Sopa Minestrone

Vaya días de lluvia y frío que tenemos,para eso nada como una buena sopa bien caliente,esta es una de esas sopas que cuando la descubres,te enamoras para siempre,fácil,económica y deliciosa y además super sana,tiene todos los requisitos para ser un plato 10 sin duda,tenéis que hacerla.

Sopa Minestrone

Ingredientes:

-1 cebolla picada

-1 puerro picado

-1 calabacin en dados

-1 penca de apio

-2 zanahorias

-150 gr tomate,yo pongo cherrys

-150 gr pasta tiburón

-150 gr alubias cocidas

-1 litro y medio de caldo de verduras

-1 cdta orégano

-1 cdta albahaca

-sal,pimienta y aceite de oliva virgen

Así es como lo vamos a hacer:

Vamos a poner una cazuela amplia y alta con fondo de aceite y ponemos a pochar la cebolla con el puerro,mientras vamos picando el resto de la verdura,añadimos el calabacin,el apio,las zanahorias y los tomates,sofreímos un poco y añadimos las judías,el caldo y las especias,removemos bien,lo dejamos cocer unos 25 minutos.

Mientras en un cazo cocemos la pasta,yo lo hago así para q la pasta no me coma el caldo de la sopa,cuando esté la pasta,la escurrimos y la añadimos a la sopa,rectificamos de sal si hiciera falta y servimos bien caliente,q gozada de sopa.Tevasapuntar