Arroz meloso de solomillo y alcachofas

Familia un arroz en casa es fiesta segura,lo digo siempre,con lo que sea,seco,caldoso,meloso,nos encanta el arroz,vamos a la cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😜  #Delantaldorado23

Arroz meloso de solomillo y alcachofas

Ingredientes

 40’

 4 raciones

1. -250 gr arroz 🌾
2. -1/2 solomillo de cerdo 🐽
3. -1 cebolla morada 🧅
4. -1/2 pimiento rojo 🫑
5. -1 tomate maduro 🍅
6. -1 cucharadita pimentón 🥄
7. -1 cucharadita ñora 🥄
8. -1 cucharada tomate concentrado 🥄 🥫
9. -1 papelillo de azafrán
10. -100 ml vino tinto 🍷
11. -8 corazones de alcachofa
12. -1 litro caldo de puchero (caldo de pollo)

     Puchero
13. -Sal y pimienta 🧂
14. -aove

Asi es como lo vamos a hacer:

1. Preparamos como siempre nuestra mise en plase. 
   Cortamos el solomillo en dados,picamos la cebolla,el pimiento y trituramos el tomate. 
   Salpimentar el solomillo y hacer la infusión de azafrán con una pizca de caldo.

   
   

   
   
2. 
   

   Poner una olla baja con fondo de aceite y cuando este caliente, marcamos la carne y reservamos. 
   Añadimos la cebolla con una pizca de sal y pochamos 5 minutos y añadimos el pimiento.

   
   

   
3. 
   

   Añadimos la carne y hacemos hueco al centro,ponemos el pimentón removemos y añadimos la carne de ñora y el tomate concentrado,movemos y añadimos el tomate triturado.

   
   

   
4. 
   

   Dejamos sofreir a fuego fuerte y añadimos el vino y el azafrán. 
   Dejamos dos minutos que evapore el alcohol.

   
   

   
5. 
   

   Añadimos el arroz y mezclamos dos minutos para nacarar el arroz y que tome todos los sabores.Añadir pizca de sal y pimienta.

   
   

   
6. 
   

   Añadir el caldo a fuego fuerte los primeros 10 minutos,mover varias veces para que suelte el arroz el almidón,bajar un poco el fuego,5 minutos mas y en los dos últimos,añadir las alcachofas.

   
   

   
7. 
   

   Dejar reposar unos minutos y listo ✅ para disfrutar en buena compañía,seguro,seguro Tevasapuntar.