa de yemas -1 huevo para la glasa de yemas -2 claras para la glasa real -zumo de un limón para la glasa real -250 gr azúcar glasé para la glasa real Así es como lo vamos a hacer: Se pincela con huevo batido la superficie de una lámina de hojaldre y superpone otra. Se vuelve a pincelar y se superponen una tercera lámina de hojaldre.  Se pasa suavemente el rodillo por toda la superficie, presionando un poco para que las láminas de hojaldre queden unidas, cuidando de que no queden aplastadas. Con ayuda de un corta pasta o descorazonador de manzanas se cortan discos, y se les hace un agujero en el centro para que tengan la forma de ...