Una receta de esas frescas y saludables que es lo que apetece con estos calores,no me diréis que no hace calor?jejeje,ya esto pasa la raya de lo soportable,vamos a la cocina.
AGUACATES RELLENOS
Ingredientes:
-3 aguacates
-12 gambones
-1 lata de maíz
-150 gr de espinacas frescas
-1 pechuga de pollo asada
-1 zanahoria
-3 cdas mahonesa
-1 cda ketchup
-1 cda coñac
-1 cda zumo de naranja
-sal y pimienta
-unos cherrys para decorar(opcional)
Así es como lo vamos a hacer:
Limpiamos los gambones y los pasamos x la plancha con apenas aceite,añadimos una pizca de sal y los reservamos.
En un bol amplio ponemos el maíz,el pollo cortado en trozos pequeños,la zanahoria rallada,las espinacas picadas,6 gambones picados y la pulpa de los aguacates en dados.
Hacemos una salsa rosa con la mahonesa,el ketchup,el coñac y el zumo,sal y pimienta y mezclamos bien,añadimos la salsa al bol con el resto de ingredientes y mezclamos bien,y ya solo nos queda rellenar los aguacates,olvide deciros q no tiréis la cascara,sera nuestro cuenco para rellenar,jejejje,ponéis unos cherrys y un gambon en cada aguacate y listo,llevar un rato a la nevera antes de servir,bien fresquito con un buen gazpacho y a disfrutar. Tevasapuntar
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