ENSALADILLA MIMOSA

Una ensaladilla es un plato fácil y económico,pero tiene siempre algo especial xq gusta a todos y si añadimos un toque personal como la lima,puede convertirse en la reina de nuestra mesa,gracias Amparo,vamos a la cocina.

ENSALADILLA MIMOSA

Ingredientes:

-5 patatas

-5 0 6 zanahorias

-6 0 7 huevos

-400 gr atún escurrido

-1 bote de pepinillos

-ralladura de lima

-medio vaso de aceite de girasol

-sal

-para la mahonesa

-1 vaso de leche

-2 vasos de aceite de girasol

-sal

Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos las patatas y las zanahorias a cocer con abundante agua hasta q estén tiernas,retiramos el agua y dejamos enfriar.

En otro cazo ponemos los huevos con un poco de sal y vinagre,estarán cocidos en 10 minutos,escurrir y dejar enfriar.

Pelamos los huevos y la verduras y picamos todo menudo,lo vamos poniendo en una batea grande o un bol amplio para luego mezclarlo bien.Escurrimos bien el atún y lo añadimos,picamos los pepinillos y añadimos.

Ponemos sal y el medio vaso de aceite,mezclando todo bien,si nos ponemos guantes es mejor,mezclar con las manos.

Hacemos la mahonesa poniendo todos los ingredientes al vaso batidor y metemos la batidora al fondo sin levantar del fondo en un minuto y luego subimos y bajamos la batidora para q termine de cuajar.

Añadimos la mahonesa a la preparación y volvemos a mezclar con las manos todo bien.

Llevamos a la nevera un rato y para servir añadiremos ralladura de lima tal como veis en la foto,el toque de lima es maravilloso,seguro q a vosotros también os gusta.

Y ya solo queda disfrutarla en buena compañía con unos picos o tostas de pan crujiente y unas cervecitas bien frías. Tevasapuntar

Fuente: Amparo,Lila & Lola

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