RISOTTO DE BACON Y SETAS

Como me gusta el arroz,de todas las maneras,con cualquier cosa,no lo puedo evitar,y este risotto es una delicia,vamos a la cocina.

RISOTTO DE BACON Y SETAS

Ingredientes:

-200 gr arroz

-100 gr bacon

-200 gr setas variadas

-400 cl vino blanco

-200 cl caldo de pollo o verduras

-1 puerro

-2 dientes ajo

-una nuez de mantequilla(60 gr)

-5 cdas colmadas de queso rallado parmesano

-perejil picado

-pizca de nuez moscada

-aceite de oliva

-sal y pimienta

Así es como lo vamos a hacer:

Ponemos una olla amplia baja con fondo de aceite,cuando este caliente,añadimos el puerro picado,bien picado,y los ajos,rehogamos,añadiendo una pizca de sal,para q sude la verdura,cuando este,añadimos el bacon picado y dejamos dorar,movemos de vez en cuando,cuando este,añadimos las setas y el arroz,y le damos unas vueltas para nácar el arroz y comenzamos a añadir vino poco a poco,conforme el arroz lo vaya absorbiendo,moviendo de vez en cuando,cuando este todo el vino,vamos añadiendo el caldo,en la misma forma y casi cuando este,añadimos la mantequilla y movemos bien,para mantecar el arroz,apartar del fuego y dejar reposar unos minutos,añadir el perejil picado y el  queso y remover bien,y servir al momento,y a disfrutar de un arroz cremoso con un sabor de cine. Tevasapuntar