Empanadillas de espinacas 3 quesos 🥬 🧀

Familia sigo modo verde,con las espinacas a tope este mes,las quise hacer en la cecofry,pero,ni horno,ni freidora,ni na de na jajaja,vamos a la cocina,sed felices. 
#espinacas

Empanadillas de espinacas 3 quesos 🥬 🧀

Ingredientes:

 1h 30 minutos

 14 unidades

1. -300 gr espinacas 🥬
2. -200 gr ricotta 🍙
3. -100 gr parmesano 🧀
4. -100 gr mozarella 🧀
5. -150 gr piñones
6. -1 yema de huevo 🥚
7. -Sal y pimienta 🧂
8. Para la masa
9. -150 ml agua muy caliente 💧
10. -30 ml aceite de girasol 🌻
11. -10 gr sal /media cucharadita 🧂
12. -300 gr harina 🤍
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

    Asi es como lo vamos a hacer:

13. Primero hacemos la masa.Mezclamos la harina con la sal y el aceite, añadimos el agua y mezclamos hasta tener una masa, con las manos hacemos una bola, tapamos bien y dejamos reposar, media hora en la nevera.

    
    

    
14. 
    

    Mientras hacemos el relleno. 
    Escaldar las espinacas,mirar escurridas,se quedán en nada.

    
    

    
15. 
    

    Añadir el resto de ingredientes y mezclar todo bien.Los piñones si los tostamos toman más sabor.

    
    

    
16. 
    

    Dividimos la masa en bolitas,las mias de 45 gr.

    
17. 
    

    Podemos estirar la masa entera y cortar en círculos o hacer bolitas y estirar y rellenar. 
    Yo he usado mi súper máquina, salén todas iguales y con el mismo relleno. 
    Cuando las tengo todas rellenas, las voy friendo en aceite bien caliente, las podemos pintar con huevo y meter al horno hasta dorar. 
    Y a disfrutar, calientes, templadas o frías, es que están ricas, ricas, seguro, seguro, Tevasapuntar.