Tellinas al Tío Pepe

Se comen como las pipas,con una buena manzanilla fría de mi tierra,es un entrante que invita a una buena comida,no os las podéis perder.

Tellinas al Tío Pepe

Ingredientes:

-500 gr tellinas

-media cabeza de ajo

-medio vaso de Tío Pepe(si no lo encontráis,manzanilla de Sanlucar,La Gitana)

-perejil picado

-aceite de oliva 

-sal

Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos las tellinas con agua y sal para quitar la tierra q pueda tener.

En una sartén amplia ponemos un fondo de aceite y añadimos los ajos en laminas,cuando empiecen a dorar,apartamos del fuego y añadimos las tellinas,el vino y el perejil picado,si no ponemos sal al agua,añadimos un poco de sal,a fuego fuerte en un minuto se abrirán,retiramos a una fuente y dejamos reducir un poco el vino,un par de minutos,regamos las tellinas con la salsa y servir caliente al momento. Tevasapuntar.