Pastelitos Sacher 🍓🍓🍫🍫

Familia siempre llega alguien que dice:¡ A mi no me gusta el roscon! Y claro no lo vas a dejar sin postre,el chocolate es algo que no opone resistencia asi que le sacas un pastelito y lo dejas encantado de la vida jejeje,vamos a la cocina.

Pastelitos Sacher 🍓🍓🍫🍫

Ingredientes:

1. Para el bizcocho de chocolate:
2. 4 huevos a temperatura ambiente
3. 100 gr azúcar
4. 60 gr harina de trigo
5. 20 gr almendra molida
6. 30 gr cacao puro en polvo
7. 1 pizca sal
8. Para la ganache
9. 150 gr. chocolate negro o de postre
10. 250 gr. nata montar
11. miel (25gr)
12. 50 gr. mantequilla
13. mermelada de fresas,frambuesas o albaricoque
    
    
    
    
    
    
    Asi es como lo vamos a hacer:

14. Forramos con papel vegetal una bandeja de horno, de unos 30x40 cm y precalentamos el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo.

15. En un bol ponemos los huevos y añadimos el azúcar. Con ayuda de unas varillas eléctricas batimos durante 8-10 minutos. Deben aumentar de volumen.

16. Tamizamos la harina, el cacao,almendra y la sal. Y con ayuda de una espátula vamos integrando a la masa con movimientos envolventes de abajo a arriba, intentando deshinchar lo mínimo la masa, hasta integrarlo todo sin que pierda mucho aire la masa.

17. Vertemos la masa sobre la bandeja forrada y extendemos uniformemente. Hornear entre 7-8 minutos. 
    Sacar del horno y dejar enfriar.

18. La ganache la haremos con antelación porque debe estar unas 3 horas enfriando en la nevera.

19. Fundir el chocolate troceado, nata, 25 gr. miel y mantequilla. Que quede todo bien fundido. Dejar enfriar tapado, como 2-3 horas en la nevera.

20. Extendemos una capa fina de mermelada sobre el bizcocho,y una capa de ganache, como la mitad de la crema,enrollamos y cubrimos con el resto de ganache y llevamos a la nevera por una media hora,cortamos en porciones y a disfrutar.Tevasapuntar