Canelones de berenjena 🍆 🍆

Familia una cena ligera y super sencilla, vamos a la cocina.

Canelones de berenjena 🍆 🍆

Ingredientes:

1. -2 berenjenas
2. -2 paquetes queso feta para cortar
3. -250 g tomate frito (Ver receta)
4. -ralladura de un limón
5. -queso parmesano recien rallado
   
   
   
   
   
   
   
   

   Asi es como lo vamos a hacer:

   Cortamos las berengenas en laminas no muy gruesas,añadimos sal y las dejamos sudar,unos minutos,para que pierdan el amargor. 

   Las pasamos por la plancha con un poco de aceite y reservamos.

6. Cortamos el queso a lo largo como de un dedo y esa barrita la cortamos en dos. 
   Ponemos una lamina de berenjena,y sobre la parte mas estrecha ponemos los dos trozos de queso y enrollamos,así con todas las laminas de berenjena.
   En el fondo de una fuente,ponemos el tomate,os he dejado la receta que yo hago para tener siempre tomate frito. 
   Sobre el tomate vamos poniendo los canelones,añadimos queso parmesano abundante y la ralladura del limón.

7. Llevamos al gratinador a maxima potencia unos minutos y listo,servir al momento y disfrutar que seguro, seguro que Tevasapuntar.