PESTIÑOS

Una navidad en casa sin pestiños,no es una navidad,recuerdo cuando era niña a todas las mujeres de la familia en la cocina,cada una con un delantal y todas manos a la masa,con los niños correteando por toda la casa,ahora los hago yo solita,pero mientras los hago recuerdo a mi abuela,mi madre y mis tías en torno a aquella cocina que tanto cariño y recuerdo me trae.

Así que con estos dulces tan de mi tierra y mi gente os deseo todo lo mejor en estas fiestas.Gracias a tod@s por estar un año mas,muchas felicidades.Vamos a la cocina.

Ingredientes:

-180 gr aceite oliva suave

-20 gr ajonjolí

-20 gr matalauva

-2 flores de anís

-ralladura de una naranja

-una corteza de naranja

-50 gr anís seco

-100 gr de zumo de naranja

-120 gr de vino oloroso

-700 gr harina de fuerza

-aceite para freír

-1 tarro de miel de flores,1 kilo

-1 vaso de agua

Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos en un cazo el aceite con las especias,las flores de anís,y la cascara de naranja y cuando empiece a bailar las especias,apagamos y dejamos templar.

En un bol grande ponemos la harina,el zumo de naranja,la ralladura,el anís,el vino y el aceite colado,de las especias q nos quedan al colarlo yo pongo 2 cucharaditas,amasamos bien,q se integre todo.Yo dejo la masa bien tapada en la encimera hasta el día siguiente.

La masa ya bien reposada a tomado todos los sabores y aromas,ya la podemos estirar con el rodillo bien fina,y podéis hacer formas si queréis,eso ya como os guste.

Vamos friendo hasta q estén dorados y los vamos sacando a una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de aceite,una vez tengamos toda la masa frita,ponemos la miel en un cazo con el agua y dejamos q se caliente para melar los pestiños,solo tenemos q meterlos y en un minuto sacarlos,así hasta tenerlos todos,los rellenos se mielan igual y se rellenan en el momento q los vayamos a comer,si no se hace muy blanda la masa,os lo digo xq tenéis pestiños rellenos de nata en el blog,una autentica delicia y ya solo nos queda sacar la fuente a la mesa y disfrutar con la familia.Tevasapuntar,