Arroz con costillas,panceta y ajos tiernos 🌞

Familia comienza esa época del año que todos esperan con ansias,relax,vacaciones,familia y reuniones en torno a una mesa,el verano es para disfrutar y compartir.En mi casa queda inaugurado como no puede ser de otra manera con una paella 🥘 es lo que más disfruta mi familia cuando nos juntamos en el campo,a si que va por ellos y las ganas de verlos.Esta concretamente se la dedico a Cristina,seguro que le va encantar,vamos a la cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😉 🌞 #welcomeSummer

Arroz con costillas,panceta y ajos tiernos 🌞

Ingredientes

 1 h 30 minutos

 4 raciones

1. 👉 1/2 kilo de costillas de ternera
2. 👉 250 gr panceta iberica
3. 👉 1 manojo de ajos tiernos
4. 👉 2 cebollas moradas 🧅
5. 👉 4 dientes ajo asado 🧄
6. 👉 1 papelillo de azafrán en hebra
7. 👉2 cucharaditas tomate concentrado 🥄🥄🥫
8. 👉 1 cucharadita pimentón 🥄
9. 👉 2 cucharaditas carne de ñora 🥄🥄
10. 👉250 g arroz 🌾
11. 👉 1 litro caldo de carne
12. 👉 sal 🧂
13. 👉 aove
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

    Asi es como lo vamos a hacer:

14. Como siempre hacemos nuestra mise en place para tenerlo todo preparado y facilitar nuestro arroz 🌾

    
    

    
15. 
    

    Picamos la cebolla,la panceta,los ajos tiernos y hacemos un majado con los ajos y el azafrán.

    
    

    
16. 
    

    Ponemos la paella a nivel,añadimos el fondo de aceite y cuando este el aceite en el centro,esta nivelada,encendemos el fuego 🔥 interior y cuando este caliente,doramos las costillas.

    
    

    
17. 
    

    Cuando esten,las sacamos y marcamos los ajos y la panceta,mientras cortamos las costillas en filetes,como en la foto y reservamos.

    
    

    
18. 
    

    Ponemos la cebolla y vamos caramelizando con chorritos de agua 💦 hasta tener el color dorado que buscamos.

    
    

    
19. 
    

    Bajamos el fuego 🔥 a mínimo para añadir el tomate,la ñora y el pimentón,damos una vuelta para sofreír,añadimos la majada y mezclamos todo bien.

    
    

    
20. 
    

    Añadimos el arroz 🌾,y mezclamos un par de minutos para nacarar el arroz y tome todo el sabor.Añadimos la carne,la panceta y los ajos tiernos,mezclamos. Encendemos el fuego 🔥 exterior y añadimos el caldo,mezclamos todo bien y rectificamos de sal.

    
    

    
21. 
    

    10 minutos fuego fuerte,5 fuego medio y 3 minutos mas,yo reserve un poco de carne para el centro.Apagamos y dejamos 5 minutos reposar y lista para disfrutar.Alguien de mi familia que no se apunte? 😂😂😂 Feliz verano 🌞