La tonta del arroz ataca de nuevo,jejeje,es llegar el finde y yo arroz,es q me puede,tenia unos calamares para hacer picantes y digo,y si............pongo arroz y lo puse,vamos a la cocina.
ARROZ MELOSO CON CALAMARES PICANTES
Ingredientes:
-medio kilo de calamares
-300 gr arroz bomba
-2 tomates maduros
-200 gr tomate frito
-2 cebollas
-3 dientes ajo
-1 hoja de laurel
-medio vaso de vino blanco
-60 gr coñac
-tinta de calamar
-900 ml caldo de pescado
-perejil picado
-pimienta molida
-1 guindilla fresca y media cdta cayena
-aceite
-sal
-pimienta
Asi es como lo vamos a hacer:
Limpiamos y cortamos los calamares,poner sal y reservar en un colador para q suelte el agua q pueda tener,ponemos una cazuela con fondo de aceite y pochamos la cebolla,la guindilla y los ajos bien picados,cuando este pochada la verdura,añadimos los calamares y reogamos,añadimos el vino y el coñac y dejamos reducir 2 o 3 minutos q evapore el alcohol,añadimos el laurel y los tomates triturados sin piel,la cayena,la pimienta y sal ,dejamos cocer tapado unos 20 minutos,pasado ese tiempo añadimos el tomate frito,el perejil y la tinta,remover y dejar cocer tapado otros 20 minutos,rectificamos de sal y añadimos el arroz,le damos unas vueltas y ponemos el caldo,moveremos cada 3 o 4 minutos y a los 18 minutos apartamos y dejamos reposar 5 minutos y listos para comer,a disfrutar en buena compañia. Tevasapuntar.
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