Ensaladilla de langostinos

La ensaladilla,plato de todas las mesas en época estival,reina de una buena mesa y con langostinos para mi,ideal

Ensaladilla de langostinos

Ingredientes:

-1 kilo de langostinos(he usado como 3/4)

-4 patatas grandecitas

-1 lata de guisantes ó alcaparras,lo q os guste

-1 lata de maiz

-4 huevos

-sal

-mahonesa(la podeis hacer casera)

Asi lo vamos a hacer:

Cocer las patatas unos 25,pincharlas para aseguraros q estan tiernas,cuando le faltan 10 minutos yo añado los huevos a cocer,mientras se cuece,picaremos los langostinos,dejando reservados enteros los q van a decorar,escurrir bien el maiz y los guisantes,pelamos los huevos y reservamos 1 ó 2 yemas para decorar,pelamos las patatas,es el momento de decidir,si picais las patatas pequeñitas ó triturais con un tenedor,yo como mas me gusta y queda para mi mas buena es,triturandolas,lo dejo a vuestra eleccion,mezclar todos los ingredientes y añadir sal y la mahonesa,para darle vistosidad,podeis usar un molde de silicona,poner la ensaladilla bien apretadita y dejar reposar en la nevera,3 ó 4 horas para q se haga al molde,desmoldamos y decoramos con langostinos enteros y huevo,os van a aplaudir en casa,y si poneis unas cervezas y unos picos,tevasapuntar