Familia ya sabéis que me encanta el pan de casa y para celebrar el día de la hamburguesa,me preparé mis burgue completa,vamos a la cocina 🧑🍳Sed felices 😜 #Calendariocookpad2024 (junio)
Pan de Hamburguesa 🍔 🦑 🌿
Ingredientes
- -250 gr harina de fuerza 🍚
- -1 huevo 🥚
- -1 yema
- -100 ml leche 🥛 (160 gr entre la leche y los huevos)
- -3 Sobres tinta de sepia
- -15 gr levadura fresca
- -1 cucharadita Sal 🧂 🥄
- -20 gr mantequilla en pomada 🧈
Asi es como lo vamos a hacer:
Preparamos nuestra mise en place como siempre y comenzamos.
Ponemos en un bol,el huevo y la yema,lo pesamos y ponemos la leche, hasta tener 160 de peso, porque puede que los huevos no pesen lo mismo.
Mezclamos y añadimos el azúcar y la tinta.
Volvemos a mezclar.
Ponemos la harina en un bol grande y hacemos un hueco al centro.
Añadimos la mezcla de los huevos.
Y la levadura desmenuzada con los dedos.
Vamos mezclando y bajando la harina de los lados.Cuando este casi integrado,añadimos la mantequilla y la sal.
LLevamos a la mesa de trabajo y amasamos por 10 minutos,ponemos una pizca de harina en la mesa,es una masa pegajosa.
Hecho el amasado,nos pondremos aceite en las manos y cubriremos la bola con el aceite.
La pondremos a levar,yo pongo film y un paño,por si tengo la imperiosa necesidad de levantar el paño para ver la bola jajajajaj,asi no le entra aire.
Una vez a doblado volumen,pasamos la masa a la encimera, mirar la foto que no se pega nada,y con las manos la extendemos y hacemos un rollo, yo he cortado para hacer 4,si la hacemos un poco mas pequeña,salen 5.
Boleamos y ponemos en la bandeja del horno,que vuelva a doblar volumén.Tardará una hora y media mas o menos.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Lo bueno seria poner un cazo de barro con piedras y añadir agua cuando pongamos el pan.
Yo como no tenia piedras,puse un cazo con agua.´
Cuando haya doblado volumen,pintamos con huevo y añadimos un poco de sésamo y al horno unos 12 minutos.
Dejar enfriar sobre rejilla antes de disfrutar y listas ✅ Tevasapuntar ???
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