Ir al contenido principal

Carrilleras en salsa de castañas y chocolate 🌰🍫🌰🍫

Familia una receta de carrilleras con una salsa especial para sorprender el día de Reyes,una autentica delicia,vamos a la cocina.





Carrillada en salsa de castañas y chocolate 🌰🍫🌰🍫





Ingredientes:

-4 a 8 carrilleras depende del tamaño
-2 zanahorias grandes
-1 cebolla
-2 puerros
-2 dientes ajo
-3 cucharadas de salsa de tomate
-1 hoja de laurel
-1 rama de tomillo
-1 rama de romero
-50 ml ron
-1 guindilla
-40 gr almendras 
-40 gr chocolate negro o de postres
-10 ciruelas pasas
-200 gr de castañas cocidas
-caldo de puchero o de carne
-sal y pimienta
-aceite de oliva virgen extra



Asi es como lo vamos a hacer:

Salpimentar las carrilleras y reservar.
Ponemos una cazuela amplia con fondo de aceite,cuando este caliente sellamos las carrileras y reservamos.
Añadir un poco mas de aceite si fuera necesario y añadir los puerros picados, la cebolla,los ajos y la guindilla.
Sofreímos con un poco de sal y cuando este en unos minutos,añadimos el ron y dejamos evaporar.
Añadimos la salsa de tomate,las zanahorias en rodajas, tomillo,romero y laurel y las carrilleras y mezclamos bien.Ponemos caldo que cubra y tapamos,dejamos cocinar a fuego suave unas 3 horas.Pinchar la carne para ver que este bien tierna.
Hacemos una picada con las almendras,las ciruelas,castañas y chocolate y cuando esté lista la carne,sacamos la carne a un plato y trituramos la salsa dejando trozos si os gusta o completamente fina,añadimos la picada, movemos y volvemos a meter la carne y dejamos cocinar 10 minutos mas.El guiso tiene mas sabor si lo dejamos reposar una hora, o para el día siguiente y listo.
Servir bien caliente acompañado de patatas, arroz,pure o ensalada,lo que mas os guste,yo hice unas papatas al horno y a disfrutar de una carne con una salsa muy especial.Feliz día de Reyes a tod@s.Tevasapuntar.





















Etiquetas:

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Mousse de tiramisú ☕

Familia ya sabeís que el tiramisú es mi postre favorito,y tengo varias recetas publicadas,pero resulta que mi marido hablando con una italiana compañera de trabajo,ninguna de las recetas de las que el presumía,es auténticamente italiana,porque segun Franchesca el auténtico tiramisú no lleva nata,asi que yo como no lo hice nunca sin nata,era seguro que lo tenía que hacer,y la sorpresa ha sido brutal,además de delicioso, me salió una mousse cremosa y maravillosa,que en boca parece una nube,muchas gracias Franchesca,va por ti,ahora puedo decir que hago auténtico tiramisú italiano,vamos a la cocina. Mousse de tiramisú  ☕ Ingredientes: -4  huevos -4 cucharadas soperas  azúcar -1 tarrina  queso mascarpone -bizcochos de soletilla -Café expresso con un chorro de ron ó amaretto -cacao en polvo Asi es como lo vamos a hacer: Primero de todo hacemos el café y añadimos el licor,lo dejamos templar para que no se rompa los bizcochos al mojarlos. Mientras tiempla el café,vamos a separar las yemas de l
1 comentario
Leer más

Licor de crema catalana

 Familia como ya tenemos la crema catalana en el blog,he preparado un licor para después del café,que delicia,vamos a la cocina. Licor de crema catalana Ingredientes: -Medio litro leche,yo he puesto semidesnatada -cascara de un limón -1 palo de canela -medio sobre de flan ó una natilla -3 cucharadas de azúcar -250 ml de ron de caramelo Asi es como lo vamos a hacer: Ponemos en un cazo la leche,reservando un vaso. Añadimos la canela y la cascara de limón,llevamos a fuego bajo y antes de que rompa a hervir lo apartamos,tapamos con un plato y dejamos emulsionar unos 20 minutos. Por otro lado ponemos en el vaso de la batidora la leche reservada,el flan y el azúcar y batimos. Colamos la leche de nuevo al cazo y añadimos la leche batida con el flan,ponemos a fuego medio sin dejar de mover y apartamos antes que hierva. Reservar el palo de canela en la botella donde vayamos a poner el licor. Pasar la mezcla a un bol y añadir el ron y batir. Pasar el licor a un botella con la canela y llevar a l
Publicar un comentario
Leer más

POLLO A LA CATALANA

Vaya plato delicioso,me llamó la atención solo verlo y lo tenía que hacer sin duda,gracias Lucie por esta receta,se que voy hacerla muchas veces sin duda.Tenéis que probarla,me ha gustado mucho la salsa,una receta para guardar sin duda. Dedicada con todo mi cariño a mi familia en Cataluña,os quiero muchísimo. Pollo a la catalana Ingredientes: -Medio pollo en trozos(el pollo pesaba 3 kilos jejejje) -2 cebollas grandes -10 dientes de ajo en camisa -3 hojas de laurel -media cdta canela -200 gr brandy -100 gr piñones -12 ciruelas pasas sin pepitas -sal y pimienta -aceite oliva virgen extra -agua o caldo de pollo Así es como lo vamos a hacer: Salpimentamos el pollo y ponemos una olla amplia con fondo de aceite,cuando este caliente vamos a dorar el pollo y sellarlo bien,y lo vamos reservando a un plato,mientras se va dorando el pollo,picamos las cebollas,cortamos x la mitad y en rodajas finas,y los ajos en camisa,son sin pelar,solo tendremos q l
2 comentarios
Leer más